14 ก.พ. เวลา 02:41 • การตลาด
5 วิธีเพิ่มมูลค่าของอาหาร ในช่วงเทศกาลวาเลนไทน์
Crossiant Bouquet
ต้องยอมรับว่า ในยุค COVID-19 ผู้คนนิยมออกมารับประทานอาหารนอกบ้านลดลง แม้แต่ในช่วงเทศกาลวาเลนไทน์
การตลาดเดิมของร้านอาหาร เช่น Promotionลดราคา เมื่อมาทานเป็นคู่, การจัด Special menu หรือแม้แต่การตกแต่งร้านอาหารให้มีบรรยากาศโรแมนติกมากขึ้นนั้น อาจได้รับความสนใจลดลง
หลายร้านจึงหาการตลาดวิธีใหม่ คือการเปลี่ยนรูปแบบเมนูอาหารของพวกเขา ให้กลายเป็น 'ของขวัญที่มีมูลค่า' ชิ้นหนึ่ง
'ของขวัญที่มีมูลค่า'
แน่นอนว่า 'ของขวัญที่มีมูลค่า' เหล่านั้น ต้องถูกสร้างออกมาให้ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ ด้วยการมีหน้าตาที่สวยงาม มีลูกเล่นที่น่ารัก เหมาะกับการถ่ายรูปและวิดีโอลงตามสื่อสังคมออนไลน์หรือ social network
โดยจะมีรูปแบบใดได้บ้าง วันนี้ Eattention🍽 มีวิธีที่น่าสนใจมาฝากกัน
ช่อดอกไม้
1. ช่อดอกไม้
เชื่อว่า 'ช่อดอกไม้' น่าจะเป็นหนึ่งในของขวัญยอดฮิตที่หลายคนอยากได้ในช่วงเทศกาลวาเลนไทน์
การเพิ่มมูลค่าของอาหารให้อยู่ในรูปแบบช่อดอกไม้ จึงเป็นหนึ่งในวิธีที่แบรนด์ใหญ่ๆหลายแบรนด์ เช่น KFC, Bonchon หรือ Mister Donut เลือกใช้
ช่อดอกไม้ที่ไม่มีวันเหี่ยว(แต่มีวันหมดอายุ) คงทำให้หลายคนประทับใจได้ไม่น้อย
A : ช่อครัวซองต์ ร้าน KOKOPAN - 890 บาท, B : ช่อไก่ทอด ร้าน Bonchon Chicken, C : ช่อคุกกี้หน้ายิ้ม ร้าน Yellow Spoon Pastry - 1350 บาท และ D : ช่อโดนัท ร้าน Mister Donut - 229 บาท
ข้อดีอีกอย่างของวิธีนี้ คือ ค่อนข้างหลากหลาย จะใส่อะไรลงไปในช่อก็ได้ จัดช่อเองก็ได้ เรียกได้ว่า สามารถปรับให้เข้ากับสไตล์ผู้ให้และผู้รับได้เป็นอย่างดี
ดอกกุหลาบ
2. ดอกกุหลาบ
ดอกกุหลาบไร้หนาม ที่ถูกสร้างจากความละเอียดและความตั้งใจเหล่านี้ เป็นอีกหนึ่งสิ่ง ที่น่าจะสร้างความประทับใจให้ผู้รับได้ไม่น้อย
และหากผู้รับลงรูปของขวัญชิ้นนี้ในสื่อสังคมออนไลน์ ผู้ที่พบเห็นก็น่าจะประทับใจเช่นเดียวกัน
ซึ่งส่งผลให้แบรนด์ของเรากลายเป็นที่รู้จักมากขึ้นได้
A : Akami/Salmon ร้าน Nama sushi bar - 1950 บาท, B : Valentines Gift Box ร้าน Sushi Hiro - 1299 บาท, C : เค้กข้าวเหนียวมะม่วง ร้าน YenlyYours - 499+ บาท และ D : ชุดสุกี้เนื้อ ร้าน Oshinei - 450 บาท
Cornetto love rose (25THB)
และในปีนี้ แบรนด์ไอศกรีมชื่อดัง อย่าง Cornetto จาก Wall's Thailand ได้ออกไอศกรีมรสชาติใหม่ในช่วงเทศกาลวาเลนไทน์ด้วย
ซึ่งเป็นไอศกรีมรสพีชที่มีรูปกุหลาบนั่นเอง
กล่องของขวัญ
3. กล่องของขวัญ
การได้ลุ้นว่าของในกล่องนั้นจะมีอะไรอยู่ บางทีก็เป็นความรู้สึกที่หลายคนชอบมากกว่าของขวัญที่อยู่ด้านในเสียอีก
การทำ 'secret box' จึงเป็นอีกหนึ่งการตลาดที่หลายแบรนด์เลือกใช้
Love Letter Cookies Box ร้าน SNP HQ (ร้านในเครือเดียวกับ S&P) - 850 บาท
Chocolate Mousse ร้าน Chikalicious - 1190 บาท (ไม่รวมมูลค่าเครื่องประดับ)
และนอกจากรูปถ่ายสวยๆ วิธีนี้จะทำให้เราได้วิดีโอน่ารักๆเพิ่มขึ้นมาอีกด้วย
ข้อความแทนใจ
4. ข้อความแทนใจ
การใช้ข้อความบอกความในใจแทนเรา ยังเป็นอะไรที่คลาสสิก และใช้ได้ทุกยุคทุกสมัย
เพียงนำข้อความเหล่านั้น มาประกอบกับขนมหน้าตาน่ารักสักชิ้น บวกด้วยรสชาติที่สร้างความประทับใจ ก็เป็นการเพิ่มมูลค่าให้ขนมชิ้นนั้นได้อย่างไม่ยากเย็น
Secret Love Cookies Box ร้าน SNP HQ (ร้านในเครือเดียวกับ S&P) - 680 บาท
Guss Damn Good x Sundae Kids : Box of Good Moments (850 บาท)
และอีกหนึ่งกลยุทธ์ที่ยังใช้ได้ดีเสมอคือ 'Collaboration' หรือการร่วมมือกันของแบรนด์ต่างๆเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้า ไอศกรีมถ้วยนี้ก็เช่นกัน
'Guss Damn Good x Sundae Kids' เป็นการร่วมมือกันระหว่างแบรนด์ไอศกรีมกับนักวาดรูปชื่อดัง เพื่อเพิ่มข้อความน่ารักๆลงในถ้วยไอศกรีม ทำให้การทานไอศกรีมมีความพิเศษมากยิ่งขึ้น
ชุดของขวัญ
5. ชุดของขวัญ
อย่างสุดท้าย หากของขวัญเพียงอย่างเดียวไม่ตอบโจทย์ เราขอแนะนำวิธีนี้
มีหลายแบรนด์ที่ใช้วิธีเพิ่มมูลค่าด้วยการขายสินค้าของตัวเอง คู่กับของที่มีมูลค่าอยู่แล้วในเทศกาลนี้ ซึ่งก็คือ ช่อดอกไม้หรือดอกกุหลาบ
Lady in Pink with bouquet ร้าน The Rolling Pinn - 4200 บาท
ร้าน The Chocolate Factory
วิธีนี้ เป็นวิธีที่เหมาะสำหรับผู้ให้ที่มีเวลาน้อย สั่ง 1 ได้ถึง 2 ไปเลย
อย่างไรก็ตาม วาเลนไทน์ไม่ได้มีแต่คนมีคู่
อีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญและขาดไม่ได้ คือการตลาดที่ 'เอาใจคนโสด' ซึ่งดูเหมือนจะเป็นเรื่องที่ยากและท้าทายยิ่งกว่า
หากเรามีการตลาดที่สามารถดึงดูดคนกลุ่มนี้ได้ จะทำให้แบรนด์ของเราโดดเด่นขึ้นได้มากเช่นกัน
สุขสันต์วันวาเลนไทน์ค่ะ :)
สำหรับปีนี้อาจจะไม่ทัน เพราะ 'ของขวัญที่มีมูลค่า' เหล่านี้ มักใช้เวลาในการผลิตอย่างน้อย 1-2 วัน และต้องสั่งล่วงหน้า
แต่ก็ถือซะว่าเป็นไอเดียสำหรับปีต่อๆไป ทั้งในฐานะผู้ให้และผู้ประกอบการ
สุดท้ายนี้ ไม่ว่าคุณจะอยู่ทีมไหนในเทศกาลวันวาเลนไทน์ ก็ขอให้ทุกคนมีความรักที่ดีดีอยู่รอบตัวค่ะ :)
    รอบรู้รอบแมว
    เราพลาดโพสนี้ไปได้ยังไงเนี่ย🙈