Comment Corner รีวิว
MOTCH 09 Haruka
ชาเขียวมัทฉะหมายเลข 9 จาก Motcha Millhouse
ชาเขียวที่ผู้เขียนชื่นชอบเป็นพิเศษ เป็นชาเขียวที่รู้สึกได้ถึงความถ่อมตนในรสชาติอันลุ่มลึกชวนค้นหา ดื่มกี่ครั้งก็ยังประทับใจ
MOTCH 09 Haruka กลิ่นของฤดูใบไม้ผลิ ช่างเหมาะกับชื่อของเธอเสียจริง
มัทฉะจากร้าน Motch Millhouse ที่ต้องสั่งทางออนไลน์ ราคาต้อกรัมอยู่ที่ 7.06 บาท อยู่ในเรทราคาค่อนข้างสูง ค่าจัดส่งเริ่มต้น 90 บาท แต่ถ้าหากสั่งหลายซองก็จะคุ้มขึ้น จัดส่งรวดเร็ว ถ้าออกจากทางร้านแล้ววันรุ่งขึ้นก็จัดส่งถึงบ้าน
ความเป็นเอกลักษณ์นั้นขอให้ที่ 6 จาก 7 เป็นมัทฉะที่มีเอกลักษณ์อย่างที่โปรยไว้ต้นบทความ เป็นมัทฉะที่ละมุน ละไม อ่อนโยน และ มีรสชาติเฉพาะตัว สัมผัสแรกที่ก้ำกึ่งระหว่างมัทฉะธรรมดา และมัทฉะที่รู้สึกถึงความพิเศษที่มากกว่านั้น
ความแตกต่างที่มอบให้ในการชงแบบต่าง ๆ กัน ที่ยังเชื่อมโยงกันอยู่
มัทฉะผู้ถ่อมตน รสของมัทฉะที่อ่อน รสเค็มอ่อน หวานอ่อน ขมอ่อน ที่ balance กันเป็นอย่างดี แต่ after taste นั้นทั้ง ขม หวาน นุ่มนวล เนียน อูมามิ ผสมกันไปหมด ถ้าเป็นหญิงสาวคงเป็นผู้หญิงที่หน้าตากลาง ๆ ค่อนไปทางดี ที่ไม่ยอมแต่งหน้า แต่เมื่อได้มีเวลาพิจารณามองชัด ๆ แล้ว เธอช่างงดงามเหลือเกิน
ภาพรวมขอให้ 6 เต็ม 7 เป็นมัทฉะที่ตราตรึงใจผู้เขียน เป็นความธรรมดาที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นความนิ่มนวลที่ชวนฝัน ทำให้ช่วงเวลาของการดื่มชาในวันนั้นลืมเรื่องราวในชีวิตไปได้ครู่หนึ่งเลย
ทานคู่กับขนมก็เข้ากันนะคะ แต่ต้องเน้นว่าเป็นขนมรสอ่อนจะดีกว่า เพราะตัวชานั้นไม่ได้เข้มข้นขนาดที่จะแย่งชิงการรับรสของขนมหากกินพร้อมกัน แต่ถ้าเรื่องเสริมรสชาติทำได้อย่างดีเลยค่ะ
ยิ่งทานกับเค้กรสนมยิ่งช่วยเสริมความครีมมี่ขึ้นไปอีกขึ้นหนึ่ง รสหอมหวานของเค้กและสัมผัสของครีมจากชา เคลือบลิ้นไว้ด้วยกลิ่นหอมของทั้งนมและชา เป็นสัมผัสที่ควรค่าแก่การลิ้มลองมากค่ะ
หรือจะทานกับขนมญี่ปุ่นก็ให้ความญี่ปุ่น ๆ แบบสุด ๆ ไปเลยนะคะ นุ่มนวล อ่อนโยนอย่างที่สุด
อย่างไรก็ดีทานกับขนมจำพวก chocolate ที่มีคาแรคเตอร์ชัดน้องจะโดนกลบได้นะคะ แต่ถึงจะโดนกลบก็ยังช่วยตัดรสหวานและโกโก้ ทำให้ขนมเป็นขนมที่อร่อยขึ้นมาอีกขั้นได้อยู่ดี
ตัว MOTCH 09 นี้ชงเป็นลาเต้ก็นับว่าคุ้มค่า ไม่ใช่ลาเต้ราคาสบายกระเป๋า แต่เป็นลาเต้ที่ควรค่าแก่การชิม การชงแยกชั้นสามารถทำได้ ฟองตีขึ้นสวย แม้สีจะไม่สดมากนัก แต่ประมาทรสชาติไม่ได้เลย
การเปรียบเทียบระหว่าง Koicha และ Usucha
ขอบอกว่าโดบส่วนตัวแล้วชอบทั้งสองแบบเลยค่ะ แม้ Koicha จะไม่ได้ดื่มง่าย เพียงแค่ดื่มแล้ว รู้สึกว่า อยากดื่มอีกครั้ง เป็นประสบการณ์ที่อยากให่เกิดขึ้นซ้ำ ๆ
ตอนที่เขียนบทความนี้ได้ทานมาหลายต่อหลายครั้งแล้ว แต่ความรู้สึกก็เหมือนครั้งแรกที่ได้จิบ คือ ประทับใจ
Ice Usucha
Usucha ใส่น้ำแข็งก็สดชื่นเปลี่ยนบรรยากาศได้ดี
Usucha การชงชาแบบอ่อน ๆ
ใช้ชา 3 กรัม กับน้ำ 60 มิลลิลิตร ตีด้วยแปรง 96 เส้น เร็ว ๆ ให้เป็นฟอง ฟองขึ้นค่อนข้างหนาและมีขนาดเล็กใหญ่ปะปนไป ยอมรับว่าการชงให้ออกมาเหมือนกันค่อนข้างยาก
รูปที่เห็นถึงแม้จะมีฟองขนาดไม่เท่ากันบ้าง แต่ขอบอกเลยว่า วันที่ไม่ได้ถ่ายภาพ ฟองออกมาเนียนสวยมาก อาจจะเป็นเพราะผู้เขียนฝีมือไม่ถึงเองก็เป็นได้
รสชาติที่ได้ความเค็มอูมามิ ความขม ความเฝื่อน ความหวาน อย่างละนิดละหน่อย แต่น่าแปลกที่ไม่มีใครโดดนำหน้าใคร ได้รับทุกรสอย่างแผ่วเบาละมุม ทั้งหมดนี้คือ first taste
After taste เป็นอีกหนึ่งความประทับใจ ทุกรสชาติเมื่อครู่ที่ค้างอยู่บนลิ้นกำลังผสมผสานกันอย่างนุ่มเนียน เหมือนเวลาที่ได้ทานนมอึกแรกในตอนเช้า ราวกับว่าทุกรสชาติได้เคลือบอยุ่บนลิ้น เพียงชั่วครู่ก่อนหายไป
กลิ่นหอมชาอ่อน ๆ ไม่แรงมาก สีที่เป็นธรรมชาติ และตัวบอดี้ชาที่ค่อนไปทางเบา
ทำให้การดื่ม Usucha เป็นการผ่อนคลายอย่างแท้จริง
Koicha การชงแบบเข้มข้น
ใช้ชา 6 กรัม กับน้ำ 45 มิลลิลิตร ขอใช้เยอะหน่อยเพราะชาข้นมาก จนแทบจะเป็นซอส คนเบา ๆ ด้วยแปรง 46 เส้น ขนาดเป็นแปรง 46 ยังแอบมีฟองขึ้นมาบ้าง ต้องใจเย็นพอควรถึงจะชงออกมาได้ดี
ชาตัวนี้มีความเป็นเอกลักษณ์สูงตรงที่ว่า first taste นั้น ได้รสคล้าย usucha ที่มี body หนักขึ้นเท่านั้น ความขม ความหวาน อูมามิ อย่างละนิด แต่สิ่งที่ทำให้น่าทึ่งคือ After taste ที่หนักกว่ามาก ความเข้ม และ อูมามิของชาชัดเจนมาก และยังทิ้งความหวานไว้ปลายลิ้นได้อีกนาน
กลิ่นเป็นเป็นกลิ่นชาอ่อน ๆ ไม่มีกลิ่นสาหร่าย หรือหญ้า ถึงแม้ว่าจะเป็นชาที่ผ่านการคั่วมาแล้ว แต่ไม่มีกลิ่นเท่าไรเลย ราวกับว่าเป็นมัทฉะสด การชงแบบ Koicha ทำให้ผิวชาขึ้นเงาสวยขึ้น
สีเป็นสีชาเข้มสด ในส่วนบอดี้ก็เข้มขึ้นตามการชงแบบ Koicha แต่ทานได้เลยค่ะ แค่จิบแรกเท่านั้น แล้วจะติดใจ แต่ไม่แน่ใจว่าถ้าใช้น้ำ 30 มิลลิลิตรจะเข้มไปไหม เพราะตอนชง 30 มิลลิลิตรนี่ข้นเหมือนนมข้นหวานเลย
Latte การชงแบบใส่นม
ชา 3 กรัม ชงคล้าย Usucha ราดลงบนนมพิสตาชิโอ
ตอนที่เลือกเป็นนมพิสตาชิโอครั้งแรกก็กังวลว่าชาจะหายไปในนมหรือเปล่าเหมือนกันนะคะ แต่ปรากฏว่าไม่เลย
Haruka ที่ถ่อมตัว ยังคงความเป็นเอกลักษณ์และตัวตนของตนเองได้ในทุกที่ เว้นแต่รสฝาดขมที่หายไปเลย รสอูมามิบาง ๆ และความหวานของชาเด่นขึ้นมากว่าเดิม กลิ่นอ่อน ๆ ที่นำกลิ่นนม สีที่เปลี่ยนไปเป็นสีเขียวพาสเทล ตัวบอดี้ที่ทำให้นมหนักขึ้น ครีมขึ้น เหมือนว่ามีฟิลม์บาง ๆ เคลือบอยู่ในปาก ละมุนไปหมดเลยค่ะ
ขอแนะนำว่าไม่ใส่น้ำตาลจะดีกว่านะคะ ถึง Haruka จะคงความเป็นเอกลักษณ์ได้มาตลอด แต่พอเจอกับน้ำตาลแล้ว รสโดนกลบหายไปในน้ำตาลเลยค่ะ เหลือแค่กลิ่นและสี
สรุปว่า MOTCH09 Haruka เป็นชาที่เหมาะกับการชงทุกรูปแบบ ถึงราคาจะค่อนไปทางสูง แต่ถ้ามองหาชาที่ชงได้ทุกอย่าง รสชาติกลมกล่อม ราวกับว่าเป็นเพลง acoustic ก็แนะนำเลยค่ะ โดยส่วนตัว ไม่สามารถเลือกได้เลยว่าชอบแบบไหนที่สุด เวลาที่ชงก็มักจะใช้ชารวม 9 กรัม ชงมาทุกแบบ ดื่มในวันที่มีเวลาดื่มด่ำ
หากใครสนใจเรื่องชา ก็สามารถกดติดตามซีรีย์ได้เลยนะคะ ยังมีชาอีกมากมายที่อยากนำเสนอให้ได้รู้จักกัน
สุดท้ายนี้ ชาตัวนี้เป็น customer review ทางผู้เขียนไม่ได้มีผลประโยชน์ใดร่วมกับทางร้าน สิ่งที่บรรยายเป็นประสบการณ์ที่ผู้เขียนรู้สึกและรับรู้ได้ อาจไม่เหมือนกับนักวิจารณ์ท่านอื่น หากผิดพลาดประการใดขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
