น้ำพริกลงเรือ
ส่วนผสม
กระเทียม 20 กรัม
พริกขี้หนูสวน 15 กรัม
กะปิ 40 กรัม
กุ้งแห้งป่น 30 กรัม
หมูหวาน 150 กรัม
น้ำมะนาว 30 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 20 กรัม
น้ำปลา 5 กรัม
มะอึก 4-5 ผล ( วันนี้ไม่ได้ใส่ค่ะ หาไม่ได้)
ไข่เค็ม 2 ฟอง
กระเทียมดองสำหรับแต่งหน้า
ปลาดุกฟูทอดม้วนพอดีคำ
ผักสด
วิธีทำน้ำพริกลงเรือ
1. กะปิห่อด้วยใบตองนำไปปิ้งไฟให้หอม แล้วนำไปโขลกกับกระเทียม ใส่กุ้งแห้งป่น มะอึกซอย และพริกขี้หนูสวน โขลกส่วนผสมทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด ตักขึ้น พักไว้
2. ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย นำน้ำพริกที่โขลกแล้วลงไปผัด แบ่งหมูหวานครึ่งหนึ่งลงไปผัดให้เข้ากัน (อีกครึ่งหนึ่งไว้แต่งหน้า หรือรับประทานเป็นเครื่องเคียง) ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปิ๊บและน้ำมะนาว ชิมดูให้ได้ 3 รส ตักใส่ถ้วยน้ำพริกที่เตรียมไว้
*** น้ำพริกลงเรือทำได้ 2 แบบ จะผัดหรือไม่ผัดก็ได้ ค่ะ การผัดจะทำให้เก็บได้นานขึ้น
วิธีแต่งหน้าน้ำพริก
- แกะกระเทียมดองเป็นกลีบโรยหน้าประมาณ 6-7 กลีบ ตักหมูหวานที่เหลือไว้ข้างๆ และโรยปลาดุกฟูให้สวยงาม
- ไข่เค็มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆรับประทานเป็นเครื่องเคียง
- แกะสลักผักสดต่างๆที่จะนำมารับประทานกับน้ำพริกให้สวยงาม เช่น มะเขือเปราะ, แตงกวา, ขมิ้นขาว, ถั่วฝักยาว เป็นต้น
วิธีทำหมูหวานแบบง่ายๆ
หมูสามชั้นนำไปต้มให้สุกนิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 200 กรัม
น้ำตาลปิ๊บ 200 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
เกลือป่น 2 กรัม
น้ำปลา 30 กรัม
วิธีทำ
- กระทะตั้งไฟอ่อนใส่น้ำตาล น้ำปลา และเกลือป่น คนพอละลาย ใส่เนื้อหมูลงไปผัด เติมน้ำสะอาด และเคี่ยวต่อจนได้ที่ ยกลงจากเตา
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
