“ไก่ทอดมะแขว่น” อาหารพื้นบ้าน ของน่านไง
ไก่ทอด เมนูอาหารธรรมดา ๆ แต่กลับมีสูตรลับประจำท้องถิ่น เช่น ไก่ทอดที่หลายคนคุ้นเคย อย่าง ไก่ทอดหาดใหญ่
แต่วันนี้เราจะพาขึ้นเหนือไปที่จังหวัดน่าน พาทุกคนไปรู้จัก ไก่ทอดมะแขว่น เมนูพื้นเมืองของจังหวัดน่านกันค่ะ
มะแขว่น เป็นเครื่องเทศของคนทางเหนือ โดยผลของมะแขว่นมีเมล็ดแห้งสีดำ รสชาติเผ็ดร้อน จึงมักถูกนำมาใช้แทนพริกไทยดำ ด้วยการนำเมล็ดไปคั่วไฟอ่อน ๆ ให้พอมีกลิ่นหอม จากนั้นมาหมักกับเนื้อสัตว์ หรือใส่แกง เพื่อดับกลิ่นคาว ให้มีกลิ่นหอมฉุน
ปัจจุบันแหล่งปลูกมะแขว่นที่สำคัญคือ อำเภอนาหมื่น จังหวัดน่าน ทำให้ไก่ทอดมะแขว่นกลายเป็นอาหารพื้นเมืองจังหวัดน่านไปโดยปริยาย
อย่างไรก็ตาม วิธีการทำไก่ทอดมะแขว่นจะว่ายากก็ไม่ยาก จะว่าง่ายก็ไม่ง่าย เพราะการทำนั้นต้องมีความละเอียดและความแม่นยำ เพราะถ้าใส่ มะแขว่นเยอะไปก็จะขม แต่หากใส่น้อยไปก็จะไม่ได้กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของมะแขว่น ผลมะแขว่นแก่เกินก็ไม่อร่อย ต้องเป็นผลไม่อ่อนไม่แก่เกินไป
จากความละเอียดเหล่านี้ ทำให้คนที่จะทำให้ไก่ทอดมะแขว่นอร่อย ต้องเป็นคนที่รู้จักมะแขว่นเป็นอย่างดี นั่นก็คือ ชาวน่านนั่นเอง
แล้วไก่ทอดมะแขว่นร้านโปรด อยากแชร์ให้ให้เพื่อน ๆ ได้รู้จัก ก็สามารถคอมเมนต์แชร์รูปอาหารจานโปรดจากร้านในดวงใจกันมาได้นะคะ หรือ ถ้าอยากร่วมกิจกรรมเพื่อชิงเงินมูลค่ารวมกว่า 400,000 บาท ก็สามารถถ่ายคลิปวิดีโอจานโปรดของคุณแล้วส่งมาที่เว็บไซต์ จานโปรด.com
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ www.จานโปรด .com
#จานโปรดEpisodeลับ #จานโปรด #ความอร่อยที่ต้องแบ่งปัน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
