Spanish Croquettes Recipe
สวัสดีครับทุกท่าน ก่อนอาหารเที่ยง ผมนำอาหารสเปนอร่อย ๆ มาให้ทดลองทำกันดูนะครับ คร็อกเก้สเปนผัดครีมกับแฮมไก่และไข่ พวกเขาทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย เสิร์ฟในบาร์ทาปาสส่วนใหญ่ในสเปน น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพิเศษสำหรับทอด 4 ช้อนโต๊ะ เนย 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือไมดา1 1/2 ถ้วย นมสด (อุ่นแล้ว)70 กรัม แฮมไก่สับละเอียด 2 ฟอง ไข่ (ตี)2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง (แห้ง)ทาน้ำมันบางๆ
วิธีการทำ Croquettes สเปน
1. นำกระทะ ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและเนย บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลาย ใส่แป้งลงไป แล้วใช้ช้อนไม้หรือที่ตี ๆ ให้เข้ากัน
2. คนหรือตีต่อไปประมาณ 2 นาที หรือจนแป้งเข้ากันดี
3.เติมนม 1/2 ถ้วยตวง แล้วเพิ่มไฟสูงปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมนมที่เหลือ
4.ปรุงอาหารโดยใช้ช้อนหรือตะกร้อมือคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น
5.ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงอาหาร โดยคนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนประมาณ 10 นาที หรือจนข้น
6.ใส่แฮมไก่ลงไปผัด ปรุงต่ออีก 1 นาที จากนั้นเทของในกระทะลงในจานที่เตรียมไว้
7.กระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้เย็นลงสักครู่แล้วปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ควรข้ามคืนเพื่อให้ส่วนผสมเซ็ตตัว
8.กระจายเกล็ดขนมปังบนจานอาหาร ใช้ช้อน 2 ช้อน ปั้นส่วนผสมของแฮมให้เป็นโครเกต์ขนาดวอลนัท หรือลูกกอล์ฟ
9.คลึงครอกเก้แต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปัง เขย่าเศษขนมปังส่วนเกินออก แล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว
10.ยกโครเกต์แต่ละชิ้นออกจากไข่แล้วม้วนอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง เคลือบให้ทั่ว
11.วาง croquettes ในชั้นเดียวบนจาน แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนทอด
12.เทน้ำมันให้ลึกประมาณ 2 นิ้วลงในหม้อที่กว้าง ลึก และหนัก แล้วตั้งไฟบนไฟที่แรงพอสมควร
13.เมื่อน้ำมันใกล้จะออกเป็นควัน ให้ใส่คร็อกเก้ 5 หรือ 6 ชิ้นลงในน้ำมัน กดเบาๆ ด้วยช้อนที่มีรูให้จุ่มลงไป แล้วทอด พลิกกลับเบา ๆ ประมาณ 2 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีทองทุกด้าน
14.ใช้ช้อนเจาะรู ยกโครเกต์ออก ถือไว้เหนือหม้อสักครู่เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก และย้ายไปยังถาดเตาอบที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อให้สะเด็ดน้ำต่อไป
15.เก็บ croquettes ไว้ในเตาอบที่อุ่น
16.ทอดคร็อกเก้ที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าน้ำมันร้อนจัดก่อนที่จะเพิ่มคร็อกเก้
17.เมื่อทอดโครเกต์ทั้งหมดแล้ว ให้จัดใส่จานและเสิร์ฟทันที
ขอให้อร่อยรสเลิศล้ำ สุขภาพดีถ้วนหน้านะครับทุกท่าน สวัสดี
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
