แต่ลูกค้าจำนวนมากก็นิยมสั่งมาทานและไม่รู้ว่าปูย่างกุ้งคืออะไรหรือมาจากไหน
กุ้งปูถูกนำมาใช้สำหรับ Trader Vic's ในปี 1940 เครือบาร์ติกิของ Victor Bergeron ขายอาหารวัฒนธรรมโพลินีเซียในรูปแบบตะวันตกให้กับลูกค้าชาวอเมริกัน ไอเท็มซิกเนเจอร์ เช่น ค็อกเทล Mai Tai ที่ให้ความรู้สึกแปลกใหม่