เรียนการโรงแรมเรียนอะไรบ้าง
ไปเรียนไกลถึงสวิตเซอร์แลนด์
นักเรียนการโรงแรมเค้าเรียนอะไรกันบ้างนะ
แล้วมีอะไรแตกต่างและน่าสนใจ
จนทำให้มีชื่อเสียงด้านการเรียนการโรงแรม
เป็นอันดับหนึ่งของโลก
เรื่องหลักสูตรการเรียนของแต่ละโรงเรียน
ก็จะแตกต่างกันไปนะคะ
ส้มจะเล่าให้ฟังในส่วนของโรงเรียนส้มละกันเนอะ
แต่อันนี้จะให้มองภาพหลักสูตรโดยรวมก่อน
แล้วส้มจะทยอยเล่าให้ฟัง
ในส่วนของการเรียนในรายละเอียดต่างๆ ไปเรื่อย ๆ นะคะ
หลักสูตรของ Postgraduate Diploma in International Hotel and Tourism Management ของ HTMi ประกอบไปด้วย
หนึ่ง การเรียนรู้เกี่ยวกับพื้นฐานด้านการโรงแรมค่ะ
คอร์สนี้จะมีชื่อว่า Introduction to Hospitality ค่ะ
ก็เป็นแนวปูพื้นฐาน ให้ทำความเข้าใจ
ว่าธุรกิจการท่องเที่ยวและการโรงแรมเป็นยังไง
สอง คือ การท่องเที่ยว หรือ Tourism
การโรงแรมและการท่องเที่ยวนั้น
มีความเกี่ยวพันกันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
ดังนั้นเราจึงต้องศึกษาว่าการท่องเที่ยวมีประเภทไหนบ้าง อย่างไร
สาม เรื่องการตลาด Marketing for Hospitality and Tourism
อันนี้ก็เรียนเรื่องการทำการตลาดเลยค่ะ
สี่ อาหารและเครื่องดื่ม Food & Beverage Service
มักเรียกย่อๆ ว่า F&B ค่ะ
รายละเอียดการเรียนก็จะเป็นความรู้ด้านอาหารที่เราจะนำเสนอ
รวมถึงวิธีการเสิร์ฟอาหาร
การจัดโต๊ะ การจัดจาน เสิร์ฟเครื่องดื่ม ฯลฯ
ห้า การเรียนด้านการประกอบอาหาร
หรือ Culinary Study
ก็คือการทำอาหารในครัวนั่นเองค่ะ
เราเรียนควบคู่กับ F&B
เพื่อทำให้เราเข้าใจการประสานงานของทั้งสองฝ่าย
ซึ่งนอกเหนือจากการเรียนรู้ในส่วนของการทำอาหารแล้ว
ยังรวมถึงวิธีดูแลรักษา วิธีวางแผนวัตถุดิบ
เก็บวัตถุดิบและอื่นๆ ด้วย
หก การเรียนด้านการทำความสะอาด
หรือ Housekeeping Operation
อันนี้ ก็ค่อนข้างตรงตัว
เป็นเรื่องของการทำความสะอาดค่ะ
เรียนรู้ในรายละเอียดการทำความสะอาด
ตามมาตรฐานและขั้นตอนที่ถูกต้อง
และความรู้เกี่ยวกับแผนกนี้โดยเฉพาะ
เจ็ด การเรียนเรื่องงานต้อนรับส่วนหน้า
หรือที่เราเรียกกันว่า Front Office ค่ะ
ก็คือ การใช้ระบบการจัดการ PMS
ไปจนถึงบุคลิกภาพ การแก้ปัญหาเฉพาะหน้า
การจัดการคอมเพลนของแขก
แปด การเรียนการจัดการทรัพยากรบุคคล
Human Resource Management in the Hospitality Industry
ก็เป็นความรู้เกี่ยวกับ HR ค่ะ
เก้า Hospitality Finance
เรื่องการเงินและการบัญชี
อันเป็นเรื่องสำคัญอย่างมากเรื่องหนึ่ง
สิบ Hospitality Enterprise Project
อันนี้คือเป็นการทำโปรเจ็คส์สร้างโรงแรม
ซึ่งเป็นคอร์สสำคัญที่ทำให้ส้มสร้างเรือนชญาดลค่ะ
เพราะเป็นคอร์สที่ให้เราจำลองการสร้างโรงแรมขึ้นจริงๆ
เป็นโปรเจคส์ที่ดีและท้าทายความสามารถมาก ๆ
นอกจากนี้ เราก็มีเรียนภาษาเยอรมันเพิ่มเติม
และสำหรับระบบการเรียนการโรงแรมของสวิตเซอร์แลนด์
จะมีให้เรียนในโรงเรียน 6 เดือน
และฝึกงานอีก 6 เดือนค่ะ
ซึ่งส่วนตัวส้มรู้สึกว่าดีมาก ๆ
เพราะจะได้ทดลองทำงานจริง ๆ ว่าในอุตสาหกรรมเป็นยังไง
และได้เอาความรู้ที่ได้มาปรับใช้จริง ๆ ในการทำงาน
เยอะมั๊ยคะ เนื้อหาและวิชาที่ต้องเรียน
เยอะมากกกกกค่ะ
นี่ยังไม่รู้เลยว่าเรียนรอดมาได้ยังไง 555 😅
แปะจดหมายตอนโรงเรียนตอบรับมาให้ดูค่ะ
กับการตัดสินใจเดินทางครั้งยิ่งใหญ่ในชีวิต
ก่อนจะไปเผชิญกับความสนุกสนาน
กับชีวิตนักเรียนการโรงแรมที่สวิส 😌
#NamsomandherSwissLife #น้ำส้มณสวิส #บันทึกเรือนชญาดล
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
