มีบัญชีอยู่แล้ว?
สมเด็จพระราชินีนาถวิคตอเรีย - จักรพรรดินีผู้ลิ้มรสชาติแกงกะหรี่
อนุสาวรีย์สมเด็จพระราชินีนาถวิคตอเรีย อดีตเคยตั้งหน้าสถานทูตอังกฤษ ปัจจุบันอยู่ซอยสมคิด ข้างเซนทรัลชิดลม
ตลอดระยะเวลา 64 ปีแห่งการครองราชสมบัติของสมเด็จพระราชินีนาถวิคตอเรีย (ค.ศ.1837-1901) อังกฤษกลายเป็นดินแดนที่มีพื้นที่กว้างใหญ่ไพศาล ครอบคลุมเกือบทุกทวีปของโลก พร้อมส่งคนไปปกครองในพื้นที่ต่างๆ เพื่อให้มีความเป็นสากลและดึงวัตถุดิบจากดินแดนเหล่ามานั้นมาใช้ แต่ในขณะเดียวกัน ก็รับอารยธรรมจากชาติอาณานิคมมาด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อารยธรรมอินเดีย ซึ่งเป็นหนึ่งในต้นกำเนิดแหล่งอารยธรรมเอเชีย
แผนที่จักรวรรดิอังกฤษสมัยศตวรรษที่ 19
อารยธรรมอินเดียมีอิทธิพลต่ออังกฤษทั้งในด้านสถาปัตยกรรม ภาษา รวมไปถึงเรื่องอาหารอีกด้วย แกงกะหรี่เป็นอาหารอินเดีย ชาวอังกฤษเริ่มรู้จักอาหารชนิดนี้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ผ่านเจ้าหน้าที่ชาวอังกฤษที่เคยทำงานในอินเดีย และได้รับการบันทึกอยู่ในตำราประกอบอาหาร “The Art of Cookery Made Plain and Easy” ของฮันนาห์ กลาสส์ (Hannah Glasse) ที่ตีพิมพ์เป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1747 และมีชื่อของแกงกะหรี่อยู่ในเมนูร้านกาแฟในปี ค.ศ. 1773 ตามมาด้วยการผลิตผงกะหรี่เพื่อการพาณิชย์ในปี ค.ศ. 1784
สูตรทำแกงกะหรี่ของ Hannah Glasse
“Hindoostanee Coffeehouse” เป็นร้านอาหารอินเดียร้านแรกเปิดขึ้นอย่างเป็นทางการในปี ค.ศ.1809 โดยเซก ดีน มาโฮเหม็ด (Sake Dean Mahomed) ที่ไฮด์ ปาร์ค ในกรุงลอนดอน เป็นร้านอาหารอินเดียจัดเสิร์ฟอาหารในสไตล์อินเดียพร้อมบริการชิชา แต่เปิดได้ไม่กี่ปีก็ปิดกิจการลงในปี ค.ศ.1811
ป้ายระลึกถึงร้านอาหารอินเดียแห่งแรกในกรุงลอนดอน
สำหรับพระราชินีนาถวิคตอเรีย รู้จักแกงกะหรี่ตั้งปี ค.ศ.1847 ผ่านเมนู “Curry de Poulet” หรือ แกงกะหรี่ไก่ ซึ่งเป็นหนึ่งในมื้อเย็นที่จัดขึ้นในพระราชวังวินด์เซอร์ ซึ่งแกงกะหรี่ในสมัยวิคตอเรียนใช้ขมิ้นและข่าเป็นหลัก และใช้ผลไม้ทำให้แกงข้นและรสชาติอ่อนลง รวมไปถึงมีการพิมพ์สูตรแกงกะหรี่แกะของพระองค์ในปี ค.ศ.1860 อีกด้วย
Curry de Poulet ภาพจาก https://www.cuisineaz.com/recettes/riz-blanc-a-la-sauce-au-poulet-et-curry-54909.aspx
หลังจากที่พระราชินีนาถวิคตอเรียได้รับการสถาปนาเป็น “จักรพรรดินีแห่งอินเดีย” และได้ขอชาวอินเดีย 2 คน (อับดุล คาริม และโมฮัมเหม็ด บัคช์) เพื่อช่วยงานในพระราชพิธีกาญจนภิเษกในปี ค.ศ.1887 โดยเฉพาะอย่างยิ่งอับดุล คาริมที่ทำหน้าที่สอนให้พระราชินีหัดอ่านและเขียนภาษาอูรดู พร้อมทั้งประอบอาหารอินเดียให้พระองค์ได้เสวยสัปดาห์ละครั้ง โดยทำการชำแหละสัตว์ตามหลักศาสนาอิสลามและบดเครื่องเทศด้วยตนเอง ซึ่งพระราชินีเสวยแกงกะหรี่สองครั้งต่อสัปดาห์ ได้แก่ แกงกะหรี่ไก่ในมื้อกลางวันวันอาทิตย์ และแกงกะหรี่ปลาในมื้อเย็นวันอังคาร ทำให้สองเมนูนี้กลายเมนูทรงโปรดลำดับต้นๆของพระองค์ เรียกได้ว่าเป็นกษัตริย์จากยุโรปพระองค์แรกที่ได้ลิ้มลองรสชาติของแกงกะหรี่
ถึงแม้จะเป็นจักรพรรดินีแห่งอินเดีย พระราชินีวิคตอเรียไม่เคยเสด็จไปอินเดียแม้แต่ครั้งเดียว แต่พระองค์มีความสนพระทัยในศิลปวัฒนธรรมแบบอินเดีย มีการตกแต่งห้องในพระตำหนักออสบอร์นบนเกาะไวท์ด้วยศิลปะแบบราชวงศ์โมกุลอันเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 19, การหัดเรียนภาษาอูรดู, ความสนใจในอาหารอินเดียถึงขนาดอยากลองเสวยมะม่วงจากอินเดีย(แต่เน่าเสียระหว่างทาง) และโปรดให้จิตรกรวาดภาพสถานที่และผู้คนต่างๆในอินเดีย เพื่อให้พระองค์รู้จักและเข้าใจความเป็นอินเดียมากขึ้นตลอดรัชสมัยของพระองค์
ห้องเดอร์บาร์ พระตำหนักออสบอร์น ภาพจาก https://www.facebook.com/osbornehouse/photos/queen-victorias-durbar-room-at-osborne-re-opens-this-week-after-conservation-wor
หลังจากที่พระราชินีวิคตอเรียสวรรคตในปี ค.ศ.1901 พระเจ้าเอ็ดเวิร์ดที่ 7 กษัตริย์องค์ต่อมาไม่ทรงโปรดคาริม จึงให้คาริมเดินทางกลับอินเดียและสิ้นชีวิตที่อัคราในอีก 8 ปีต่อมา ส่วนความนิยมในอาหารอินเดียเริ่มลดลงและจำกัดในวงชาวอินเดียที่เข้ามาและศึกษาต่อในอังกฤษ ก่อนกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 เมื่อมีชาวอินเดีย ปากีสถานและบังคลาเทศ อพยพเข้ามาทำงานในอังกฤษมากขึ้น
    • กำลังนิยมในบล็อกดิต
      ลูกค้าไม่อยากจ่ายเซอร์วิสชาร์จได้ไหม? “ลูกค้าคือพระเจ้า” ไม่มีอีกแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลประโยชน์ร่วมกันของลูกค้า และผู้ให้บริการร้านอาหาร แต่เมื่อไม่นานมานี้โลกโซเชียลมีการตั้งคำถามถึงการเก็บค่า “เซอร์วิสชาร์จ (Service Charge)” ที่ไม่เกิดความคุ้มค่าต่อบริการที่ได้รับกลับมา
      School Break! พาครอบครัวมาเที่ยวทะเลฉลองปิดเทอม 🌴 พักผ่อนอย่างเต็มอิ่ม กับ Veranda Resort & Veranda Collections 🌟 เมื่อจองห้องพักแบบ 2 คืนต่อเนื่องขึ้นไป รับฟรี! Dinner 1 Set
      " สหรัฐฯ" ตั้งกองบัญชาการยูเครน ที่ เยอรมนี ล่าสุด!! เพนตากอนเตรียมสร้างกองบัญชาการทหารยูเครน ที่เยอรมนี ซึ่งทำหน้าที่ควบคุมดูแลการฝึกอบรมและการจัดส่งอาวุธแก่ยูเครน
      ความสิ้นหวังของคนรุ่นใหม่กำลังเป็นความเสี่ยงระดับโลก . ทุกคนต่างรับรู้ว่า ‘ความหวัง’ เป็นสิ่งจำเป็นที่ช่วยผลักดันให้มนุษย์มีเรี่ยวแรงในการดำเนินชีวิตอยู่ แต่ปัจจุบันปัญหาหลายมิติในสังคมกำลังบั่นทอนความหวังคนรุ่นใหม่ลงทุกวัน จนเกิดปรากฏการณ์ ‘Youth Disillusionment’ ที่สภาเศรษฐกิจโลก (World Economic Forum) เตือนว่า เป็นหนึ่งความเสี่ยงที่กำลังจะเกิดขึ้นทั่วโลก . เกิดอะไรขึ้นกับคนรุ่นใหม่ ทำไมความสิ้นหวังของพวกเขาถึงน่าเป็นห่วง และเหตุใดโลกจึงไม่ควรมองข้าม ไปหาคำตอบพร้อมกัน
      ดูทั้งหมด