10 เม.ย. เวลา 05:34 • อาหาร
ตอนนี้ทำขนมปัง Sourdough จนถือว่าเป็นมือต้น ๆ ของหมู่บ้านแล้ว อ้อ มือต้น ๆ ด้านขยันทำแจกนะคะ 😊
เราทำบ่อย ทำถี่ เพื่อทดลองปรับสูตรไปเรื่อย ๆ
แม้ฝรั่งจะชอบกินขนมปังมาก แต่ทำเยอะเกินไปมันก็มีเหลือมีเกิน
สิ่งที่ต้องคิดคือ ทำยังไงจะจำหน่ายขนมปังให้หมดโดยไว เพื่อจะได้ทำใหม่
ปกติบ้านเรากินขนมปังกันแค่มื้อเช้า อยากให้หมดไว
ก็ต้องบริหารจัดการให้กินได้ทั้งวัน
ฝรั่งกินขนมปังกับซุป
คนอินเดียเค้าเอาไปกินกับแกงข้นๆ
เราคนไทย มีแกงอะไรกินกับขนมปังได้บ้าง
แกงอะไรก็กินได้ทั้งนั้น
ทำให้มันข้นๆไว้ก่อน
วันก่อนพ่อลูกไปช่วยเค้าปลูกมันฝรั่ง
ได้ค่าแรงเป็นมันฝรั่งกลับมาถุงโต
ในตู้แช่แข็งมีสะโพกไก่เหลืออีก 3-4โล
มีถั่วลิสงที่น้าจิ๋มให้มาเหลืออีกครึ่งถุงใหญ่
มีกะทิกล่องติดครัวอยู่ 3 กล่อง
ในลิ้นชักมีน้ำพริกมัสมั่น 2 ซอง
เปิดตู้หยิบหม้อแรงดันคู่ใจออกมา
ปอกมันฝรั่งหั่นชิ้นใหญ่ลงไป 3 ลูก
ใส่สะโพกไก่แช่แข็งไป 4 ชิ้น
เทถั่วลงไปสองทัพพี
บีบพริกแกงลงไปสองซองเพื่อความจัดจ้าน
เทกะทิพรวดตามลงไปกล่องนึง
เติมน้ำเปล่านิดหน่อย
อ้อ ตักน้ำตาลดอกมะพร้าวจากอัมพะวา
ลงไปหนึ่งช้อน
1
ปิดฝา
รอไม่เกิน 30 นาที
เราก็ได้แกงมัสมั่นที่ข้นคลั่ก
น้ำแกงแตกมันจากทั้งน้ำกะทิและหนังไก่
สีสวยสะท้านใจ
รสชาติสะเทือนไปทั้งปาก
ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม
พริกแกงซองมักจะปรุงเค็มนำอยู่
ตัดด้วยน้ำตาลดี รสชาติก็นัวแล้ว
วันนี้ไม่ต้องการให้เนื้อไก่เปื่อยยุ่ย
อยากให้สู้ฟันสักหน่อย
จึงไม่ได้ตุ๋นนานเหมือนทุกที
แม้จะแช่แข็งและโยนลงหม้อไปทั้งอย่างนั้น
แต่ก็มิได้ทำให้อะไรเสื่อมเสีย
เนื้อไก่ยังเด้งสู้ฟัน
มันฝรั่งและถั่วนุ่มกำลังกินอร่อย
ปกติไม่ใช่คนละเมียดละไม
ในการประดิษฐ์ประดอยทำอาหารอยู่แล้ว
อาศัยเร็ว ง่าย สะดวก
อะไรช่วยร่นระยะได้ก็จะเอามาใช้
เพราะชอบไปนวยนาดในเรื่องอื่น
เรื่องทำกับข้าว
ขอด่วน ขอเร็ว และ ขอให้กินได้
ฝรั่งปาดจนเกลี้ยงเกลา
เหลือกลับมาแค่เศษซากเพียงกระดูกหนึ่งชิ้น
ขนมปังจำหน่ายไปแล้วครึ่งนึง
แต่เรายังเหลือมัสมั่นอีกครึ่งหม้อ
เป้าหมายเราจะไปไหนเสีย
❤️

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
    Fin-is-her
    เร็ว ง่าย สะดวก แต่ออกมาหน้าตาพิถีพิถันมากแม่