กะปิคั่ว
ส่วนผสม
พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำให้นิ่ม 3 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง 4-5 เม็ด
กะปิ 30 กรัม
ปลาแห้งป่น หรือกุ้งแห้งป่น 50 กรัม
ตะไคร้ซอย 25 กรัม
ข่า 2 แว่น
หอมแดงซอย 50 กรัม
กระชายซอย 25 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม
น้ำปลา 20 กรัม
รากผักชี 2 ราก
ผิวมะกรูดเล็กน้อย
พริกไทยดำ 10 เม็ด
หัวกะทิ 500 กรัม
ผักสดสำหรับรับประทานกับกะปิคั่ว เช่น แตงกวา , ขมิ้นขาว, กระชาย, กะหล่ำปลี ฯลฯ
วิธีทำ
1.โขลกน้ำพริกเริ่มจาก พริกไทยดำ ผิวมะกรูด พริกแห้ง ตะไคร้ ข่า รากผักชี หอมแดง กระชายและกะปิให้ละเอียดเข้าด้วยกันตามลำดับ
2. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ผัดน้ำพริกให้หอม ใส่ปลาแห้งป่น หรือกุ้งแห้งป่นลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสชาติเค็ม หวาน ตามชอบ เคี่ยวให้ส่วนผสมข้น ยกลง
3.รับประทานกับผักสดต่างๆ เช่นแตงกวา ขมิ้นขาว กระชาย กะหล่ำปลี ฯลฯ แนมด้วยปลาดุกฟู หรือกุ้งทอด
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
