กาแฟสด
ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจกันก่อนนะคะ
กาแฟที่ติ๊บทานเมื่อสองตอนที่ผ่านมามีสามสี่แบบหลักๆ
แบบแรกเป็นกาแฟพร้อมดื่ม หรือกาแฟกระป๋อง
แบบที่สองคือสำเร็จรูปที่สกัดกาแฟมาทำเป็นผงหรือเกล็ด ชงโดยละลายน้ำร้อนหรือเย็น
อีกแบบคือกาแฟโบราณที่ใช้กาแฟคั่วเข้มที่บดมาแล้วผสมกับส่วนผสมอื่นๆ มาชงกับน้ำร้อนโดยใช้ถุงชงกาแฟ
แล้วก็มีกาแฟอีกประเภทนึงที่เรียกว่ากาแฟสด
ที่พวกเราคุ้นเคยกันดีในยุคนี้ ที่บอกว่าสดคือต้องบดเมล็ดกันสดๆตรงนั้น และใช้การชงผ่านเครื่องที่ต้องใช้ความร้อนและแรงดัน หรือที่เรียกว่าเครื่องเอสเปรซโซ่ตามคนอิตาลีเค้าเรียกกัน
เข้าเรื่องค่ะ
ในช่วงที่ทำงานหาดใหญ่และทานกาแฟทุกวันนั้น
ติ๊บก็ได้ทำความรู้จักกับกาแฟสดโดยไม่รู้ตัว
ที่บอกว่าไม่รู้ตัวก็คือไม่รู้ว่าที่กินเนี่ยเค้าเรียกกาแฟสด ทั้งกาแฟที่ทานตอนไปประชุมในโรงแรม
หรือกาแฟในร้านอาหารบางร้านที่คุณแม่สั่ง
กาแฟสดเจ้าแรกที่กินก็น่าจะเป็นแบล๊คแคนยอน
ได้ทานตอนไปทานข้าวและสั่งตามคุณแม่
ตอนนั้นสั่งเมนูแบล๊คแคนยอนเย็น ซึ่งทานแล้วตัวเองก็ไม่รู้หรอกว่ามันต่างกับกาแฟที่เคยทานยังไง
หอมกว่ามั้ย กาแฟดีกว่ามั้ย..บอกเลยว่าไม่รู้
รู้แต่ว่าเค้าใช้เครื่องชงและออกมารสชาติดี๊ดี
อีกหนึ่งแหล่งกาแฟสดในหาดใหญ่ตอนนั้น
ก็คือร้านกาแฟตอนกลางคืนที่มีมากมาย
และเป็นสถานที่นัดเจอกันของเพื่อนๆหลังเลิกงาน
เราเริ่มเห็นคนไปนั่งทำงาน น้องๆไปนั่งอ่านหนังสือ
เห็นคนใช้ชีวิตในร้านกาแฟมากขึ้น
ตื๊บก็มีโอกาสกินกาแฟสดมากขึ้นเรื่อย
และชีวิตของติ๊บก็มีอันต้องหนีจากร้านกาแฟในหาดใหญ่ เข้ามาทำงานและเรียนต่อในกรุงเทพ
เมืองหลวงของประเทศไทย และเมืองหลวงของร้านกาแฟ ที่ได้อัพเลเวลการกินกาแฟของติ๊บจนถึงขีดสุด 😁
ไม่ว่าจะหาดใหญ่หรือกรุงเทพ
ติ๊บยังคงเป็นคนที่ต้องทานกาแฟ 1 แก้ว
คู่กับขนมหนึ่งชิ้นทุกๆเช้า
และเมื่อเราต้องใช้เวลากับรถติดนานๆ
ทำให้สถานที่ทานมื้อเช้าของติ๊บคือหลังพวงมาลัย
ขับไปกินไป ถึงที่ทำงานปุ๊บ กินหมดพอดี
และร้านกาแฟประจำก็คือร้านกาแฟสดในปั๊มน้ำมัน
ที่เป็นทางผ่านให้แวะซื้อได้ทุกๆวัน
กาแฟสดจึงเป็นกาแฟมื้อเช้าของติ๊บตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
ข้อมูลเพิ่มเติม (a day ฉบับที่ 163)
ในอเมริกาเทียบว่ากาแฟยุคแรกคือยุคของกาแฟสำเร็จรูป
ยุคที่สองคือยุค chain store ครองเมือง
ยุคที่สามคือยุคที่การทำกาแฟคืองาน craft มากขึ้น
และยุคทีสี่คือยุคที่คนปลูก คนคั่ว และเจ้าของ ผูกพันเกื้อกูลกัน
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
