Hojicha Ni Culinary grade
โฮจิฉะราคากลางเกรดทำขนม ถ้าเอามาชง จะได้รสแบบไหนกัน
หนึ่งในการทดลองของเพจ
เนื่องด้วยชาตัวนี้ทางผู้ผลิตแนะนำให้ใช้ทำขนม ไม่ได้ใช้ทำอาหาร การรีวิวที่เห็นล้วนเป็นการทดลอง รสชาติที่ได้คือรสชาติที่ทางผู้ผลิตไม่ได้คาดหวังให้ได้รับ
ควรใช้วิจารณญาณในการอ่านบทความ
Hojicha Ni Culinary grade
จากแบรนด์ Sadengcha ที่สั่งมาทางออนไลน์ ราคาต่อกรัมอยู่ที่ 1.59 บาท เนื่องจากเป็นเกรดใช้ทำขนม ค่าส่งไม่แพงมาก
ด้านเอกลักษณของชาค่อนข้างน้อย ได้แต่สีเป็นส่วนใหญ่ ภาพรวมขอให้ 3 จาก 7 ไม่เหมาะกับการชงดิ่มเท่าไร จะชงก็ได้ไม่ชงก็ได้
ขนมที่ทานคู่กับชาวันนี้คือได้ฟุกุมัทฉะและซากุระ รสหวานอ่อน ๆ กับชาที่รสกลาง ๆ ยังไม่ค่อยเข้ากันเท่าไร
การเอามาชงเป็นลาเต้ ด้วยความที่ชาเนื้อไม่หนักเท่าไรก็พอเทแยกชั้นได้อยู่ แต่สีของชาค่อนข้างเข้ม จนเหมือนกาแฟ ก็ทานได้นะคะ ไม่ถึงกับไม่อร่อยแต่อยู่ในเกณฑ์ เฉย ๆ มากกว่า
การเปรียบเทียบระหว่างการชงสองแบบ
ถ้าให้สรุปสั้น ๆ คือ แทบไม่ต่างกันเลย ชงแบบไหนก็ได้ค่ะ
Usucha การชงชาบาง ๆ
เตรียมโดยใช้ชา 3 กรัม กับน้ำ 60 มิลลิลิตร ตีให้ขึ้นฟองด้วยแปรง 96 เส้น การตีฟอง ต้องบอกเลยว่ายากมากค่ะ ฟองที่ขึ้นมาเยอะดีในตอนแรก แค่ช่วงที่เดินไปหยิบถ้วยชาก็แตกหายไปจนหมด ฟองที่ได้เป็นขนาดใหญ่ ไม่ค่อยเป็นชั้นเท่าไร
ด้านรสชาติ ถ้าใครไม่ชอบความขม ไม่ชอบรถเค็ม ก็ทานตัวนี้ได้เลยค่ะ ทั้งความขมและเค็มอ่อนกว่ามัทฉะมาก แต่แลกมาด้วยรสหวานที่หายไปเลย after taste ตัวนี้แทบไม่มี แค่ความขมนิดเดียวและหายไปเลย ถ้าอยากทานไว้เป็นชาล้างปาก ก็ดูจะเหมาะอยู่เหมือนกัน
กลิ่นหอมคั่วดีในตอนที่ร้อนอยู่ สีค่อนข้างเข้มมาก ส่วนตัวบอดี้เบามาก
เป็นชาเรียบ ๆ ถ้าเทียบกับชาขวดที่ซื้อชงสำเร็จแทบไม่ต่างกันเลย กลิ่นอาจน้อยกว่าหน่อย และสีอาจเข้มกว่านิดก็เท่านั้นเอง
หากดื่มไม่หมดในครั้งเดียว ชาจะตกตะกอนอย่างรวดเร็วมาก ควรรีบทานให้หมด มิฉะนั้นก็ควรหมุนแก้วให้ชาคนเข้ากันก่อนดื่ม
Koicha การชงแบบเข้มข้น
เตรียมโดยใช้ชา 6 กรัม ค่อนข้างเปลืองเลยค่ะ
ผสมชากับน้ำ 30 มิลลิลิตร คนเบา ๆ ด้วยแปรง 48 เส้น
คนเข้ากันง่ายมาก ละลายไปได้ดั
ต้องขอนิยามว่าการชงชาเข้มข้นที่ไม่เข้มข้น ยอมรับเลยว่าเป็น Koicha ที่เบาบางมาก มีแค่รสขมที่เด่นขึ้นมา และหายไปแทบจะในทันที ไม่มี after taste ที่ยาวนาน จนสัมผัสได้ชัดเจน รสหวานและอูมามิที่สัมผัสไม่ได้เหมือนเดิม
กลิ่นที่ควรหอมเข้มขึ้นกลับคล้ายเดิม สีที่เข้มจนเป็นน้ำตาลดำ อาจะไม่น่าดื่มเท่าไร แต่ที่แปลกใจที่สุดคือตัวบอดี้ที่ไม่หนักขึ้นเลยทั้งที่ใช้ชามากกว่าภึง 2 เท่า
Latte การชงผสมนม
ชา 3 กรัม ผสมน้ำ 30 มิลลิลิตร ตีให้เกิดฟอง ผสมกับนมพิสตาชิโอแบบจืด
อาจจะพลาดที่เลือกนมพิสตาชิโอ เพราะตอนแรกเห็นสีเข้ม กลิ่นดูชัดเลยเลือกนมพิสตาชิโอทำให้รสโดนกลบไปค่อนข้างเยอะ จากแต่เดิมที่ไม่ค่อยมีรสชาติอยู่แล้ว ยังเหลือกลิ่นนิดกน่อย สีที่ได้เข้ม แต่ผสมนมแล้วก็ยังน้ำตาลโทนดำอยู่ บอดี้รู้สึกได้เลยว่าหนักขึ้นเพราะนมล้วน ๆ
ตัวนี้ต้องยอมใส่น้ำตาลลงไปเพื่อเพิ่มรส พอใส่แล้วก็ทานได้ง่ายกว่าเดิม
สรุปแล้ว เราอาจไม่ควรใช้ชงผิดวัตถุประสงค์เท่าไร สัมผัสที่ได้เบาบางมาก จนเหมือนชาอ่อน ๆ ที่ดื่มต่างน้ำเปล่าที่เสริฟตามร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป โดยส่วนตัวน่าจะเอาไปชงเล่นกินระหว่างวันมากกว่าชงดื่มในช่วง tea break
อย่างไรก็ดี ทางผู้เขียนมีแพลนที่จะนำไปทำขนม อาจเข้ากับชาตัวนี้มากกว่า ได้ผลลัพท์อย่างไรจะกลับมารายงานอีกครั้งนะคะ
สุดท้ายนี้ ชาตัวนี้เป็น customer review ทางผู้เขียนไม่ได้มีผลประโยชน์ใดร่วมกับทางร้าน รสที่บรรยายเป็นประสบการณ์ที่ผู้เขียนรู้สึกและรับรู้ได้ อาจไม่เหมือนกับนักวิจารณ์ท่านอื่น หากผิดพลาดประการใดขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
