โปรแกรมพิเศษ Train the Trainer/ Manager in Training
ถ้าเคยจำกันได้
ส้มเคยเล่าให้ฟังว่า
ระบบการเรียนการโรงแรมของโรงเรียนส้มนั้น
จะแบ่งเป็น เรียน 6 เดือน ฝึกงาน 6 เดือน
การฝึกงานของส้ม
แบ่งเป็น 6 เดือน แผนกแม่บ้าน
แบ่งเป็น 6 เดือน แผนก F&B
และ 1 ปี ในแผนกต้อนรับ
เท่ากับว่า ส้มต้องเรียนที่สวิตเซอร์แลนด์
ทั้งหมด 4 คอร์ส
เอ๊ะ แล้ว 4 คอร์สที่ว่านั้น
มีอะไรบ้าง?
แต่เดิม
ส้มมาเรียนคอร์ส Postgraduate 6 เดือน
และวางแผนจะเรียนปริญญาโทอีก 6 เดือน
อีก 2 คอร์สที่เพิ่มมานั้น ไม่ได้อยู่ในแผนการเรียนแต่แรกค่ะ
หนึ่งในนั้น คือโปรแกรมที่ชื่อว่า
Train the trainer หรือ Manager in training course ค่ะ
ส้มขอเรียกคอร์สนี้ด้วยตัวย่อว่า TT และ MIT นะคะ
TT เป็นคอร์สพิเศษที่โรงเรียนส้ม
เป็นคอร์สที่โรงเรียนจะคัดเลือกนักเรียนราว ๆ 10-12 คน
มาทำหน้าที่เป็นนักเรียนที่เป็นเทรนเนอร์
คือฝึกทำหน้าที่เป็นเหมือนกึ่งๆ พี่เลี้ยง
ช่วยดูแล ประสานงานระหว่างนักเรียนและอาจารย์
เป็นเหมือนคนไกด์นักเรียน คอยแนะนำนักเรียน
และช่วยควบคุมความเรียบร้อย
คล้ายๆ เป็นเหมือนกรรมการนักเรียน & สารวัตรนักเรียน
อารมณ์ประมาณนั้นค่ะ
การเป็น TT ก็จะมีหน้าที่หมุนเวียนกันไปค่ะ
หน้าที่เราก็จะมีตั้งแต่
ในครัว ในห้องอาหาร ส่วนของแม่บ้าน
ห้องสมุด ร้านกาแฟ บาร์
เรียกได้ว่าทุกส่วนที่โรงเรียนเรามี
และที่นักเรียนจะต้องได้รับการฝึกในภาคปฏิบัติ
อย่างเป็น housekeeper ก็คือ ประจำหน่วยทำความสะอาด
เราคือคนที่จะจัดเตรียมอุปกรณ์ทำความสะอาด
ไว้ให้นักเรียนที่มีเวรการทำความสะอาด
คอยดูแล กำกับความเรียบร้อย
ว่านักเรียนทำความสะอาดตามที่ได้รับมอบหมายได้ดีหรือไม่
งานฝ่าย kitchen คือกำกับการทำงานของนักเรียนตามเวร
และเป็นเหมือนผู้ช่วยของเชฟ
ที่จะได้รับหน้าที่การสั่งของ หน้าที่รับ delivery
การจัดเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ต่างๆ
การกำกับดูแลการทำความสะอาดครัวหลังทำอาหาร
ถ้าจำไม่ผิด เราคือคนกำหนด roaster การทำงานให้นักเรียนด้วย
งานฝ่าย F&B ก็เหมือนกัน
ดูแลกำกับ เป็นเหมือนพี่เลี้ยงให้กับนักเรียน
เช่นเดียวกับงานในบาร์
คือหลักๆ การเป็น TT
คือ เราเป็นเหมือนคนเตรียมการในการทำงาน
และเป็นพี่เลี้ยง เป็นคนรักษากฎ
พูดถึงกฎ ที่โรงเรียน มีกฎห้ามให้พูดภาษาอื่น
นอกจากภาษาอังกฤษ และ เยอรมัน ค่ะ
เพราะว่านักเรียนของเรามีหลายชาติ หลายภาษา
ถ้าจับกลุ่มกันเฉพาะนักเรียนชาตินั้นๆ
และพูดเฉพาะภาษาท้องถิ่นของตัวเอง
ก็จะไม่ได้ฝึกฝนในเรื่องภาษา
และเปล่าประโยชน์ที่อุตส่าห์มาเรียนไกลถึงสวิตเซอร์แลนด์
ดังนั้น ที่โรงเรียนจะมี TT เป็นเหมือนสารวัตรนักเรียน
คอยตรวจจับคนทำผิดกฎ
ภาษาก็หนึ่งอย่าง นอกจากนี้ยังมีคนหนีเวรทำงาน
คนแต่งตัวไม่เรียบร้อย ฯลฯ
แล้วแจ้งเรื่องให้อาจารย์ทราบ
รวมถึงกำหนดบทลงโทษ
เช่น ให้ทำงานพิเศษเพิ่มเติมในโรงเรียน เป็นต้น ค่ะ
การเป็น TT ก็ให้โอกาสส้มได้เรียนรู้มากมาย
พวกเราจะต้องเป็นเหมือนคนที่คอยแนะนำ
คอยไกด์นักเรียนด้วย
ต้องเป็นตัวอย่างให้นักเรียน
เป็นคนคอยสังเกต ตรวจตรา
เป็นคนกลางประสานระหว่างนักเรียนกับอาจารย์
เราเองก็ต้องได้รับการฝึก การเทรน
เพื่อที่จะสามารถเป็นตัวอย่าง เป็นคนแนะนำนักเรียนได้นั่นเอง
และเพราะเป็น TT ในโรงเรียนเพิ่มเติมอีก 6 เดือน
ส้มจึงสามารถฝึกงานได้เพิ่มเติมอีก 6 เดือนเช่นเดียวกันค่ะ
การได้ฝึกงานในฝ่าย F&B ของ NH Hoteles Luzern จึงได้เกิดขึ้นค่ะ
นี่เป็นภาพการได้รับการฝึกในส่วนของงาน F&B ค่ะ
TT จะได้รับการฝึกและยังมีโอกาสได้ลงเหมือน
Tournament แข่งขันกันด้วย
ต้องขอบคุณโรงเรียนที่เลือกส้มเป็น TT ในเทอม Spring 2010
การเป็น TT เป็นเรื่องที่ดีที่สุดเรื่องหนึ่ง
ในชีวิตการเป็นนักเรียนการโรงแรมที่สวิตเซอร์แลนด์เลยล่ะค่ะ
#NamsomandherSwissLife #น้ำส้มณสวิส #บันทึกเรือนชญาดล
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
