ยำแตงกวาไต้หวัน เคล็ดลับบำรุงผิวใส อ่อนวัยลง 10 ปี!!!
ภาคต่อจากโพสต์ก่อนหน้านี้เกี่ยวกับอาหารที่คนไต้หวันทานแล้วผิวพรรณเปล่งปลั่ง สุขภาพดี
涼拌小黃瓜 Liángbàn xiǎo huángguā หรือ ยำแตงกวา เมนูอาหารเคียงยอดนิยมของชาวไต้หวันที่ช่วยคลายร้อนได้ดี ทำเป็นกับแกล้มก็อร่อย หรือจะทำเป็นเมนูช่วยลดน้ำหนักและบำรุงผิวพรรณก็ดีเหมือนกันค่ะ นอกจากจะทำง่าย รวดเร็วแล้ว ยำแตงกวายังคงรักษาคุณค่าสารอาหารเต็มร้อย เพราะเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วนะคะว่าแตงกวามีสารฟีนอลที่สามารถช่วยต้านอนุมูลอิสระ หรือ ชะลอความแก่ได้ดี และแตงกวาสามารถช่วยรักษาระดับน้ำในร่างกายได้ดีอีกด้วยค่ะ จึงเหมาะกับหน้าร้อนที่ไต้หวัน หรือทานที่ไทยก็ดีนะคะ
แตงกวาที่ใช้ประกอบอาหารในไต้หวันโดยทั่วไปแล้วใช้สายพันธุ์แตงกวาญี่ปุ่น (Japanese Cucumber) ซึ่งหาซื้อได้ค่อนข้างยากในเมืองไทย แต่เพื่อนๆสามารถใช้แตงกวาเล็กที่มีขายทั่วไปในตลาดสดได้นะคะ โดยเลือกผลที่เรียวเล็ก สดใหม่ ก็พอแล้วค่ะ
สูตรนี้พี่สาวสามีถ่ายทอดวิชาแม่ครัวให้หมีเต็มที่เลยค่ะ รสชาติก็จะตามความแล้วแต่บ้านใครบ้านมันนะคะ เอาไปดัดแปลงกันได้ อยู่ที่ไทเปหากินส้มตำยาก ถ้าจะกินก็ต้องไปตามร้านอาหารไทย ครกนึงก็ 100-200 NTD แพง กินยำแตงกวาแก้ขัดไปก่อนค่ะ รสชาติเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ นัวๆ เหมือนกัน 555555
วัตถุดิบ
- ✓แตงกวาญี่ปุ่น 3 ผล
- ✓เกลือ, น้ำตาลทราย
- ✓กระเทียม, พริก
- ✓น้ำมันงา (ถ้าไม่มีใช้น้ำมันมะกอกสำหรับทำสลัดได้ค่ะ)
- ✓น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
- ✓ซีอิ๋วขาว
วิธีทำ
- 1.ล้างแตงกวาด้วยน้ำดื่มให้สะอาด ไม่ต้องฝานเปลือกออก (ความแตกต่างการทานแตงกวาของคนไทยและคนไต้หวันอยู่ที่ คนไต้หวันไม่ปลอกเปลือกแตงกวานะคะ ไม่ว่าจะเมนูอะไรก็กินทั้งเปลือกเลยค่ะ)
- 2.หั่นออกเป็นท่อนเล็กสามท่อน แล้วหั่นออกเป็นสี่ท่อนเล็ก (1/4)
- 3.ขยำด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ นวดๆ ให้เกลือเข้าเนื้อแตงกวา เพื่อนำยางออก
- 4.จัดเก็บในโหลแก้วมีฝาปิด แล้วซีลด้วยพลาสติกถนอมอาหาร
- 5.ดองไว้ 15 นาที ที่อุณหภูมิห้อง
แตงกวาญี่ปุ่น หอมๆ กรอบๆ ฟิน
หั่น 1/4 คนไต้หวันกินแตงกวาไม่ปลอกเปลือกนะคะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล ห้างไทยก็มีจำหน่าย หาซื้อมาลองทำได้นะคะ เปรี้ยวๆ
ขยำๆด้วยเกลือ แล้วดองไว้ที่อุณหภูมิห้อง 15 นาที
6. เมื่อดองครบตามเวลากำหนดแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำดื่มสะอาดพอประมาณ ขยำๆให้เกลือออก แต่ไม่ต้องล้างจนเสียความเค็ม
ล้างเกลือด้วยน้ำดื่มสะอาด
7. ใส่กระเทียมและพริกสับหยาบ ใส่มากน้อยตามความชอบความเข้มข้นของรสชาติ
พริก กระเทียม สับหยาบ แซ่บๆ
8. ใส่น้ำมันงา ซีอิ๋วขาว เล็กน้อยพอหอมกลิ่นนัวๆมันๆเค็มๆ จากนั้นขยำให้เข้าเนื้อ
ใส่น้ำมันงาและซีอิ๋วขาวเพิ่มความหอม
9. ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล 3 ช้อนชา
10. คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีก่อนนำไปรับประทาน หรือตามความต้องการ เพราะยิ่งแช่เย็นไว้นานๆจะยิ่งอร่อยมากขึ้น เปรี้ยวๆ หอมๆ เย็นๆ สดชื่น
อากาศร้อนๆ กินเสี่ยวหวางกวา เย็นชื่นใจ
ทำง่าย ได้ประโยชน์ ทานแล้วผิวสวยใสหน้าเด็กลง และช่วยระบบขับถ่ายดีแน่นอนค่ะ ถ้าเพื่อนๆได้ลองทำแล้ว มาแชร์ความคิดเห็นกันเยอะนะคะ
📷 Instagram: atinybear
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
