ประวัติศาสตร์ทาโกะยากิ: อาหารข้างทางอันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น
หากพูดถึงต้นกำเนิดของทาโกะยากิต้องเล่าย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษที่ 1930 ในเมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น พ่อค้าริมถนนชื่อโทเมคิจิ เอนโดะ ถูกยกย่องว่าเป็นผู้ประดิษฐ์ ทาโกะยากิ เอนโดะ จากร้านขายอาหารเล็ก ๆ ชื่อ "อาคาชิยากิ"ซึ่งใช้แป้งและไม่มีปลาหมึกยักษ์เป็นไส้ อยู่มาวันหนึ่งเขาตัดสินใจทดลองโดยเติมปลาหมึกยักษ์ลงในแป้ง และด้วยเหตุนี้ ทาโกะยากิจึงถือกำเนิดขึ้น
ในตอนแรก ทาโกะยากิขายเป็นอาหารว่างตามแผงขายของริมถนนและงานเทศกาลในโอซาก้าเป็นหลัก อย่างไรก็ตามความนิยมได้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วภูมิภาคคันไซและไปยังส่วนอื่นๆ ของญี่ปุ่นในที่สุด เมื่อชื่อเสียงเติบโตขึ้น ทาโกะยากิก็กลายเป็นอาหารริมทางอันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น ซึ่งชื่นชอบในรสชาติที่อร่อยและการนำเสนอที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
วิธีการทำทาโกะยากิแบบดั้งเดิมคือการเทแป้งรสเผ็ดที่ทำจากแป้ง ไข่ และดาชิ (น้ำสต็อกปลาญี่ปุ่น)ลงในแม่พิมพ์ครึ่งวงกลมในกระทะทาโกะยากิแบบพิเศษ จากนั้นจึงเติมปลาหมึกยักษ์สับ ต้นหอม และขิงดองลงไป พ่อครัวใช้ไม้เสียบหรือเครื่องมือกลึงทาโกะยากิแบบพิเศษเพื่อหมุนและปั้นแป้งอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นลูกบอลกลมที่มีกรอบด้านนอกและมีตรงกลางที่นุ่มหนึบหนับ
โดยปกตอแล้วทาโกะยากิจะเสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยท็อปปิ้งต่าง ๆ อาทิ ซอสทาโกะยากิ ซอสคล้ายวูสเตอร์ที่มีรสหวานเข้มข้น มายองเนส โบนิโตเกล็ด (ปลาตากแห้ง) และอาโอโนริ (เกล็ดสาหร่าย) ทาโกะยากิที่เสร็จแล้วมักจะเสิร์ฟเป็นชุดหกหรือแปดลูกบนจานหรือในถาดกระดาษ
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ทาโกะยากิได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงและการปรับเปลี่ยนตามภูมิภาค บางคนทดลองไส้ต่างๆ เช่นชีส กุ้ง หรือผักในขณะที่คนอื่นๆ คิดค้นซอสหรือท็อปปิ้งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ถึงอย่างนั้นแนวคิดพื้นฐานของทาโกะยากิยังคงเหมือนเดิม
ดังที่ ฟาราห์ เกรย์ (Farrah Gray) กล่าวไว้ว่า “จงสร้างฝันของคุณเอง มิฉะนั้นคนอื่นจะจ้างคุณให้ไปช่วยสร้างฝันของพวกเขา”
ติดตามเรื่องเล่าจากดาวนี้เพิ่มเติมได้ที่
Facebook : https://www.facebook.com/fromthisstar
Blockdit : https://www.blockdit.com/fromthisstar
Instagram : https://www.instagram.com/fromthisstar/
TikTok: https://vt.tiktok.com/ZSJSpnyCT/
หากชื่นชอบก็อย่าลืมกด Like กด Share เพื่อเป็นกำลังใจให้กันด้วยนะคะ สามารถแชร์แนวคิด มุมมองดีๆได้ใน Comments นี้เลย
#เรื่องเล่าจากดาวนี้
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
