สถานการณ์ตลาดผลไม้ และการบริโภคผลไม้ของชาวจีน
1. สถานการณ์อุปทานในตลาดจีน
ปัจจุบันจีนเป็นประเทศที่ผลิตผลไม้มากเป็นอันดับหนึ่งของโลก และมีเนื้อที่สวนผลไม้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยในปี ค.ศ. 2020 จีนมีเนื้อที่สวนผลไม้ 200 ล้านหมู่หรือประมาณ 83.33 ล้านไร่ และคาดว่า ในปี ค.ศ. 2021 จีนจะมีเนื้อที่สวนผลไม้ 205.48 ล้านหมู่ หรือประมาณ 85.62 ล้านไร่ (1 ไร่ เท่ากับ 2.4 หมู่)
เมื่อพิจารณาประเภทของผลไม้จะพบว่า ประเภทของผลไม้ที่ปลูกในประเทศจีนเป็นหลัก ได้แก่ ส้ม แอปเปิล และสาลี่ โดยมีเนื้อที่สวนผลไม้ดังกล่าวคิดเป็นร้อยละ 45.10 ของเนื้อที่สวนผลไม้ทั้งหมดในจีน และในที่นี้ สวนส้มมีพื้นที่ขนาดใหญ่ที่สุด คิดเป็นร้อยละ 21.30
ตั้งแต่ปี ค.ศ. 2016 – 2020 พบว่าเนื้อที่สวนส้ม สวนแอปเปิล และสวนสาลี่มีการขยายตัวเพิ่มขึ้น โดยในปี ค.ศ. 2020
จีนมีสวนส้มจำนวน 40.45 ล้านหมู่ หรือประมาณ 16.86 ล้านไร่
มีสวนแอปเปิล จำนวน 29.62 ล้านหมู่ หรือประมาณ 12.34 ล้านไร่
มีสวนสาลี่จำนวน 14.21 ล้านหมู่ หรือประมาณ 5.92 ล้านไร่
และคาดการณ์ว่าในปี ค.ศ. 2021
มีเนื้อที่สวนส้มจำนวน 41.83 ล้านหมู่ หรือประมาณ 17.43 ล้านไร่
มีเนื้อที่สวนแอปเปิลจำนวน 29.75 ล้านหมู่ หรือประมาณ 12.40 ล้านไร่
มีเนื้อที่สวนสาลี่จำนวน 14.28 ล้านหมู่ หรือประมาณ 5.95 ล้านไร่
ปริมาณผลผลิตผลไม้ สืบเนื่องจากเนื้อที่สวนผลไม้ในจีนขยายเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ปริมาณผลผลิตผลไม้ในจีนขยายตัวเพิ่มขึ้นอย่างมีเสถียรภาพ โดยพบว่าในปี ค.ศ. 2020 จีนมีปริมาณผลผลิตผลไม้จำนวน 286.92 ล้านตัน ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 4.71 ในที่นี้ คิดเป็นส้มจำนวน 51.22 ล้านตัน แอปเปิลจำนวน 44.07 ล้านตัน และสาลี่จำนวน 17.82 ล้านตัน และคาดว่าในปี ค.ศ. 2021 ปริมาณผลผลิตผลไม้ในจีนจะมีมากถึง 295.06 ล้านตัน โดยจะมีส้ม 54.00 ล้านตัน แอปเปิล 44.02 ล้านตัน และสาลี่ 18.10 ล้านตัน ตามลำดับ
สำหรับพื้นที่เพาะปลูกผลไม้หลักของจีนส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ที่ภาคตะวันออก ภาคกลาง ภาค ตะวันตกเฉียงเหนือ และภาคใต้ของจีน ตามลำดับ และเมื่อพิจารณาในระดับมณฑลจะพบว่า มณฑลซานตง เป็นมณฑลที่มีปริมาณผลผลิตผลไม้มากเป็นอันดับ 1 ของจีน รองลงมา ได้แก่ มณฑลเหอหนาน กว่างซี ซ่านซี และกวางตุ้ง ตามลำดับ
2. สถานการณ์อุปสงค์ของผลไม้ในตลาดจีน
2.1 อุปสงค์ของตลาด
หลายปีที่ผ่านมานี้ สืบเนื่องจากชีวิตความเป็นอยู่คุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น และรายได้ที่ขยายตัวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของชาวจีน ทำให้ปริมาณความต้องการผลไม้ของจีนสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยในปี ค.ศ. 2020 จีนมีปริมาณความต้องการผลไม้เท่ากับ 289.56 ล้านตัน ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 4.7 (YoY) และในปี ค.ศ.2021 มี ปริมาณความต้องการผลไม้เท่ากับ 299.12 ล้านตัน ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 3.2 แสดงให้เห็นว่า จีนไม่เพียงแต่เป็นประเทศผู้ผลิตผลไม้เป็นอันดับ 1 ของโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นประเทศที่มีการบริโภคผลไม้มากที่สุดของโลกอีกด้วย โดยพบว่าในแต่ละปีจีนมีการบริโภคผลไม้ที่สำคัญ ได้แก่ ลูกพลับ คิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 73 ของ ปริมาณการบริโภคลูกพลับทั่วโลก สาลี่ร้อยละ 68 แตงโมร้อยละ 67 ลูกพีชร้อยละ 58 กีวีร้อยละ 50แอปเปิลร้อยละ 49 ส้มร้อยละ 27 องุ่นร้อยละ 17 และกล้วยและมะม่วงร้อยละ 10 ตามลำดับ
2.2 สถานการณ์การบริโภคในแต่ละตลาด
ปัจจุบันการบริโภคผลไม้ในตลาดจีนส่วนใหญ่คือ การบริโภคผลไม้สด และผลไม้แปรรูปเป็นหลัก ซึ่งผลไม้แปรรูปที่พบในตลาดจีนส่วนใหญ่ ได้แก่ ผลไม้อบแห้ง แยมผลไม้ น้ำผลไม้ ไวน์ผลไม้ รวมถึง อาหารว่างรสผลไม้ โดยสามารถพิจารณาสถานการณ์การบริโภคผลไม้แปรรูปของจีนได้จากมูลค่าของตลาดผลไม้แต่ละ ชนิด ดังนี้
1) สถานการณ์ตลาดแยมผลไม้ ตั้งแต่ปี ค.ศ. 2016 มูลค่าของตลาดแยมผลไม้ในจีนขยายตัวอย่างมีเสถียรภาพ โดยมีมูลค่าเติบโตมากขึ้นเรื่อยๆ จนกระทั่งปี ค.ศ. 2020 ตลาดแยมผลไม้จีนมีมูลค่าสูงถึง 4,000 ล้านหยวน หรือประมาณ 21,200 ล้านบาท ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 18.8 (อัตราแลกเปลี่ยน 1 หยวนเท่ากับ
5.3 บาท)
2) สถานการณ์ตลาดเครื่องดื่มน้ำผลไม้ หลายปีที่ผ่านมา แนวคิดการบริโภคของผู้บริโภคมีการเปลี่ยนแปลง ผู้บริโภคเน้นให้ความสำคัญกับคุณภาพ และธรรมชาติในการบริโภคมากขึ้น ทำให้ตลาดน้ำผลไม้ ในจีนมีการเติบโตทิศทางที่ดี โดยในปี ค.ศ. 2020 ขนาดตลาดเครื่องดื่มน้ำผลไม้จีนมีมูลค่า 127,200 ล้าน หยวน หรือประมาณ 674,160 ล้านบาท และในปี ค.ศ. 2021 ขนาดตลาดเครื่องดื่มผลไม้จีนมีมูลค่าเพิ่มขึ้น เป็น 130,900 ล้านหยวน หรือประมาณ 693,770 ล้านบาท
3) สถานการณ์ตลาดไวน์ผลไม้ ไวน์ผลไม้คือ เครื่องดื่มที่ทำจากการนำผลไม้สดมาหมักให้รสชาติหวาน และมีแอลกอฮอล์ต่ำ จึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้ในช่วง 2 – 3 ปีที่ผ่านมานี้ ไวน์ผลไม้ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคชาวจีนมากขึ้น จนกลายเป็นแฟชั่นการบริโภคใหม่ อย่างไรก็ตาม หากเปรียบเทียบกับตลาด ต่างประเทศ ตลาดไวน์ผลไม้ของจีนยังอยู่ในช่วงกำลังพัฒนา โดยพบว่ามีการบริโภคไวน์ผลไม้ของชาวจีนเฉลี่ย อยู่ที่ 1 – 1.5 ลิตรต่อคนต่อปี ในขณะที่การบริโภคไวน์ผลไม้ของชาวโลกเฉลี่ยอยู่ที่ 3.5 ลิตรต่อคนต่อปี แสดงให้เห็นว่าตลาดไวน์ผลไม้ของจีนยังมีโอกาสในการขยายตัวอย่างมาก
3. สถานการณ์การค้าระหว่างประเทศสินค้าประเภทผลไม้ของจีน
3.1 สถานการณ์การนำเข้า – ส่งออกผลไม้ของจีนจากทั่วโลก
สำหรับสถานการณ์การนำเข้าผลไม้ (HS Code: 08) ของจีนจากทั่วโลกในปีค.ศ.2021 พบว่าจีนมีการ นำเข้าผลไม้มีมูลค่า 15,793.71 ล้านเหรียญสหรัฐ ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 34.70 (YoY) หรือคิดเป็นปริมาณ 7.45 ล้านตัน ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 12.11 (YoY)
โดยมีมูลค่าการนำเข้าผลไม้จากไทยมากที่สุดขยายตัว เพิ่มขึ้นร้อยละ 60.49 (YoY) หรือคิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 40.81 ของมูลค่าการนำเข้าทั้งหมด
รองลงมาได้แก่ ชิลี ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 10.94 (YoY) คิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 15.06
เวียดนาม ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 6.82 (YoY) คิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 6.75
สหรัฐอเมริกา ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 40.33 (YoY) คิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 6.47
และฟิลิปปินส์ ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 14.38 (YoY) คิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 4.13 ตามลำดับ
สำหรับสถานการณ์การส่งออกผลไม้ (HS Code: 08) ของจีนไปทั่วโลกในปีค.ศ. 2021 พบว่าจีนมีการ ส่งออกผลไม้มีมูลค่า 6,334.40 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลงร้อยละ 10.41 (YoY) หรือคิดเป็นปริมาณ 3.76 ล้าน ตัน ลดลงร้อยละ 6.59 (YoY) โดยมีมูลค่าการส่งออกผลไม้ไปยังประเทศเวียดนามมากที่สุดคิดเป็นสัดส่วนร้อย ละ 24.36 ของมูลค่าการส่งออกทั้งหมด รองลงมาได้แก่ ไทย ร้อยละ 11.72 อินโดนีเซีย ร้อยละ 9.85 ฟิลิปปินส์ ร้อยละ 8.02 และฮ่องกง ร้อยละ 6.64 ตามลำดับ
3.2 สถานการณ์การนำเข้า-ส่งออกผลไม้ของจีนกับไทย
สำหรับสถานการณ์การนำเข้าผลไม้ของจีนจากไทย ปีค.ศ. 2021 พบว่า จีนมีการนำเข้าผลไม้จากไทย คิดเป็นมูลค่า 6,445.91 ล้านเหรียญสหรัฐ ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 60.49 (YoY) หรือมีปริมาณ 2.09 ล้านตัน ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 26.91 (YoY)
ปัจจุบันแม้ว่าตลาดการบริโภคผลไม้ของจีนจะมีขนาดใหญ่ แต่อย่างไรก็ดียังพบว่ามีโอกาสในการพัฒนาอีกมาก เนื่องจากปริมาณความต้องการผลไม้ของจีนสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยในปี ค.ศ. 2020 จีนมี ปริมาณความต้องการผลไม้เท่ากับ 289.56 ล้านตัน ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 4.7 (YoY) และในปี ค.ศ. 2021 จีนมีปริมาณความต้องการผลไม้เท่ากับ 299.12 ล้านตัน ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 3.2 เมื่อพิจารณาจากปริมาณการบริโภคผลไม้ต่อหัวพบว่าปริมาณการบริโภคผลไม้ต่อหัวของชาวจีนเฉลี่ยอยู่ที่ 60 กิโลกรัมต่อคน และเมื่อเปรียบเทียบกับปริมาณการบริโภคผลไม้เฉลี่ยต่อหัวของประเทศที่พัฒนาแล้วอยู่ที่ 105 กิโลกรัมต่อคน จะเห็นว่าโอกาสของตลาดผลไม้ในจีนยังมีอีกมาก
เนื่องจากการพัฒนาของเศรษฐกิจจีน ระดับคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นของชาวจีน ทำให้ปริมาณการบริโภคผลไม้เฉลี่ยต่อหัวของจีนจะเพิ่มสูงขึ้นอีก และตลาดการบริโภคผลไม้ก็จะขยายตัวเพิ่มขึ้นตามไปด้วย จึงนับว่าตลาดผลไม้ของจีนเป็นอีกตลาดที่ยังมีโอกาสสำหรับผู้ประกอบการไทย สอดคล้องกับสถิติการนำเข้าผลไม้ของจีนจากไทยในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา จีนมีการนำเข้าผลไม้จากไทยมากเป็นอันดับ 1 โดยเฉลี่ยครองสัดส่วนเกือบร้อยละ 30 ของการนำเข้าผลไม้จากทั่วโลกของจีน
สืบเนื่องจากชาวจีนมีรายได้และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น จึงทำให้ผู้บริโภคชาวจีนหันมาพิถีพิถันในการรับประทานอาหารมากขึ้น ซึ่งผลไม้นำเข้าก็เป็นอีกตัวเลือกที่ผู้บริโภคชาวจีนยุคใหม่รู้จัก และนิยมรับประทานกันมากขึ้น โดยพบว่า ผลไม้จากต่างประเทศที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคชาวจีน ได้แก่ เชอร์รี่ อะโวคาโด และทุเรียน เป็นต้น สำหรับทุเรียนจากสถิติการนำเข้าผลไม้จากไทยในปี ค.ศ. 2021 พบว่าจีนนำเข้าทุเรียนจากไทยเป็นอันดับ 1 ในขณะที่มังคุด สับปะรด และมะพร้าวก็เริ่มได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
โดยเฉพาะในช่วงหลายปีที่ผ่านมานี้ ผู้บริโภคชาวจีนเริ่มหันมาให้ความสำคัญต่อเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ทำให้มะพร้าวซึ่งเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีรสชาติดีจึงสามารถครองใจผู้ชาวจีนได้ไม่ยาก ซึ่งช่องทางการจำหน่ายผลไม้ไทยในจีนปัจจุบันมีทั้งช่องทางออฟไลน์และออนไลน์ โดยช่องทางออฟไลน์ ได้แก่ ซูเปอร์มาเก็ต ร้านผลไม้ทั่วไป มีผลไม้ที่จำหน่ายเป็นจำนวนมาก เช่น ทุเรียน ลำไย มังคุด ขนุน และมะพร้าว เป็นต้น สำหรับช่องทางออนไลน์ ได้แก่ แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซชื่อดังของจีน อาทิ แพลตฟอร์ม Taobao, JD.com, Tmall, และ Pinduoduo เป็นต้น
ถึงแม้ว่าตลาดการบริโภคผลไม้ของจีนจะมีขนาดใหญ่ และเติบโตมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่ก็มีการแข่งขันที่สูง ดังนั้น ผู้ประกอบการไทยที่ต้องการเข้ามาขายตลาดผลไม้ในจีนจึงต้องศึกษาข้อมูลทั่วไปของตลาดผลไม้จีน คู่แข่งในตลาด พฤติกรรมการบริโภคผลไม้ของผู้บริโภคแต่ละท้องถิ่นเชิงลึก เพื่อให้สามารถวางแผนและพัฒนาผลไม้ไทยให้เข้าถึงตลาดแต่ละกลุ่มได้อย่างแท้จริง ยกตัวอย่างเช่น ในปัจจุบันจีนกำลังอยู่ในช่วงเปลี่ยนถ่ายกลุ่มผู้บริโภค ทำให้กลุ่มผู้บริโภคชาวจีน Gen Z กำลังก้าวเข้ามาเป็นผู้บริโภคหลัก และอีกกลุ่มที่น่าสนใจก็คือ กลุ่มผู้บริโภคผู้สูงอายุที่มีความซื่อสัตย์ต่อแบรนด์ และมีกำลังซื้อที่มีการคาดการณ์ว่าจะมีจำนวนมากถึง 800 ล้านคนภายใน 5 ปีข้างหน้านี้
ซึ่งผู้ประกอบการไทยสามารถเน้นพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคกลุ่มเหล่านี้ อาทิ บรรจุภัณฑ์ที่มีความทันสมัย ความสะดวกในการรับประทานและพกพา หรือคุณค่าทางโภชนาการ รวมทั้งให้ข้อมูลประโยชน์ของผลไม้แต่ละชนิดที่เหมาะสมกับผู้บริโภคยุคใหม่ที่หันมาดูแลสุขภาพ รักษารูปลักษณ์ภายนอกมากขึ้น รวมถึงสามารถตอบสนองกลุ่มผู้สูงอายุที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ไม่ส่งผลกระทบต่อโรคประจำตัว
นอกจากนี้ ผู้ประกอบการไทยยังต้องให้ความสำคัญต่อการประชาสัมพันธ์แบรนด์ และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ให้เป็นที่รู้จักโดยผ่านการร่วมมือกับ KOL/KOC ในท้องถิ่น โดยเฉพาะในรูปแบบคลิปวิดีโอสั้น และการ Livestreaming ที่ยังได้รับความนิยมและสามารถขยายตลาดเข้าสู่เขตชนบทได้มากขึ้นในปัจจุบัน โดยสอดคล้องกับข้อมูลในปี ค.ศ.2020 ที่ปรากฎว่าชาวจีนมีบัญชีผู้ใช้คลิปวิดีโอสั้นถึง 873 ล้านราย และเฉลี่ยดูคลิปวิดีโอสั้น 110 นาทีต่อคนต่อวัน ซึ่งพฤติกรรมการบริโภคสื่อออนไลน์เหล่านี้จะเป็นปัจจัยสนับสนุนให้การเข้ามาขยายตลาดผลไม้ไทยในจีนที่มีการแข่งขันสูง และมีคู่แข่งทั้งในประเทศและต่างประเทศมีโอกาสเจาะตลาดเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคหลักได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
