Hojicha Kawami review by Comment Corner
โฮจิฉะ หาซื้อง่าย ราคาปานกลาง
Hojicha โฮจิฉะ คือชาเขียวที่ผ่านการคั่วก่อนนำมาบดเป็นผง จะได้กลิ่นหอมการคั่ว รสขมและฝาดลดลง ตัวผงชามีสีน้ำตาล รสชาติไม่เข้มข้นอูมามิเหมือน มัทฉะ เป็นชาที่ดื่มง่าย แต่ยังคงอร่อย ในส่วนของคาเฟอีนนั้นน้อยกว่ามัทฉะกันประมาณ 20 เท่า หากใครที่แพ้คาเฟอีน ดื่มมัทฉะแล้วใจสั่ง โฮจิฉะก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง
Hojicha Kawami ชาโฮจิฉะแท้ 100 % ราคาต่อกรัมอยู่ที่ 2.3 บาท ทางผู้เขียนไปได้มาจากร้านทำขนมจึงไม่เสียค่าส่ง ความเป็นเอกลักษณ์ ไม่โดดเด่นเท่าไร เป็นโฮจิฉะเหมือน ๆ ที่เคยทานทั่วไป อย่างที่เคยกล่าว เพราะความธรรมดาทำให้สามารถทานได้เรื่อย ๆ เข้ากับใครก็ได้
ภาพรวมให้ 4 จาก 7 คะแนน
โฮจิฉะ ชงเป็นลาเต้ก็อร่อย ไม่ขม ได้รสชาอ่อน ๆ หอมกลิ่นคั่ว สีน้ำตาลเข้ม ชงแล้วแยกชั้นดี เสริฟสวย ๆ เป็นสองชั้นก่อนคนก็เป็นไอเดียที่ดี
หากใครชอบหวานก็ผสมน้ำตาลลงไปได้ค่ะ
จากประสบการณ์ยังไม่เจอโฮจิฉะตัวไหนที่มีรสหวานจนแทนน้ำตาลได้ ไม่เหมือนมัทฉะบางตัวที่มีรสหวาน ราวกับว่าผสมน้ำตาล
ถ้าใครมีโฮจิฉะที่มีรสหวานก็แนะนำกันได้นะคะ
การเปรียบเทียบเมื่อลองชงโฮจิฉะเป็น Usucha และ Matcha
สีและสัมผัสต่างกันค่อนข้างชัดเจน หากใครที่เบื่อ ๆ มัทฉะ อยากเปลี่ยนบรรยากาศ ลองเอาโฮจิฉะมาชง อาจจะแปลก ๆ ไปบ้าง แต่ก็เป็นประสบการณ์ที่ดีนะคะ
Usucha หรือการชงแบบอ่อน
เตรียมโดยใช้ชา 3 กรัม กับน้ำ 60 มิลลิลิตร ตีให้ขึ้นฟองด้วยแปรง 96 เส้น การตีฟองค่อนข้างยาก แต่เมื่อฟองขึ้นแล้วได้ฟองที่ค่อนข้างละเอียดดีเลยค่ะ
อย่างที่กล่าวไปว่า โฮจิฉะนั้นจะไม่ค่อยมีรสเท่าไรหากเทียบกับมัทฉะ แลกมากับความฝาด ขมที่หายไป มีเพียงความขมของชา นิดเดียวเท่านั้นเอง รสเค็มอูมามิกับรสหวานนั้นแทบสัมผัสไม่ได้ After taste นั้น เป็นความขมเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่หลงเหลือในปาก
ด้านกลิ่นนั้นนับว่าหอมกลิ่นคั่ว แม้จะหอมเหมือนโฮจิฉะที่มีกลิ่นคั่วทั่วไป แตกอย่างไรก็ดี กลิ่นหอมก็ยังส่งกลิ่นติดชัดตั้งแต่ตอนเตรียมจนถึงตอนที่ดื่ม
ในส่วนของสีนั้น ฟองเป็นสีน้ำตาลของโฮจิฉะ ส่วนตัวน้ำชาด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเข้มเหมือนที่เทราดกับ latte ถ้าเทียบกับชาที่ชงบรรจุขวดแล้ว ปริมาณชาที่ใช้นั้นมากกว่า จึงไม่ได้สีน้ำตาลอ่อน ใส อย่างที่เคยซื้อมาทาน
ในส่วนของฟองนั้นหากเพิ่งตีเสร็จใหม่ ๆ จะได้ฟองละเอียดสวยแต่ถ้าทิ้งไว้สักพักฟองจะเริ่มหายไป และตกตะกอนค่อนข้างไว
ตัวบอดี้ชา ไม่แน่น ค่อนไปทางอ่อน ทานง่าย
ภาพเปรียบเทียบหลังจากที่ตีฟองเสร็จใหม่ ๆ และ ทิ้งไว้สักพักหนึ่ง
Koicha การชงแบบเข้มข้น
เตรียมโดยใช้ชา 6 กรัม ค่อนข้างเปลืองเลยค่ะ
ผสมชากับน้ำ 30 มิลลิลิตร คนเบา ๆ ด้วยแปรง 48 เส้น
อาจจะเป็นที่ชาตีให้ขึ้นฟองยาก การชงแบบ Koi เลยกลายเป็นง่ายเพราะคนไปฟองก็ไม่ขึ้น และยังละลายน้ำได้ดี
ทางด้านรส แน่นอนว่าเมื่อชงแบบเข้มข้นก็จะได้รสขมคิดมา แต่อย่างไรก็ดี ก็ยังน้อยกว่ามัทฉะ ใครที่คิดว่าชงแบบ Koi แล้วจะดื่มแทนกาแฟ คงต้องเปลี่ยนความคิดนะคะ รสอูมามิกับหวาน สัมผัสได้น้อยมาก แต่ก็ยังพอมี ในส่วนของ after taste นั้นนับว่าค่อนข้างดี มีความฝาดที่เจอไปกับความหวาน
ทางด้านกลิ่นนั้น หอมคลุ้งไปทั่วปากและลำคอ หากจิบไปสักจิบแล้วหากใจออก จะได้กลิ่นของโฮจิฉะกลับมาที่จมูกอีกครั้ง
สีน้ำตาลเข้มอาจดูไม่น่าทานเท่าไร แต่ชงออกมาแล้ว แนะนำให้ทานนะคะ จะได้ไม่เสียดายของ ตัวบอดี้หนักขึ้นตามการชง แต่ไม่ได้หนักจนรู้สึกว่าทานยาก
Latte การชงผสมนม
ชา 3 กรัม ผสมน้ำ 30 มิลลิลิตร ตีให้เกิดฟอง ผสมกับนมอัลมอนด์แบบจืด
ทางผู้เขียนเลือกนมอัลมอนด์เพราะกลิ่นของนมค่อนข้างอ่อน รสชาติน้อยกว่าเมื่อเทียบกับนมวัว หรือ นมพิสตาชิโอ
โฮจิฉะที่ได้มีรสค่อนข้างอ่อนก็เลยอยากรับรสให้เต็มที่มากกว่าค่ะ
แน่นอนว่าเมื่อผสมนมแล้ว รสของโฮจิฉะนั้นแทบจะไม่รู้สึก แค่ยังสัมผัสได้ว่าเป็นชา After taste นั้นหายไปหมดลย เหมือนดื่มเครื่องดื่มปกติ
อย่างไรก็ดี จุดเด่นของโฮจิฉะก็คือกลิ่น แม้ผสมนมที่มากกว่า 1 เท่าตัวไปแล้ว แต่ กลิ่นขงโฮจิฉะก็ยังเด่นชัด
สีที่ได้หลังจากคนได้สีน้ำตาลเข้นที่อ่อนลงอีกหน่อย ตัวบอดี้หนักขึ้นตามนม แต่เป็นความหนักที่ยังเบา ความเข้มที่เกิดจากนม ทำให้ทุกอย่างนวลเนียนกันไปหมด
ส่วนตัวรู้สึกว่าดื่มแบบไม่ใส่น้ำตาลก็อร่อยแล้ว และยังรักษาสุขภาพอีกด้วย
สุดท้ายนี้ Hojicha Kawami สามารถชงดื่มได้ทั้งสามแบบนะคะ ไม่ได้มีอันไหนที่ไม่น่าลองเป็นพิเศษ แต่ถ้าให้เลือกว่าแบบไหนดีที่สุด ชอบแบบ latte ค่ะ เพราะยังได้กลิ่นชาชัดเจนอยู่ การชงแบบ Koi กับ Usu ให้ชาน้อยกว่าและยังเปลืองชาอีกด้วย ด้านรสชาติก็ไม่ได้ลุ่มลึกเท่าไร ชงง่าย สบาย ๆ ดีกว่าค่ะ
หากใครที่สนใจเรื่องชา สามารถกดติดตาม หรือ เปิดในซีรีย์
ชา | tea | お茶
ทางผู้เขียนได้รวบรวมประสบการณ์ที่มีต่อชาของตนเองมารีวิวรวมในซีรีย์นี้
สุดท้ายนี้ ชาตัวนี้เป็น customer review ทางผู้เขียนไม่ได้มีผลประโยชน์ใดร่วมกับทางร้าน รสที่บรรยายเป็นประสบการณ์ที่ผู้เขียนรู้สึกและรับรู้ได้ อาจไม่เหมือนกับนักวิจารณ์ท่านอื่น หากผิดพลาดประการใดขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
