ตอนเด็ก ๆ กินแล้วไม่เป็นอะไร
ทำไมบางคนถึงแพ้อาหารบางอย่างตอนโต...❓😳
การแพ้อาหารเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นกับใครก็ได้ หลายคนแพ้อาหารมาตั้งแต่เด็ก อาหารส่วนมากที่คนเรามักจะเกิดอาการแพ้ก็อย่างเช่น นม ถั่ว ไข่ แป้งบางชนิดและอาหารทะเล เป็นต้น
อาการแพ้อาหารส่วนใหญ่ก็จะมีตั้งแต่ ผิวหนังขึ้นผื่น มีอาการคัน แสบร้อนหน้าหรือกลางอก ใจสั่น
หายใจขัด อาเจียน จนหนัก ๆ ก็ถึงขั้นหมดสติ
สาเหตุของการแพ้อาหารยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่ามันมีสาเหตุมาจากอะไรกันแน่ แต่ข้อมูลทั่ว ๆ ไป
บ่งชี้ไปที่การแพ้อาหารเกิดได้ทั้งจากกรรมพันธุ์และการเปลี่ยนแปลงในร่างกาย
อาการไม่พึงประสงค์ต่าง ๆ ที่เกิดหลังจากเริ่มแพ้อาหารเกิดขึ้นมาจากการที่ร่างกายของเรารับรู้ว่ามีสารแปลกปลอมเข้าสู่ร่างกาย ร่างกายจึงสร้าง immunoglobulin IgE ซึ่งเป็นแอนติบอดี้ชนิดหนึ่งขึ้นมา
และเจ้า immunoglobulin IgE นี่เองที่ทำให้ร่างกายเกิดความผิดปกติแบบที่เรียกว่าอาการแพ้อาหาร
มีผลการวิจัยในสหรัฐระบุว่า คนบนโลกราว 20% แพ้อาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่คำถามที่คนส่วนใหญ่สงสัยเกี่ยวกับการแพ้อาหารก็คือ..
ทำไมบางคนเพิ่งมาแพ้อาหารตอนโตเป็นผู้ใหญ่ ทั้งที่ตอนเด็ก ๆ กินอาหารชนิดนี้ได้สบายมาก?
Cathryn Nagler นักวิทยาศาสตร์ และอาจารย์จากมหาวิทยาลัย Chicago ได้ให้คำตอบกับเรื่องนี้ไว้ว่า..
การที่หลายคนเพิ่งมาแพ้อาหารบางชนิดตอนโต ไม่ใช่เกิดมาจากกรรมพันธุ์ แต่มันเกิดมาจากสิ่งแวดล้อมและพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่กระตุ้นให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในร่างกายที่เรียกว่า ไมโครไบโอม เกิดการเปลี่ยนแปลง
สองสาหตุหลักที่อาจารย์แคทรีนระบุว่าคือสาเหตุที่ทำให้ไมโครไบโอมในร่างกายของเราเปลี่ยนแปลงก็คือ การทานยาปฏิชีวนะมากเกินไปและพฤติกรรมการไม่ชอบทานอาหารที่มีกากใย(Fiber)
สรุปก็คือการแพ้อาหารในวัยผู้ใหญ่ที่ไม่เคยมีอาการแพ้อาหารมาก่อนตอนเป็นเด็ก เป็นผลมาจากพฤติกรรมของเราเองล้วน ๆ
สิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาการแพ้อาหารก็คือ เวลาเราเห็นใครบางคนมีอาการแพ้อาหาร
นั่นอาจไม่ใช่สิ่งที่แสดงว่าเขากำลังแพ้อาหารจริง ๆ
เพราะในจำนวนผู้ที่มีอาการแพ้อาหาร ส่วนหนึ่งมีอาการแพ้เพราะอุปาทานหรืออาการคิดไปเองว่าตัวเองป่วย(hypochondria)
ทางที่ดีก็คือ หากใครที่ทานอาหารแล้วเกิดอาการแพ้ ควรหยุดทานทันที แล้วรีบไปพบแพทย์ เพื่อหาสาเหตุการแพ้อาหาร บางคนอาจจะต้องเจาะเลือดไปตรวจ เพื่อหาระดับ immunoglobulin IgE ในร่างกายด้วย
..
ผมมีเพื่อนอยู่คนหนึ่ง เมื่อก่อนไม่เคยแพ้อาหารทะเล อยู่ ๆ ไปเที่ยวทะเลสั่งอาหารทะเลมากินกัน กินไป กินไป อยู่ ๆ เพื่อนคนนี้ก็ปากบวมแดง มีอาการแสบคันไปทั้งตัวจนต้องพาไปหาหมอกลางดึก
หลังจากนั้น เพื่อนคนนี้ก็ต้องลาขาดจากอาหารทะเลทันที
คุณผู้อ่านลองคิดดูนะครับ ว่าถ้าเราเคยกินของโปรดอะไรสักอย่างมาตั้งแต่เด็ก อยู่ ๆ เราต้องเลิกกินแบบกะทันหัน มันเป็นเรื่องที่ทำใจลำบากเหมือนกันนะครับ
..
ติดตามอ่านบทความได้ที่
- 27
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
