ประวัติศาสตร์และเรื่องเล่าของเบียร์
EP1 : ต้นกำเนิดของ "เบียร์"
รู้หรือไม่ "เบียร์" คือเครื่องดื่มที่ต้องมีการเตรียมการและปรุงแต่งชนิดแรกของโลก มีประวัติศาสตร์ยาวนานราว 9,500 ปีก่อนคริสตกาล ในช่วงที่เมล็ดธัญพืชเริ่มถูกนำมาเพาะปลูก
ที่มีหลักฐานชัดเจนคือในประเทศจีนที่พบสารตกค้างที่มาจากเบียร์ในเครื่องปั้นดินเผาที่มีอายุราว 7,000 ปีก่อนคริสตกาล แสดงให้เห็นว่ามีการต้มเบียร์โดยใช้ข้าวและธัญพืช
แต่เบียร์ได้รับความนิยมแพร่หลายช่วง 6,000 ปีก่อนคริสตกาล ที่เริ่มมีการผลิตโดยชาวบาบิโลเนียในยุคเมโสโปเตเมียและอียิปต์โบราณ มีการบันทึกไว้ว่า คนงานก่อสร้างมหาปิรามิดในกิซาจะได้รับปันส่วนประจำวันเป็นเบียร์ 4-5 ลิตร
Photo : https://www.tabletop-dispensers.com/the-history-of-dispensers/
ในยุโรปเองก็มีหลักฐานการผลิตและดื่มเบียร์ในยุคหินใหม่ หรือประมาณ 5,000 ปีก่อนคริสตกาล ซึ่งเป็นยุคเกษตรกรรมที่มีการนำข้าวบาร์เลย์และธัญพืชอื่นๆ มาเพาะปลูกในชุมชน
หากพูดถึงหลักฐานทางเคมี ซึ่งเป็นการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ว่ามีการปรุงเบียร์ คือในช่วง 3,500–3,100 ปีก่อนคริสตกาล พบหลักฐานเป็นเหยือกที่น่าจะใช้ผลิตเบียร์ จากแหล่งขุดค้นทางโบราณคดี โกดิน เทปี (Godin Tepe) ในภูเขาแซกรอส (Zagros) ทางตะวันตกของอิหร่าน
Godin Tepe, Iran, Photo : https://www.livescience.com/16773-ancient-takeout-window-godin-tepe.html
การผลิตเบียร์ในยุคโบราณจะมีความแตกต่างกันมากเพราะวัตถุดิบและกรรมวิธีแตกต่างกันในแต่ละท้องถิ่น ทำให้มีรสชาติที่แตกต่างกันไปด้วย
ในบทความหน้าเราจะมาทำความรู้จักเบียร์ในยุคอุตสาหกรรมกัน อย่าลืมกดติดตามเพจไว้ด้วยนะครับ
- 12
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
