สืบเนื่องจากโพสต์หาดใหญ่ชวนชิม มีคำถามว่าเราควรเรียกขนมที่มีแป้งสองก้อนติดกันว่า ปาท่องโก๋ หรือ อิ่วจาก้วย
สมัยเด็ก คนจีนรอบตัวผมเรียกว่า อิ่วจาก้วย (油炸粿) ผมไม่เคยได้ยินคำว่า ปาท่องโก๋ (白糖糕) เลยจนเมื่อไปกรุงเทพฯ
คำไหนถูกกันแน่? จะรู้เรื่องนี้ก็ต้องรู้ที่มาของขนมชนิดนี้ก่อน
ไม่รู้จะไม่เก็ต
ทำไมต้องเป็นแป้งสองชิ้นปะติดกันเอาไปทอด?
ถ้าอยากรู้ก็อ่านต่อไป
จะขึ้นบรรทัดที่ 9 แล้วนะ
ในสมัยที่พวกต้าจินรุกอาณาจักรซ่ง (ฮั่น) มีแม่ทัพคนหนึ่งยืนหยัดต่อต้านพวกจินอย่างเข้มแข็งคือ งักฮุย หรือเยี่ยเฟย (岳飛 1103–1142)
งักฮุยเกิดที่อาณาจักรซ่งเหนือ ครอบครัวยากจน ในวัยหนุ่ม เกิดสงครามซ่ง-จิน พวกหนี่เจินแห่งอาณาจักรต้าจินทางเหนือรุกสายฟ้าแลบเข้าเมืองหลวงซ่ง จับตัวอดีตจักรพรรดิฮุยจงและจักรพรรดิองค์ปัจจุบัน ชินจง เป็นเชลย
พวกซ่งอพยพลงไปภาคใต้ ตั้งหลักใหม่ เรียกว่าอาณาจักรซ่งใต้ แต่งตั้งจักรพรรดิองค์ใหม่พระนามซ่งเกาจง
งักฮุยในวัยหนุ่มคิดในใจว่า หากมีอำนาจ จะกอบกู้ซ่งเหนือคืนมาให้ได้
อายุ 19 งักฮุยเข้าร่วมกองทัพ ร่วมปราบกบฏพื้นเมืองหลายครั้ง เขามีบทบาทป้องกันเมืองไคเฟิงที่พวกจินบุกในปี 1127
งักฮุยก้าวหน้าขึ้นสู่ตำแหน่งในกองทัพ ปี 1133 เป็นแม่ทัพใหญ่ เป็นที่เลื่องลือว่างักฮุยเป็นคนกล้าหาญ ยุติธรรม เก่งกาจในเชิงยุทธ์ และตงฉิน จนมีคำกล่าวว่า “ย้ายภูเขาง่ายกว่าขยับทัพงักฮุย”
ในสายตาของนักการเมืองในซ่งใต้ โดยเฉพาะขุนนางฉินก้วย งักฮุยคือก้างขวางคอ
ทำไม?
เพราะผู้กุมอำนาจในราชสำนักซ่งใต้ไม่คิดจะเอาชนะพวกจิน แต่ต้องการเสวยสุขต่อไปเรื่อย ๆ ปกป้องด้วยสนธิสัญญาสันติภาพ ด้วยความเชื่อว่า หากทำเช่นนี้พวกจินจะไม่บุก
ขุนนางฉินก้วยทูลฮ่องเต้ว่า การที่งักฮุยรบกับพวกต้าจิน จะทำให้พวกซ่งใต้ไม่อาจเจรจาสงบศึกกับต้าจิน อีกประการ การที่งักฮุยบุกจิน อาจจะทำให้พวกจินปล่อยตัวจักรพรรดิองค์เดิมชินจง ฮ่องเต้องค์ก่อนมาทวงบัลลังก์คืน
ขุนนางฉินก้วยทูลเสนอให้จักรพรรดิเรียกตัวงักฮุยกลับมา ฮ่องเต้ซ่งเกาจงเชื่อคำเพ็ดทูล ส่งป้ายทองรวม 12 ป้ายไปเรียกตัวงักฮุยกลับเมืองหลวง
เมื่องักฮุยเดินทางมาถึงเมืองหลวง ก็ถูกจับ ข้อหาคิดล้มล้างฮ่องเต้
ราษฎรจำนวนมากเขียนจดหมายถึงฉินก้วยให้ปล่อยตัวงักฮุย แต่หวังซี่ ภรรยาของฉินก้วย ช่วยวางแผนใส่ความงักฮุย
เมื่อศาลถามว่างักฮุยทำผิดอะไร ฉินก้วยตอบว่า “แม้ว่ามิแน่ใจว่าเขาทรยศต่อราชวงศ์อย่างไร แต่อาจจะมี”
วลี ‘อาจจะมี’ (莫須有) กลายเป็นสำนวนฮิต หมายถึงการตั้งข้อกล่าวหาโดยไม่ต้องมีมูล
ผลก็คืองักฮุยถูกประหาร
ประชาชนชาวจีนเกลียดชังขุนนางฉินก้วยและภรรยาจนเข้ากระดูก ใครคนหนึ่งเกิดความคิดสร้างสรรค์ ทำขนมชนิดหนึ่ง โดยนำแป้งสองชิ้นมาติดกัน แล้วทอดจนเหลืองกรอบ
แป้งสองชิ้นก็เป็นสัญลักษณ์ว่าสองสามีภรรยาชั่วร้ายคู่นี้ สมควรจับตัวทอดในน้ำมันเดือดๆ
เรียกว่า หยิวจากุ่ย (油炸鬼) แปลว่า ทอดผีในน้ำมันคำว่ากุ่ย (ก่วย) ที่แปลว่าผีบังเอิญพ้องเสียงกับ 'ก้วย' ที่แปลว่าขนม ก็เรียกขนมนี้อีกชื่อว่า อิ่วจาก้วย (油炸粿) แปลว่าขนมทอดน้ำมัน
ในเมื่อทำอะไรกับขุนนางผีๆ ไม่ได้ ก็ทำขนมมากินเป็นสัญลักษณ์
ดังนั้นเวลากินปาท่องโก๋หรืออิ่วจาก้วย โปรดระลึกว่าเรากำลัง dak ขุนนางเลวทราม กัดให้สะใจ แต่ระวังอย่ากัดเพลิน คอเลสเตอรอลสูงนะ จะบอกให้
แล้วทำไมเมืองไทยเรียกปาท่องโก๋?
ปาท่องโก๋ (白糖糕) จีนกลางออกเสียงไป่ถังเกา แปลว่าขนมน้ำตาลขาว ทำจากแป้งและน้ำตาลทรายขาว
ในบ้านเรา พ่อค้าแม่ค้าบางรายขายทั้งปาท่องโก๋และอิ่วจาก้วย ก็เกิดการเรียกเพี้ยน อิ่วจาก้วยกลายเป็นปาท่องโก๋ไป
เรื่องนี้ยังมีเกร็ดและรายละเอียดที่เกี่ยวข้องกับการที่ก๊วยเจ๋งป้องกันเมืองเซียงหยางในมังกรหยก อยากรู้ก็ต้องอ่าน อยากอ่านก็ต้องซื้อ ยุทธจักรวาลกิมย้ง ตอนนี้ยังมีโปรโมชั่นพิเศษ สั่งได้ที่เว็บ winbookclub.com หรือ Shopee (ค้นคำ namol113)
อ้อ! ยังมีขนมอีกประเภทของจีนที่เกี่ยวกับผี ก็คือหม่านโถว คนต้นคิดขนมนี้คือขงเบ้ง ว่างๆ จะเล่าให้ฟัง เข้าทางเราเลย เพราะกะขายอีกเล่มคือ สามก๊ก ฉบับ วินทร์ เลียววาริณ
และถ้าอินกับเรื่องผีๆ ก็มีเรื่องผีอีกสองเล่มคือ ประเทศผีสิง กับ อุโมงค์
ขออภัย! เผลอไม่ได้ เผลอเป็นขายของ
- 13
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
