"ทับทิมกรอบธรรมดาของไทยกลายเป็นทับทิมสยาม หรือ Red Ruby ยอดนิยมบนเกาะสิงคโปร์"
One of Thailand’s most popular desserts, the red ruby like this one from Thai Express, is a delicious mix of tapioca-flour-covered water chestnut, fashioned to look like rubies, chunks in a sweet, coconut milk. There is no clear historical record... But, it would not be an overstatement to say that the red ruby dessert (tub tim grob) is one of the most well-known of Thai culinary creations.
Capitaland (2014)
https://www.stuff.co.nz/life-style/food-wine/reviews/107869638/review-aroy-wellington
ไม่แปลกใจเลยที่ขนมหวานสายพันธุ์ไทยอย่าง "ทับทิมกรอบ" ที่คนสิงคโปร์เรียกว่า "ทับทิมสยาม" หรือ Red Ruby รวมทั้งวัฒนธรรมอาหารชาติไหน ๆ จะมาปรากฏตัวอยู่บนเกาะเทมาเส็ก (Temasek) เพราะเมืองนี้เป็นเมืองพหุวัฒนธรรมอย่างแท้จริง เปิดรับผู้คน เทคโนโลยี และวัฒนธรรมทุกชาติ (องค์ บรรจุน, 2565)
https://www.vforveganista.com/recipes/tub-tim-grob-thai-red-rubies-dessert/
เฉพาะเรื่องอาหาร สิงคโปร์มีเทศกาลอาหารระดับโลก (Singapore Food Festival) ในช่วงเดือนกรกฎาคมของทุกปี จัดขึ้นครั้งแรกตั้งแต่ปี 1993
ด้วยมาตรการเอาจริงเอาจังของรัฐบาลจึงทำคนทั่วโลกมักจะนึกถึงภาพสิงคโปร์จากอาหารเป็นลำดับแรกเสมอ
และสิงคโปร์ก็มีศูนย์อาหาร (Hawker Center) แหล่งรวมอาหารสารพัดชนิดจากหลากวัฒนธรรมทั่วโลก เช่น มาเลย์ กวางตุ้ง ไหหลำ ฮกเกี้ยน แต้จิ๋ว อินเดีย อาหรับ ญี่ปุ่น เกาหลี ยุโรป อาหารลูกผสม เช่น ยูเรเซีย เปอรานากัน และอาหารสิงคโปร์ร่วมสมัยที่รวมเอาหลาย ๆ ชาติเข้าไว้ด้วยกัน (นันทนา ปรมานุศิษฏ์, 2556)
รวมทั้งอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากตะวันตกโดยตรง อาหารนานาชาติที่มากับสภาวโลกาภิวัตน์อย่างอาหารเกาหลี ญี่ปุ่น รวมทั้งอาหารไทย เช่น “หมี่สยาม” และ “ทับทิมกรอบ”
https://gurkhason.wordpress.com/tag/singaporefoodfestival/
“หมี่สยาม” (Mee Siam) หรือ “สยาม นู้ดเดิ้ล” (Siamese Noodle) ในมาเลย์ ลักษณะคล้ายผัดหมี่ชมพูของไทย เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในแถบรัฐยะโหร์ของมาเลย์และสิงคโปร์ ใช้เส้นหมี่ขาวผัดกับซอสแดง ผัดกับเต้าหู้ทอด ไข่เจียวหั่นฝอย (ปัจจุบันใช้ไข่ต้ม) ถั่วงอก กุยช่าย ปรุงรสด้วยส้มจี้ดหรือมะนาว น้ำตาล พริกป่น เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป ปรุงจากหอมใหญ่ผัดกับเครื่องแกง เต้าเจี้ยว เกลือ และน้ำตาล (อมราภรณ์ วงษ์ฟัก, 2561)
https://www.pinterest.com/pin/46724914853452319/
อีกชนิดที่เรากำลังพูดถึงกันอยู่ คือ “ทับทิมกรอบ” หรือ “เรด รูบี” (Red Ruby) ขนมหวานขนมไทยที่ทำจากชิ้นแห้วชุบสีแดงคลุกแป้งมันต้ม กินกับกะทิ น้ำเชื่อมหรือนมข้น และน้ำแข็งไส
ในสิงคโปร์เป็นที่นิยมขนาดไหน? ...ขนาดมีบล็อครีวิวเรื่อง Red Ruby เป็นการเฉพาะที่ชื่อ Hunt For Red Ruby in SG มีตัวอย่างมาให้ดูกันด้วย
...นี่คือ Red Ruby ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลองมา พวกเขาราดน้ำกะทิที่ฉันคิดว่าเป็นขนมซึ่งแตกต่างจากที่เสิร์ฟในศูนย์อาหารโกปิเตียม (Kopitiam) ฉันไม่แน่ใจว่าทำไมฉันไม่เห็นใครวิจารณ์ Red Ruby นี้เพราะฉันคิดว่ามันสมควรได้รับการรีวิวที่ดี...
Gracee TLM (August 5, 2017)
พวกเขาได้เทน้ำกะทิลงบนน้ำแข็งไส ใต้ทับทิมสีแดงและสาคู ฉันคิดว่ามันสร้างความแตกต่างได้มากเพราะรสชาติของกะทิอ่อนมากซึ่งฉันไม่ชอบเพราะฉันชอบรสกะทิเข้มข้น อย่างไรก็ตาม มันก็คุ้มค่าเงินเพราะมันเป็นชามขนาดใหญ่ สวย และมีราคาเพียง 2.60 ดอลลาร์เท่านั้น Kopitiam ยังคงเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มีราคาไม่แพงที่สุดในสิงคโปร์
Gracee TLM (August 5, 2017)
คล้ายกับที่เราทานที่ร้าน Jin Jin Desserts ทับทิมสีแดงของพวกมันก็กรุบกรอบแต่มีขนาดเล็กกว่า พวกเขามีกะทิและสาคูมากกว่าซึ่งทำให้ดีกว่าขนมของ Jin Jin Desserts เป็นความพยายามที่ดี แต่ก็ยังไม่ดีเท่าของ Sim Lim Square Broadway Foodcourt ...
Gracee TLM (August 5, 2017)
น่าเชื่อได้ว่า "ทับทิมกรอบ" หรือ "ทับทิมสยาม" หรือ "Red Ruby" ในสิงคโปร์เป็นที่นิยมจริง ไม่เท่านี้ สตรีทฟู้ด (Street Food) ในสิงคโปร์ก็ได้รับการยอมรับ เพราะเขาถือเป็นเสน่ห์ของย่าน และเป็นอาหารทางเลือกของคนใช้แรงงาน แม้แต่นักท่องเที่ยวที่ไปสิงคโปร์ มักไม่เคยมีใครยอมพลาดสตรีทฟู้ดของสิงคโปร์
คงถึงเวลาที่ชาวสยามอย่างผมต้องลงสนาม (ครัว) สร้าง "ทับทิมสยาม" หรือทับทิมกรอบแบบชาวสยามให้ปรากฏในเพจนี้บ้างแล้ว...คราวหน้าพบกันที่นี่แน่นอน "ทับทิมและไพลินกรอบ" (Red Ruby & Blue Sapphire)
บรรณานุกรม
นันทนา ปรมานุศิษฏ์. (2556). โอชาอาเซียน:
รู้จักเพื่อนบ้านผ่าน 45 อาหารจานเด็ดแห่ง
ครัวอาเซียน. กรุงเทพฯ: มติชน.
องค์ บรรจุน. (2565). ข้างสำรับสิงคโปร์ : เมือง
หลวงแห่งพหุวัฒนธรรมอาหารสากล. ใน
ศิลปวัฒนธรรม. 43(4): 28-41.
อมราภรณ์ วงษ์ฟัก. (2561). อาหารอาเซียน:
หลากเมนู หลายรสชาติอร่อยกับอาหาร 10
ประเทศอาเซียน. กรุงเทพฯ: แม่บ้าน.
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
