12 มิ.ย. 2020 เวลา 01:01
ซีรีส์ 18+
ตอน . . . มะเขือเผา
.
🔞🔞🔞🔞🔞
ภาพโดย คนไทยตัวเล็กเล็ก
วันศุกร์อีกแล้วนะคะ วันศุกร์อันแสนสุขค่ะ 🥳
ก่อนอื่นฉันต้องขอโทษ ที่ทำให้สะดุ้ง กับคำว่า
. . . “ มะเขือเผา ” . . .
มะเขือมีหลายชนิด แต่ที่ถูกนำมาเปรียบเปรย . . มากที่สุด น่าจะเป็นมะเขือยาวนะคะ
มะเขือยาว ผิดอารายยยย 😭
มะเขือยาว ไม่ผิดค่ะ ไม่เชื่อไปดูกัน 😉
มะเขือยาวเป็นพืชล้มลุก มีรากลึกพอสมควร 20 - 25 ซม. ถ้าจะปลูกในกระถางควรใช้กระถางใหญ่หน่อยค่ะ ชอบดินร่วนซุย มีความชื้นพอเหมาะ และชอบแสงแดดตลอดวัน จะเริ่มให้ผลผลิตหลังจากปลูกประมาณ 60 วัน
ขอบคุณภาพจาก pinterest
❇ คุณค่าทางอาหาร ❇
ขอบคุณภาพจากเวปไซด์ bestmarket.com
ขอบคุณภาพจากเวปไซด์ herbazest,com
✴ สรรพคุณของมะเขือยาว ✴
ขอบคุณภาพจาก เวปไซด์ livelovefruit.com
✴ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า Anthocyanin ซึ่งจะพบในผักผลไม้ที่มีสีม่วง น้ำเงิน แดง และมีคุณสมบัติ ในการป้องกันหรือชะลอ การเสื่อมของหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง ช่วยต้านมะเร็ง เบาหวาน นอกจากนี้ยังมีสาร Terpenes ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกัน ช่วยอีกแรงนึงด้วยค่ะ
✴ มีส่วนช่วยบำรุงเซลส์สมอง เพราะถ้าการไหลเวียนของเลือดดี หลอดเลือดดีก็มีชัยไปหลายขุมแล้วนะคะ
✴ กระตุ้นระบบการย่อยอาหารให้มีประสิทธิภาพ และส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
✴ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในกลุ่มผู้ป่วยเบาหวานที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลิน (Type 2 Diabetes)
✴ ธาตุโพแทสเซียมในมะเขือยาวจะช่วยรักษาสมดุลของระดับความดันโลหิต ระดับอิเล็คโตรไลต์ และความเป็นกรด -ด่างของเลือดอีกด้วยค่ะ
✴ ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล โดยไฟเบอร์ในมะเขือยาวเป็นตัวดักจับ ฉะนั้นการนำมาปรุงอาหารเพื่อสุขภาพควรเป็นการอบแทนการทอด
✴ มีวิตามินช่วยบำรุงผิว กระดูก และระบบภูมคุ้มกันของร่างกาย เพราะมะเขือยาวอุดมด้วยวิตามินเอ วิตามินบีหลายชนิด วิตามินซี แคลเซียม โปแตสเซียม แมงกานีส และอื่น ๆ อีกมากมาย
✴ ช่วยในการขับถ่ายเพราะมีไฟเบอร์
✴ ช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะมีแคลอรี่ต่ำ เพียง 25 กิโลแคลอรี่ต่อมะเขือยาว 100
ข้อดีที่ยกมานี้ถือเป็นพอสังเขปนะคะ
ทราบข้อดีกันแล้ว เรามาดูว่าเราจะ enjoy มะเขือเผาได้อย่างไรกัน 😉😉
วันนี้มาเสนอเมนู ยำมะเขือ (ยาว) เผาค่ะ 🍆🍆🍆
เอ๊ย นี่เป็นโพสต์เกี่ยวกับอาหารโพสต์ที่ 2 แล้วซินะ 👩🍳
💠 เครื่องปรุง 💠
💠 มะเขือยาว 🍆🍆
ชอบสีไหนหรือจะคละสีก็ตามสะดวกเลยนะคะ ถ้าใช้สีม่วง เวลาสุกแล้วสีจะออกคล้ำ ๆ หน่อยค่ะ แต่ด้านคุณค่าอาหารส่วนตัวชอบสีม่วงค่ะ
ขอบคุณภาพจากเวปไซด์ topfoodfacts.com
นำมะเขือมาย่างไฟ หรือใส่เข้าเตาอบก็ได้ เมื่อมะเขือสุกได้ที่ ก็จะกลายร่างเป็นแบบในรูปข้างล่างนี้ค่ะ เราก็นำมาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดที่ทานสะดวกเตรียมไว้
แล้วไปปรุงน้ำยำกันต่อค่ะ
ขอบคุณภาพจาก kapook (แม่มณีมีของกิน)
💠 เครื่องปรุงน้ำยำ
🔹️กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลัง ล้างสะอาดแล้วนำไปลวกพอสุก
🔹️หมูสับ นำไปรวนน้ำปลานิดหน่อยให้สุกค่ะ
🔹️ไข่ต้ม ผ่า 8 ส่วน
🔹️น้ำมะนาวสด
🔹️น้ำปลา
🔹️น้ำตาลทราย (เพียงเล็กน้อยช่วยให้รสละมุนโดยไม่ใช้ผงปรุงรส)
🔹️พริกขี้หนูซอยละเอียด (ถ้าไม่มี พริกป่นก็ได้ค่ะ)
🔹️หอมแดงซอยละเอียด ผักชีซอยละเอียด และเด็ดเฉพาะใบไว้ตกแต่ง ตามสำนวนผักชีโรยหน้า
นำเครื่องปรุงข้างบนทั้งหมดมาผสมกัน ฉันไม่ได้แจกแจงปริมาณของเครื่องปรุงแต่ละชนิด เพราะเรื่องยำ ๆ นี่เป็นอะไรที่แต่ละคนจะชอบไม่เหมือนกัน คุณใส่เครื่องปรุงและชิมรสตามที่ชอบแล้วนำไปราดบนมะเขือเผาที่เราจัดเตรียมไว้แล้วได้เลยค่ะ 🍽 🍽
😋😋😋
ขอบคุณรูปจาก pantip แม่มณีมีของกิน (แอบใส่ปลาหมึกมาอีก อิอิ)
📢 สุดท้ายนี้ สิ่งที่อยากจะบอกคือ
มะเขือเผา .... ก็พาให้ฟินได้ ❗❗
ไม่เชื่อก็ลองให้โอกาส มะเขือเผา ดูซักทีค่ะ
🌹🌹🌹🌹🌹
ขอให้คุณทุกคนมีความสุข สดชื่นเบิกบานกับวันดี ๆ
🙂🙂🙂🙂🙂
สวัสดีนะคะ
คนไทยตัวเล็กเล็ก
12/06/2020
อ้างอิง
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
มุมมอง...ชาวบ้าน🌱🌱
อีสานเอามาซุปค่ะ