Accounting & Finance การเรียนการบัญชี
เรื่องของการคาดการณ์วัตถุดิบ
คำนวณต้นทุน กับ ราคาขาย
บันทึกรายรับรายจ่าย
เรื่องของการทำบัญชี
เป็นสิ่งที่ไม่รู้ไม่ได้เลยนะคะ
ไม่ว่าเราจะทำธุรกิจเอง
หรือมีโอกาสได้ทำงานในองค์กร
ความรู้เรื่องของการคำนวณต้นทุน
และควบคุมสต๊อกนั้นสำคัญมาก
ก่อนหน้านี้ ส้มเองก็ไม่ได้เรียนเป็นสายคำนวณมาอยู่แล้ว
ต้องมาเรียนบัญชีเป็นภาษาอังกฤษที่นี่
รู้สึกหัวสมองปั่นป่วนมากฮะ 😅
ในส่วนของการเรียนบัญชีที่โรงเรียน
จะค่อนข้างเน้นโฟกัสที่ร้านอาหารค่ะ
คิดว่าน่าจะเพราะอาหารมีรายละเอียดเรื่องราคามากกว่าห้องพัก
คือมีต้นทุนวัตถุดิบ มีส่วนที่ต้องเสียไปจากการประกอบอาหาร
แล้ววัตถุดิบก็มีวันหมดอายุ มีการเสียได้
ดังนั้น ทุกสิ่งทุกอย่างคือเป็นค่าใช้จ่ายทั้งหมด
เราจะต้องเรียนกันตั้งแต่ Menu pricing
คือการกำหนดราคาค่าอาหารแต่ละชนิด
ซึ่งต้นทุนนั้นไม่ได้มีแค่วัตถุดิบหรือค่าแรงที่จะต้องคำนึงถึง
แต่มีกำไรที่ต้องคำนวณ มีการเปรียบเทียบราคา
มีการคำนวณเผื่อค่าสูญเสียวัตถุดิบระหว่างทำอาหาร ฯลฯ
ซึ่งก็ค่อนข้างละเอียดมาก
เราได้เรียนเกี่ยวกับการวิเคราะห์เมนู
ภาษาอังกฤษเรียกว่า Menu engineering
คือจะมีการวิเคราะห์การขายพวกอาหารและเครื่องดื่ม
อันไหนขายดี อันไหนได้เงินดี
แล้วเก็บข้อมูลมาเพื่อปรับปรุงให้มีประสิทธิภาพขึ้น
เรียนเรื่อง Inventory calculation methods
เป็นการตีราคาสินค้าคงเหลือในสต๊อก
เท่ากับเราได้เรียนรู้ว่ามีเงินอยู่ในสต๊อกเราเท่าไหร่
นอกจากนี้ ปัญหาการขโมยของ
หรือปัญหาจากการขนส่งวัตถุดิบที่อาจจะเกิดขึ้น
มีปัญหาอะไรบ้าง และเราจะสามารถแก้ไขได้อย่างไร
การเรียนของเราจะเน้นเป็น case study ค่ะ
มีตัวอย่างมาให้เราวิเคราะห์
ว่าการเงินของธุรกิจนั้น ๆ ดีหรือไม่อย่างไร
เราได้ทำแบบฝึกหัดเกี่ยวกับต้นทุน กำไร
การคำนวณต้นทุน
ดูงบการเงินและวิเคราะห์ออกมา
เรียกได้ว่า เรียนละเอียดมาก ๆ
เป็นหนึ่งในวิชาเรียนที่ความรู้อัดแน่นสุด ๆ เลยค่ะ
ส้มบังเอิญเจอภาพเก่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่เราเรียนกัน
น่าจะเป็นการวิเคราะห์เรื่องบัญชี
ของบริษัทจำลองสักบริษัทหนึ่ง
เอาจริง ๆ จำไม่ได้แล้วล่ะค่ะ ว่าต้องทำยังไง 😂
เนี่ย ความรู้คืนครูหมดเกลี้ยงแล้วค่ะ 555
#NamsomandherSwissLife #น้ำส้มณสวิส #บันทึกเรือนชญาดล
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
