ผงชูรสไม่ดีจริงไหม?
ผงชูรส เครื่องปรุงรส ที่คนนิยมใช้กันอย่างมากมาย พอใส่แล้วมีรสอาจิโนโมโตะ ที่แปลว่า แก่นแท้ของรสชาติ โมโนโซเดียมกลูตาเมต(ผงชูรส) ช่วยเสริมรสขั้นพื้นฐานทั้ง4ดีขึ้น
ในบางงานวิจัย ยังบอกว่าสามารถทำให้เกิดรสที่5 ที่ชื่อว่า รสอูมามิได้ด้วย
ซึ่งหลายๆคนก็รู้จักผงชูรสกันอยู่แล้ว แต่อาจจะไม่รู้ถึงประโยชน์ โทษของมัน บ้างก็ว่า ทานแล้วทำให้หัวล้าน เป็นมะเร็ง ตามที่แชร์ๆกันมาในโซเชียลหรือคำบอกปากต่อปาก ว่าผงชูรสนั้นไม่ดีอย่างไร
#ผงชูรสทำให้หัวล้านจริงไหม?
ตอบ ไม่จริงเลย ผงชูรส ถูกองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกาได้จัดให้ โซเดียมกลูตาเมต เป็นสารที่ปลอดภัย
และจากงานวิจัย ผงชูรสไม่ทำให้ผมร่วง แต่ที่ผมร่วง น่าจะมาจาก กรรมพันธุ์ อายุ การใช้ชีวิตของแต่ละคนมากกว่า
และโซเดียมกลูตาเมต ส่วนประกอบสำคัญของผงชูรส ก็สามารถพบได้ในร่างกายเรา รวมถึงในน้ำนมแม่ก็ยังมีโซเดียมกลูตาเมต จึงยืนยันได้ว่า ผงชูรสไม่ทำให้ผมร่วงหรือหัวล้านครับ
#ผงชูรสก่อมะเร็งจริงไหม?
ตอบ ไม่จริงครับ โซเดียมกลูตาเมต ไม่ใช่สารพิษแต่อย่างใด
โซเดียมในชื่อของมัน ก็เกลือแกงธรรมดานี่แหละครับ
และกลูตาเมตก็เป็นส่วนพื้นฐานของโปรตีนและพืชอยู่แล้ว
และมีการศึกษาวิจัย ที่หาว่าผงชูรสก่อมะเร็งไหม ทั้งในสัตว์และมนุษย์ ก็ไม่พบว่าจะก่อเกิดมะเร็งแต่อย่างใด
#แล้วผงชูรสอันตรายอย่างไร
สำหรับผู้ที่แพ้ผงชูรส ก็ให้หลีกเลี่ยง ไม่งั้นอาจจะอันตรายถึงชีวิตได้
ส่วนคนธรรมดาเมื่อได้รับโซเดียมมากเกินไปอาจจะ ทำให้เสี่ยงโรคไตเรื้อรังและโรคหัวใจได้
และอีกอาการที่พบได้บ่อยๆเมื่อได้รับโซเดียมกลูตาเมตปริมาณมากก็คือ ปากแห้ง คอแห้ง กระหายน้ำ ลิ้นชา
และในผงชูรส1ช้อนชา มีโซเดียมถึง 492 มิลลิกรัม ซึ่งปกติเราควรได้รับโซเดียมไม่เกิน 2300 มิลลิกรัม ต่อวัน
การทานผงชูรส ไม่ใช่เรื่องอันตราย เพียงแต่ต้องทานแต่พอดี ไม่ใส่เยอะเกินไป เพราะในผงชูรส1ช้อนชา ก็มีโซเดียมเกือบครึ่งกรัมแล้ว ดังนั้น ไม่ต้องกังวล เกี่ยวกับการทานผงชูรส แค่ควบคุมปริมาณให้พอดี เพราะอะไรที่มากไปมันก็ไม่ดี
อ้างอิง
- 13
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
