Shio Ramen ราเมงซุปเกลือ ร้านโปรดอันดับหนึ่งในกรุงเทพ
ชามยักษ์ ชามเดียวอิ่ม ราคาไม่แรง เจ้าของคนญี่ปุ่น ตกแต่งแบบ Izakaya
ภาพทั้งหมด ถ่ายโดย Right SaRa by Bom+
...
- ■ชื่อร้าน Sendai Mokkori Ramen
- ✓เจ้าของร้านคือ Norio Suzuki หรือซูซูกิซัง เค้าเคยแสดงหนังหรือโฆษณากับดาราไทยมาบ้าง ที่เห็นจำได้อย่างเรื่องคู่กรรม เค้าเอารูปภาพตัวเค้าที่ถ่ายคู่กับดาราทั้งไทยและต่างชาติตอนเล่นหนัง ละคร TVC มาแปะไว้ข้างผนังร้านเต็มพื้นที่เลย และเอกลักษณ์ของเค้าคือหัวล้านนั่นเอง และรูปปกเมนูร้านเล่มสีแดงของเค้าที่เห็นที่ไหนจำได้ทันทีของร้านนี้แน่นอนไม่ผิดครับ
ภาพถ่ายเจ้าของร้านคู่กับดาราทั้งไทยและเทศ แปะที่กำแพงร้าน
- ★สไตล์ราเมงร้านนี้
...
- ✓Sendai เป็นชื่อเมืองทางตอนเหนือของญี่ปุ่น โดยเมนูราเมงที่โดดเด่นของเมืองนี้จะเป็นพวกซุปใส หรือ ซุปเกลือ และพวกบะหมี่เย็นทรงเครื่องต่างๆ ไม่เน้นมันเลี่ยน ดังนั้นร้านนี้เค้าไม่มีเมนูซุปข้นกระดูกหมูเคี่ยวหรือ Tonkatsu Ramen นะครับ ถ้าอยากได้แบบเข้มข้นหน่อยก็สั่งเป็นแบบ Miso Ramen เอา
...
- ✓เมนูราเมงร้านนี้เค้าจะเรียกชื่อเป็นภาษาไทยในเมนูว่า “บะหมี่” บะหมี่หน้าและซุปต่างๆ บะหมี่ผัด บะหมี่เย็น ซึ่งเมนูราเมงหรือบะหมี่ของเค้ามีให้เลือกเยอะมากๆครับ เต็มหน้ากระดาษเมนูแผ่นนึงเลยทีเดียว เหมือนเป็นการนำ mix-and-match วัตถุดิบต่างๆหลากหลายมาใส่บนหน้าราเมงทั้งแบบซุปหรือผัดแห้งครับ
...
- ✓เอกลักษณ์นึงที่ไม่พูดถึงไม่ได้คือตัวหมูชาชู ของที่นี่เค้าจะเป็นเหมือนหมูสันติดมันไม่เยอะเอาไปหมักและต้มให้นุ่มเปื่อย แล่วางบนราเมงเป็นชิ้นๆ จะไม่เหมือนชาชูที่เห็นทั่วๆไปที่เค้าแล่เป็นแผ่นบางๆติดมัน คล้ายขาหมูรมควัน แต่ที่นี่จะเหมือนพวกหมูตุ๋นมากกว่าครับ อร่อยดีตัวชาชูเห็นสีซีดๆอย่างนี้ไม่จืดนะครับ มีรสชาติเข้ม ไม่มันเลี่ยน นุ่มเวลาเคี้ยว
...
- ✓พวกท๊อปปิ้งต่างๆที่สามารถใส่เติมลงในราเมนได้อย่างเช่น เนย บ๊วย ไข่เจียว หอยนางรม ถั่วเน่าหรือ Natto เป็นต้น
...
- ✓ล่าสุดตอนที่ไปทาน ทางร้านมีการปรับเปลี่ยนเมนูใหม่ เพิ่มเมนูใหม่เข้าไปหลายตัวเลย และมีเมนูราเมงแบบฟิวชั่นด้วย เช่น ข้าวซอย Khao Soi
เล่มเมนูของร้าน
- ■บรรยากาศร้าน:
ตั้งแต่ทางเข้าร้านแล้วจนเดินเข้ามาด้านใน ให้อารมณ์เหมือนมากินราเมงที่ญี่ปุ่นจริงๆเลยครับ ตกแต่งออกแนว Izakaya บรรยากาศสลัวๆ ไม่ใหญ่มาก ถ้าลูกค้ามาเรื่อยๆไม่เหมาะนั่งแช่นานๆ ยกเว้นเราสั่งอาหารหรือเครื่องดื่มมาเรื่อยๆครับ มีที่นั่งทั้งแบบไม่ต้องถอดรองเท้า กับแบบต้องถอดรองเท้าก่อนขึ้นไปนั่งสไตล์แบบร้านญี่ปุ่น
ด้านหน้าร้าน
บรรยากาศที่นั่งในร้าน
- ★เมนูที่เคยสั่งมากิน:
ร้านนี้ผมแวะไปกินหลายรอบแล้ว ขอสรุปรวมๆเมนูที่เคยสั่งมาก็มี
...
Shio Chashu Men
Shio Chashu Men
• Shio Chashu Men หรือราเมงซุปเกลือพื้นฐานหน้าหมูชาชู มี 2 ราคา คือ 198 กับ 248 บาท [ราคาอาจมีปรับขึ้น ที่ระบุเป็นราคาเมื่อนานแล้ว] ต่างกันคือหมูชาชูที่ใส่ 2 กับ 5 ชิ้น (เพิ่มอีก 50 บาท) ผมเลือกเป็นแบบ 198 บาท หมูชาชู 2 ชิ้นพอ เพราะเน้นมาซดซุปร้อนๆอร่อยๆ รีวิวทีละส่วน
...
- ✓เส้นราเมงเป็นแบบกลมขนาดกลางๆ และตัวเส้นมีสีเหลืองค่อนข้างชัดมีความเหนียวนุ่มกลางๆ ไม่ลวกนานไปถึงกับเส้นนิ่มแล้วเละครับ คีบซูดใส่ปากสะดวกไม่ขาดเส้นต่อเนื่อง ผมชอบเส้นแบบนี้ครับ
- ✓ซุปเกลือแบบใส (เหมือนซุปน้ำใสบ้านเรา) รสกลมกล่อมดี ไม่เค็มปี๋ เหมือนมีกลิ่นหอมจากการทำชาชูผสมอยู่ ใครชอบเผ็ดหน่อยก็ใส่พวกน้ำมันพริกรายุลงไปเติมได้อยู่บนชั้นเครื่องปรุงของโต๊ะ
- ✓ตัวหมูชาชู ของที่นี่เค้าจะเป็นเหมือนหมูสันติดมันไม่เยอะเอาไปหมักและต้มให้นุ่มเปื่อย ไม่มันเลี่ยน
- ✓เครื่องอื่นๆ เช่น ไข่ต้ม Tamago ที่ร้านนี้ไม่เด่นคือจะออกไปทางไข่ต้มเกือบสุกมากกว่าไม่ได้ต้มซีอิ๊วมา ส่วนหอมญี่ปุ่นกับหน่อไม้ที่ใส่มาก็จัดเต็มดีครับ ตัวหน่อไม้กรอบดีไม่มีกลิ่นเหม็นฉุน
Aburi Chashu Men
• Aburi Chashu Men (218 บาท) เป็น Shio Ramen ที่ใส่เป็นหมูชาชูย่างแทน เพิ่มอีก 20 บาทจากชาชูธรรมดา แต่ผมว่าคุ้มดีคือตัวชาชูย่างอร่อยขึ้นมามากเลยคือเค้าย่างมามีกลิ่นหอมๆโดดขึ้นมาเลย รสชาติอร่อยขึ้น ส่วนตัวซุปเกลือจะซึมซับความหอมจากการย่างหมูเข้าไปด้วย เพิ่มกลิ่นเวลาทานได้อีกแบบ อร่อยดีครับ ชอบ
Yuzu Shio Chashu Men
Yuzu Shio Chashu Men
• Yuzu Shio Chashu Men หรือราเมงซุปเกลือรสยูซุหน้าหมู เบสเป็นซุปเกลือ เมนูนี้มีใส่กลิ่นของยูซุเข้าไปด้วยโดยใส่เป็นผิวส้มยูซุขูดบางๆลงไปเห็นลอยอยู่ เพิ่มความหอมและสดชื่นเวลาซดได้คล่องคอขึ้นอีกครับ
Miso Chashu Ramen
• Miso Chashu Ramen (198 บาท) คล้ายกับเมนู Shio Ramen แต่สำหรับ Miso Ramen ร้านนี้คือเค้าใส่เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นลงไปในน้ำซุป Shio เลยครับ ไม่ได้ไปเคี่ยวหรือทำอะไรมามากมาย เติมลงไปช้อนนึงพูนๆ สำหรับคนที่ชอบน้ำซุปรสเข้มข้นขึ้นมาหน่อย เท่าที่ได้ลองน้ำซุปจะออกเค็มขึ้นมาเลยจากซุปเกลือและน้ำซุปจะออกข้นๆสีส้มๆหน่อย คล้ายเราเติมน้ำพริกเผาลงในก๋วยเตี๋ยวน้ำใสนั่นเอง
เต้าหู้เย็น
• เต้าหู้เย็น เป็นแบบสไตล์ญี่ปุ่นเลย เต้าหู้เนื้อแน่นเสิร์ฟแบบเย็นๆ โรยด้วยหอมซอยและโปะด้วยขิงซอยด้านบน รสชาติจะจืดแต่เนื้อเด้งๆ เวลาทานผมจะราดโชยุลงไปหน่อยไม่ต้องท่วมมาก จิ้มทาน เป็นของกับแกล้มได้
เกี๊ยวซ่า
• เกี๊ยวซ่า 5 ชิ้น เป็นแบบสไตล์ญี่ปุ่นเลย คือเอาไปนาบกระทะฝั่งหนึ่งให้แป้งออกกรอบๆมีกลิ่นหอมๆ อีกด้านนึงแป้งสุกพอประมาณไม่แข็ง ส่วนตัวผมว่าเมนูนี้ที่อร่อยคือตัวแป้งทำมาได้ดีไม่หนาไปและกรอบดีด้านนึง ส่วนตัวไส้หมูผมว่าน้อยไปนิด ปรุงรสมาได้ดีแล้ว
- ★คหสต
เป็นร้านราเมงที่ผมชอบมากร้านนึงครับ จะแวะประจำถ้าผ่านมาแถวนี้ช่วงเย็นๆ เป็นแบบสไตล์ซุปใสหรือซุปเกลือ ซดแล้วไม่เลี่ยนเหมือนซุปกระดูกหมูเคี่ยว และมีเมนูและท๊อปปิ้งต่างๆให้เลือกเยอะดีครับ ราคามีปรับขึ้นมาเรื่อยๆตามกาลเวลา ชามนึงประมาณ 2xx นิดๆ แต่ได้ปริมาณเยอะมาก คุ้มค่ามากครับ ได้ราเมงชามโต ชามเดียวอิ่มแน่นอนครับ และไม่ต้องมี +SC +VAT ให้เคืองใจ แต่เดี๋ยวนี้ทางร้านก็พยายามลดต้นทุนไปบ้างคือตัดเรื่องชาเย็นรีฟิลให้บริการลูกค้าออกไป (แต่ก่อน ฟรี)
...
- ✓ร้านนี้ผมจัดให้เป็นอันดับต้นของราเมงซุปเกลือในกรุงเทพ ตามความชอบผมเลยครับ
- ■พิกัด:
อยู่ในซอยนราธิวาสฯ 1 หรือซอยด้านหลังอาคาร ITF สีลม ทะลุไปถนนสุรวงศ์ได้ ตรงซอยที่เค้าเรียกว่าซอยโคคา
# ร้านปิดทุกวันเสาร์ นอกนั้นเปิดทุกวัน แบ่งเป็น 2 ช่วง คือ ช่วงมื้อเที่ยง กับ ช่วงมื้อเย็น
รีวิวโดย Right SaRa by Bom+
- 49
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
