แกงรัญจวน เทคนิคกำจัด Food Waste สมัยโบราณ 🍽
จานโปรดของคุณคืออะไร ?
วันนี้เราจะพามารู้จัก แกงรัญจวน แกงไทยโบราณ ที่มีกลิ่นหอมรัญจวนใจ ล้ำสมัยด้วยคอนเซปต์กำจัด Food Waste
ก่อนที่จะไปทำความรู้จักแกงรัญจวน เรามาทำความรู้จักกับ Food Waste กันก่อน
Food Waste คือ ขยะจากเศษอาหารที่ไม่สามารถนำมาบริโภคต่อได้ และขยะเหล่านี้ ทำให้มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากถึง 8%
ปัจจุบันหลายประเทศจึงพยายามอย่างหนัก เพื่อลดขยะที่เกิดจากอาหาร และรักษาสภาพแวดล้อมให้กับโลกใบนี้
แต่รู้หรือไม่ว่า มีแกงไทยโบราณ ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 แต่มีคอนเซปต์ กำจัด Food Waste ที่ล้ำสมัย
นั่นคือ “แกงรัญจวน”
แกงรัญจวน เป็นแกงไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เกิดขึ้นมาจากการรับประทานอาหารของชาววังสมัยก่อนที่จะมี ศูนย์กลางของสำรับเป็นน้ำพริก และเจ้านายในวังมักจะเสวยอาหารไม่มากอย่างละนิดละหน่อยเท่านั้น ทำให้มักจะมีอาหารเหลือเป็นประจำ
ดังนั้นเวลาที่มีน้ำพริกกะปิเหลือจากโต๊ะเสวย จึงได้มีการรังสรรค์เป็นเมนูใหม่ นั่นก็คือ “แกงรัญจวน”
โดยวิธีการก็ไม่ได้ยุ่งยากมากมาย เพียงนำเนื้อสัตว์มาเคี่ยวจนได้ที่แล้วเติมน้ำพริกกะปิลงไป จากนั้นปรุงรสตามชอบ สุดท้ายใส่ตบท้ายด้วยใบโหรพาลงไปและพริกชี้ฟ้าแดงเพียงเท่านี้ ก็ได้เมนูแกงรัญจวน ที่หอมยั่วยวนใจ มาพร้อมสรรพคุณมากมายจากสมุนไพร ช่วยบรรเทาหวัด และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน จนไม่น่าเชื่อว่าแกงถ้วยนี้ จะมีที่มาจากอาหารเหลือเลยมื้อก่อนเลยทีเดียว
แล้วเมนูจานโปรดที่รังสรรค์ มาจากอาหารเหลือ ในมื้อก่อนของคุณ คืออะไรคะ ?
เครดิตภาพ : Almocooking
#จานโปรดEpisodeลับ #จานโปรด
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
