ทำไมขนมปังฝรั่งเศสหรือบาแก็ต จะต้องแข็งมากกกกกกก
เรื่องราวของอร่อยในวันนี้ จะมาเล่าให้ชาว Blockdit ฟัง
บาแก็ต (Baguette) แปลว่า ‘แท่งไม้’ คนส่วนใหญ่รู้จักกันในชื่อ ขนมปังฝรั่งเศส (French Bread) เอกลักษณ์ของขนมปังชนิดนี้ คือผิวเปลือกที่กรอบแขฺ็ง เป็นอาหารประจำชาติของฝรั่งเศสซึ่งนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า
แล้วทำไมขนมปังฝรั่งเศสหรือบาแก็ต จะต้องแข็งมากกกกกกก
ก็เพราะประเทศฝรั่งเศสเป็นเมืองหนาว ถ้าทำขนมปังให้ออกมาในรูปแบบนิ่ม จะเสียเร็วเพราะความชื้นในอากาศค่อนข้างสูง การอบขนมปังให้ผิวด้านนอกกรอบแข็ง จะช่วยยืดอายุของขนมปังให้อยู่ได้นานขึ้นและ เนื้อขนมด้านในยังจะมีความเหนียวนุ่มอยู่
ขนมปังที่เป็นของประเทศฝรั่งเศสอย่างแท้จริงมีชื่อว่า ‘บูล’ (Boule) มีลักษณะเป็นทรงกลมขนาดใหญ่ ซึ่งคนฝรั่งเศสนิยมกินกันมาอย่างยาวนาน เป็นที่มาของคำว่า ‘เบเกอรี่’ ซึ่งคนฝรั่งเศสจะออกเสียงว่า บูลองเฌอครี (Boulangerie)
แต่เนื่องจาก ค.ศ. 1920 ประเทศฝรั่งเศสได้มีการออกกฎห้ามคนทำงานก่อนเวลาตี 4 จึงทำให้พ่อครัวไม่สามารถทำ ‘บูล’ ขายได้ทันเวลาก่อนเข้างานในช่วงเช้า ทำให้ร้านเบเกอรี่ทั่วประเทศต้องปรับรูปแบบของขนมปังใหม่ให้เป็นลักษณะเรียวยาว เพื่อที่จะได้เวลาอบที่รวดเร็วกว่า และเอาไปตัดขายเป็นแซนด์วิชในช่วงเช้าได้ทัน ขนมปังชนิดนี้จึงได้แพร่หลาย และซึบซับเข้าไปอยู่ในวัฒนธรรมการกินของคนฝรั่งเศส จนทำให้บาแก็ตกลายเป็นขนมปังประจำชาติของประเทศไปโดยปริยาย คนฝรั่งเศสหันมาทานบาแก็ตแทนบูล เพราะรูปร่างไม่เป็นก้อนอวบกลม ทำให้บาแก็ตมีความสุกของเนื้อขนมปังที่พอดี ไม่สุกจนเกินไป หรือพูดง่ายๆ ว่า ‘อร่อยกว่านั่นเอง’
ฝากติดตาม
FB : แกเคยกินยัง https://www.facebook.com/By.PMeeCooking
IG : แกเคยกินยัง https://www.instagram.com/you_must_eat_it/
#แกเคยกินยัง #ขนมปังฝรั่งเศส #บาแก็ต
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
