# ใครทำช็อกโกแลตแท่งเป็นคนแรก?
ช็อกโกแลตแท่งแรกที่จำหน่ายในเชิงพาณิชย์ผลิตขึ้นในปี 1847 โดยบริษัท JS Fry & Sons ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองบริสตอล อังกฤษ ซึ่งเบื้องหลังและที่มาจะเป็นเช่นไรวันนี้เรื่องจากดาวนี้จะเล่าให้ฟัง
แท่งโกโก้
โจเซฟ ฟรายเกิดใน วิลต์เชียร์ ของตระกูลเควกเกอร์ หลังจากการฝึกอบรมเภสัชจบ เขาก็ได้เปิดธุรกิจยาขนาดเล็กในบริสตอล ในปี 1753 ณ เวลานั้น บริสตอลเป็นท่าเรือสำคัญ
ซึ่งเรือจากทั่วโลกจะเดินทางเข้าและออกอยู่เสมอ โดยหนึ่งในสินค้าที่เรือเหล่านี้นำเข้ามาด้วยคือโกโก้ ทำให้โจเซฟตัดสินใจที่จะขายโกโก้ในร้านของเขาด้วย
หลังจากนั้นในปี 1756 โจเซฟได้ค้นพบประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพจากโกโก้ ซึ่งเขาทำการวิจัยจนได้ข้อสรุปว่า “โกโก้เป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นทางเลือกแทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีมาก” ในปี 1761 โจเซฟ ฟรายและคู่หูของเขา จอห์น วอห์น ได้จดสิทธิบัตรเครื่องจักรพลังน้ำที่สามารถบดเมล็ดโกโก้ให้เป็นผงละเอียด เพื่อทำเครื่องดื่มชั้นเลิศ
สิ่งใหม่
ในปี 1777 โจเซฟและจอห์น ได้ย้ายโรงงานช็อกโกแลตไปยังสถานที่ที่มีขนาดใหญ่ขึ้นบนฝั่งแม่น้ำ Frome ซึ่งเป็นแหล่งที่ง่ายต่อการจัดหาน้ำสำหรับใช้เป็นพลังงานให้กับเครื่องบดช็อกโกแลต
ทว่าหลังจากการเสียชีวิตของโจเซฟ ในปี 1787 แอนนา ภรรยาของเขาและบุตรชาย โจเซฟ สตอร์ส ฟรายที่ 1 ได้เข้าครอบครองธุรกิจนี้ ทั้งสองได้สร้างนวัตกรรมที่สำคัญขึ้น โดยเปลี่ยนไปใช้น้ำประปาแทนน้ำจากแหล่งน้ำธรรมชาติ นอกจากนี้ โจเซฟ ยังติดตั้งเครื่องจักรไอน้ำของ เจมส์ วัตต์ ในโรงงานช็อกโกแลต ซึ่งการกระทำดังกล่าว ได้ปฏิวัติการผลิตโกโก้และได้รับความสนใจอย่างมากจากผู้ผลิตรายอื่น
George III ยังได้รับสิทธิบัตรในการสร้างเครื่องจักรใหม่สำหรับคั่วเมล็ดกาแฟ และถูกติดตั้งในโรงงานของ โจเซฟด้วย ในปี 1822 โจเซฟ สตอร์ส ฟราย ที่ 1 ได้แต่งตั้ง ริชาร์ด ฟรานเซส และ โจเซฟ บุตรชายของเขาเป็นหุ้นส่วนหลัก จากนั้น โจเซฟ ที่1 ก็ได้ก่อตั้ง เจ.เอส. ฟรายแอนด์ซันส์อย่างเป็นทางการ
ประธานคนใหม่
ในปี 1824 ฟรายส์ ใช้โกโก้ 40 % ที่นำเข้ามาในสหราชอาณาจักร เพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้นเป็น 12,000 ปอนด์ บริษัทดำเนินกิจการไปอย่างเข้มข้น เพื่อให้สอดคล้องกับความเรียบง่ายตามแบบฉบับบของ ของตระกูลเควกเกอร์
หลังจากการเสียชีวิตของโจเซฟ สตอร์ส ฟรายที่ 1 ในปี 1835 ธุรกิจจึงถูกส่งต่อไปยังบุตรชายทั้งสามของเขา คือ โจเซฟ, ฟรานซิส และริชาร์ด พี่น้องทั้งสามคนพยายามสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ เช่นการเพิ่มแป้งเท้ายายม่อม เพิ่มน้ำมันลงในโกโก้ ผลิตภัณฑ์นี้ขายเป็นโกโก้กลม ๆ คล้ายไข่มุก และเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาถูกมาก ครอบครัวที่มีฐานะยากจนจึงสามารถเข้าถึงได้ง่ายขึ้น
แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น สามพี่น้องยังผลิตโกโก้บดละเอียดเติมเข้าไปอีก ซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมาก ทั้งยังมีการกล่าวกันว่าทันทีที่เปิดขายมีคำสั่งซื้อหนึ่งรายการใน 95 รายการ ที่มียอดสั่งซื้อสูงถึง 10,000 ปอนด์
สูงสุด
สำหรับนวัตกรรมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของพวกเขาเกิดขึ้นเมื่อพวกเขาคิดค้นวิธีการผสมผงโกโก้กับน้ำตาลและไขมันโกโก้ลงในแป้ง จนสามารถปั้นเป็นแท่งได้ สิ่งนี่กลายเป็นช็อกโกแลตแท่งแรกในสหราชอาณาจักร ซึ่งเปลี่ยนรูปแบบช็อกโกแลตจากเครื่องดื่มเป็นอาหารว่างแบบพกพาเต็มรูปแบบ ในปี 1866 พวกเขาได้ผลิตครีมบาร์อันโด่งดังและผงโกโก้บริสุทธิ์ชนิดแรกที่เรียกว่าช็อกโกแลตเอสเซ้นส์ขึ้น
ในปี 1869 บริษัทได้จ้างคนเพิ่ม 250 คน แน่นอนว่าทุกคนมีรายได้ค่อนข้างดี เนื่องจากธุรกิจเติบโตอย่างรวดเร็ว ในเดือนมกราคม 1896 บริษัทได้จ้างคนเพิ่มขึ้นเป็น 4500 คน บริษัทจึงกลายเป็นบริษัทที่มีทุนจดทะเบียนมากถึง 1 ล้านปอนด์
โจเซฟ สตอร์ส ฟรายที่ 2 หลานชายของ Joseph Fry คนแรก จึงกลายเป็นประธานคนแรก และในปี 1907 JS Fry & Sons Ltd กลายเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด ทั้งยังติดอันดับ 51 อันดับแรกของสหราชอาณาจักร
Fry and Sons Manufactory, Nelson Street, Bristol, 1882
Frys ทั้งหมดอยู่ในตระกูลเควกเกอร์ ผู้เคร่งศาสนา ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องความใจดีและความเอื้ออาทร โจเซฟ สตอร์ส ฟรายที่ 2 เป็นบุคคลสำคัญในที่ประชุม Friars และเป็นผู้สนับสนุนเรื่องความพอประมาณ เขาได้ก่อตั้งสมาคม Friends First Day Sunday Association
ทว่าหลังจากที่เขาเสียชีวิต เขาก็ได้ทิ้งมรดกสำคัญให้ Margery Fry หลานสาวของเขา ซึ่งทำให้เธอสามารถทำงานที่สำคัญในการปฏิรูปเรือนจำ ตามรอยเท้าของ Elizabeth Fry ป้าทวดของเธอได้ (นี เกอร์นีย์ แต่งงานกับหลานชายของโจเซฟ สตอร์ส ฟรายที่ 1 ในปี ค.ศ. 1800)
…และตอนนี้
JS Fry & Sons ควบรวมกิจการกับคู่แข่งหลักอย่างบริษัท Cadbury's ในปี 1919 ปัจจุบันชื่อแบรนด์ถูกเปลี่ยนใหม่และสิทธิครอบครองเป็นของ Mondelez International บริษัทข้ามชาติของสหรัฐอเมริกา
“หากเราไม่คาดหวังกับรสชาติของช็อคโกแลต แล้วลิ้มลองโดยไม่เปรียบเทียบกับอะไร ช็อคโกแลตแท่งนี้ อาจสร้างความแตกต่าง เผยรสชาติที่ไม่แปลกใหม่ได้อย่างน่าอัศจรรย์ ขอเพียงเราเปิดใจและไม่ตัดสินมันไปก่อน”
ฟรายส์ ช็อกโกแลตครีม
ติดตามเรื่องเล่าจากดาวนี้เพิ่มเติมได้ที่
Facebook : https://www.facebook.com/fromthisstar
Blockdit : https://www.blockdit.com/fromthisstar
Instagram : https://www.instagram.com/fromthisstar/
TikTok: https://vt.tiktok.com/ZSJSpnyCT/
หากชื่นชอบก็อย่าลืมกด Like กด Share เพื่อเป็นกำลังใจให้กันด้วยนะคะ สามารถแชร์แนวคิด มุมมองดีๆได้ใน Comments นี้เลย
#เรื่องเล่าจากดาวนี้
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
