กุ้งมันเยิ้ม ที่เสิร์ฟจากไต้ฝุ่น
“อำแดง” คือ ชื่อเรียกขานผู้หญิงสมัยก่อน แทนคำว่านาง หรือ นางสาว
“ไต้ฝุ่น” คือ พายุหมุนเขตร้อนความเร็วลมสูงสุด ซึ่งก่อตัวขึ้นในบริเวณเหนือมหาสมุทรแปซิฟิกทางตะวันตกและอ่าวไทย
“อำแดงไต้ฝุ่น” คือ ร้านอาหารไทย จีน และอาหารทะเลหลากหลายเมนูที่มีรสชาติจัดจ้าน ที่ได้รางวัล Michelin Guide
เดิมทีร้านอำแดงไต้ฝุ่นอยู่ในซอยสุขุมวิท 32 ซึ่งผมยังไม่เคยได้ไปลองทานเลย แต่ในปีที่ผ่านมาทางร้านได้ย้ายมาอยู่ในโครงการบางกอกสแควร์ พระราม 3 ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ซึ่งอยู่แถวบ้าน ผมจึงมีโอกาสได้ไปลองชิม
ทางร้านมีโต๊ะนั่งอยู่ 3 ส่วน คือ ห้องแอร์ ที่ภายในตกแต่งได้อย่างมีสไตล์เก๋ไก๋มาก มีกลิ่นอายโบราณของไทยและจีนผสมกันได้อย่างลงตัว ส่วนที่สอง คือ โต๊ะนั่งริมระเบียงที่ยังมีชายคาใต้ร่มเงาแต่ก็สามารถรับลมเย็นริมแม่น้ำได้ ส่วนที่สาม คือ ที่นั่งริมแม่น้ำเจ้าพระยาสามารถมองเห็นวิวบรรยากาศสวยๆ ริมแม่น้ำเจ้าพระยาได้เต็มที่ เพียงแต่พื้นที่ส่วนนี้จะไม่มีหลังคา อาจไม่สะดวกจะมานั่งในตอนกลางวัน
ผมสั่งเมนูเด็ดของทางร้าน “เนื้อปูก้อนยักษ์ผัดสไปซี่” ที่ทางร้านใช้สูตรผัดไต้ฝุ่นลับมาจากต้นตำรับฮ่องกงแท้ๆ
แล้วมาปรับรสชาติให้เข้มข้นจัดจ้านถูกปากคนไทย จากนั้นก็คัดเนื้อปูก้อนชิ้นใหญ่ยักษ์พิเศษ มาผัดให้เข้ากัน
กับพริกและกระเทียมให้เข้ากัน
เมนูจานนี้ถูกนำมาเสิร์ฟตรงหน้าผมอย่างอลังการมาก ด้วยการใส่จานที่มีถาดหูหิ้วสีแดงสมกับเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน ซึ่งรสชาติก็ไม่ทำให้ผิดหวัง เนื้อปูแน่นสด หวาน บวกกับกระเทียมพริกแห้งผสมกับพริกไทยดำเผ็ดร้อนจัดจ้าน มีรสเค็มกลมกล่อม เมื่อทานคู่ด้วยกันกับเนื้อปูที่หวานแล้วจึงเป็นรสชาติที่อร่อยลงตัวมาก หรือเอากระเทียมมาคลุกทานกับข้าวสวยก็อร่อยไปอีกแบบ
เมนูจานต่อมา “กุ้งแม่น้ำเผา” ที่มาขนาดไซส์ใหญ่กว่าฝ่ามือ ทางร้านใช้วิธีย่างลงบนเตาถ่านไม้แบบโบราณ ให้เปลือกกุ้งด้านนอกติดไหม้นิดๆ เพื่อส่งกลิ่นหอมเตาถ่านเรียกน้ำย่อยได้อย่างดี
ซึ่งเนื้อกุ้งแน่น สดเด้งมาก อีกทั้งมันกุ้งเยิ้มหวานมันมาก เมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่มีทั้งพริกเขียว กระเทียม และมะนาว ทำให้ได้รสชาติ เปรี้ยว เผ็ด หวาน มัน จี๊ดจ๊าดมากๆ
เมนูต่อมา “ข้าวผัดมันกากหมู” เป็นเมนูสมัยโบราณดั้งเดิม ที่ใช้ข้าวสวยมาผัดกับกากหมู แล้วใส่เกลือป่นมาผัดให้เข้ากัน รสชาติเค็มนัวกลมกล่อม ยิ่งทานยิ่งอร่อย เมนูนี้ทำให้ผมเซอร์ไพรส์มาก ไม่คิดว่าเมนูที่ดูธรรมดาง่ายๆ จะมีรสชาติออกมาอร่อยแบบนี้
“แกงจืดบ๊วยหมูสับโหระพา” เป็นเมนูที่ตอนแรกดูหน้าตาจืดๆ ธรรมดา แต่พอผมลองชิมแล้ว อร่อยมากกว่าที่คิด ตัวน้ำซุปมีความเปรี้ยวของบ๊วย บวกกับความหอมของกลิ่นใบโหระพา ทานแล้วสดชื่น อร่อยชุ่มคอ ตัดเลี่ยนจากเมนูจานอื่นได้ดี
ตบท้ายด้วยของหวานกับเมนู “อำแดงไต้ฝุ่น” เมนูที่ใช้ชื่อเดียวกับชื่อร้าน เป็นอีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน ตัวอำแดงไต้ฝุ่นทำจากเต้าหู้ถั่วเหลืองญี่ปุ่นเนื้อนิ่มเนียนละเอียด นำมาชุดกับแป้งบางๆ แล้วนำไปทอดกรอบ จนมีสีเหลืองทอง จากนั้นนำมาจัดเรียงให้คล้ายกับโลโก้ไต้ฝุ่นของทางร้าน แล้วโรยด้วยงาขาวผสมถั่วลิสงคั่วบดน้ำตาลอ้อยโบราณ และใส่เกลือนิดหน่อย เมนูจานนี้ได้หลายรสชาติหลายสัมผัสมาก ทั้งความกรอบ ความหวานความมัน เนื้อเต้าหู้ก็นุ่มเนียนละเอียดละลายในปาก เป็นอีกหนึ่งเมนูของหวานที่ถูกใจผมสุดๆ
โดยสรุปหากใครชอบอาหารไทย น่าจะชอบร้านอำแดงไต้ฝุ่น เพราะมีเมนูที่มาจากอาหารไทยโบราณ
หากใครชอบอาหารจีน น่าจะถูกใจร้านอำแดงไต้ฝุ่น เพราะทางร้านใช้สูตรลับจากฮ่องกงแท้ๆ
และหากใครชอบอาหารทะเลซีฟู๊ด ก็ยิ่งไม่ควรพลาดร้านอำแดงไต้ฝุ่น เพราะทางร้านคัดสรรวัตถุดิบสดๆ ไซส์พิเศษมาเป็นวัตถุดิบในการทำเมนูอาหาร
หรือหากใครชอบร้านอาหารบรรยากาศดีๆ วิวริมน้ำสวยๆ ร้านอำแดงไต้ฝุ่นนี้ก็เป็นคำตอบครับ
- 12
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
