พริก (Chilli)
เป็นพืชสวนครัวประเภทหนึ่งที่ให้รสชาติเผ็ด ความเผ็ดมาจากสารชื่อ “แคปไซซิน” ที่มีอยู่มากในบริเวณเยื่อแกนกลางสีขาว (คือส่วนเผ็ดมากที่สุด) ส่วนเปลือกและเมล็ดจะมีสารนี้น้อย แต่คนทั่วไปมักเข้าใจผิดว่าส่วนเมล็ดและเปลือกคือส่วนที่เผ็ดที่สุด แถมสารชนิดนี้ยังทนทานต่อความร้อนและความเย็นได้ดี ทำให้ไม่ว่าจะนำมาต้มให้สุกหรือแช่แข็ง พริกก็ยังให้รสชาติเผ็ดร้อนอยู่ดี
🌱ในประเทศไทย จะแบ่งพริกเป็น 2 กลุ่ม คือ “กลุ่มพริกผลใหญ่” กับ “กลุ่มพริกผลเล็ก”
1) กลุ่มพริกผลใหญ่ เเบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม คือ
1.1 พริกชี้ฟ้า พริกมัน พริกหนุ่ม เเละพริกเหลือง (ค่อนข้างเผ็ดแบบจัดเต็ม)
1.2 พริกหยวก (เผ็ดเบาๆ พอรู้สึกได้)
1.3 พริกหวาน หรือ พริกยักษ์ (เผ็ดน้อยมากๆ)
2) กลุ่มพริกผลเล็ก เเบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม
2.1 พริกขี้หนูผลใหญ่ รสชาติเผ็ดร้อนแรง เช่น พริกพันธุ์จินดา พันธุ์หัวเรือ พันธุ์ห้วยสีทน เป็นต้น
2.2 พริกขี้หนูผลเล็ก รสชาติเผ็ดจัดจ้านสุดๆ ตัวอย่างเช่น พริกขี้หนูสวน พริกกะเหรี่ยง พริกตุ้ม พริกขี้นก เป็นต้น
🌱ประโยชน์ดีๆจากพริกที่ควรรู้
1) ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ
2) ช่วยให้เจริญอาหาร
3) ช่วยบำรุงสายตา
4) ช่วยให้จมูกโล่งหายใจสะดวกขึ้น
5) ช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดดีขึ้น
6) ควมคุบคอเรสเตอรอล
7) ป้องกันโรคโลหิตจาง
8) ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง
9) ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
🌱มาปลูกพริกกันเถอะ🌱
เป็นพืชที่ปลูกไม่ยากนะเเค่ต้องเรียนรู้เเละทำความเข้าใจ
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
- เม็ดพริก (พริกขี้หนู)
- กระถางเล็กเพาะต้นกล้าและกระถางใหญ่ปลูกต้นพริก
- ดินร่วนปนทราย
- ปุ๋ยสูตรโพแทสเซียมสูงกว่าไนโตรเจน
- อุปกรณ์ปลูกต้นไม้
- กะละมังหรือถาดพลาสติก
- น้ำอุ่น
1) นำพริกพันธุ์ที่จะปลูกไปแช่ในน้ำอุ่นไว้ประมาณ 1 วันและนำออกมาผึ่งแดดอีกครึ่งวัน ก่อนแกะเมล็ดพริกออกมาปลูก
2) ผสมดินร่วนปนทรายเข้ากับปุ๋ยหมักสูตรโพเทสเซียมสูงกว่าไนโตรเจนลงในกระถางเพาะต้นกล้าพริก ขุดหลุมดินในกระถางให้ลึกประมาณ 1/2 นิ้ว แล้วหย่อนเมล็ดพริกที่เตรียมไว้ลงในหลุมประมาณ 3-4 เมล็ด กลบดิน รดน้ำให้ชุ่มทุกวัน พร้อมกับสังเกตว่าดินระบายน้ำได้ดีหรือไม่ และที่สำคัญต้องวางกระถางเพาะไว้ในที่ที่มีแดดส่องถึง
3) เมื่อต้นกล้าเริ่มงอกสูง 6 นิ้วขึ้นไปและออกใบให้เห็น ให้ถอนต้นกล้าที่อ่อนแอทิ้งไปให้เหลือไว้เฉพาะต้นกล้าที่แข็งแรงเพียง 1 ต้น หลังจากนั้นก็ทำการย้ายต้นกล้าพริกไปปลูกในกระถางใหญ่ที่มีดินร่วนปนทรายผสมปุ๋ยหมัก เช่นเดียวกับขั้นตอนเพาะต้นกล้าพริก
4) พริกเป็นพืชที่ชอบแสงแดด ฉะนั้นควรวางกระถางปลูกต้นพริกในที่ที่มีแดดส่องถึง รดน้ำให้ชุ่มแต่อย่าแฉะทุกวันเช้า-เย็น และเมื่อพริกเริ่มติดดอกและออกผลแข็งแรงแล้ว ให้เปลี่ยนไปรดน้ำแบบวันเว้นวัน
🌱วิธีการดูเเลก็แค่รดน้ำให้ชุ่มทุกวัน เช้า/เย็น(ระมัดระวังอย่าให้น้ำขังนะจ๊ะ) พรวนดินบ้างเพื่อกำจัดวัชพืชออกไป และหมั่นใส่ปุ๋ยเดือนละครั้ง แต่เลี่ยงการใส่ปุ๋ยใต้โคนต้นพริกโดยตรง เพราะจะทำให้รากเน่าและต้นพริกตายได้ ระยะเวลาเก็บเกี่ยวโดยเฉลี่ยนจะอยู่ที่ประมาณ 50-70 วัน
สำหรับเพื่อนๆที่อยากจะปลูกผักสวนครัวไว้ทานเอง"พริก"ก็นับว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีไม่น้อยเลยทีเดียว

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์

โฆษณา