"รวม 8 เมนูเด็ดสไตล์ #แต้จิ๋ว ที่สายกินห้ามพลาด"
เมื่อพูดถึง #อาหารจีน ในความทรงจำ คนไทยคงจะคุ้นเคยกับอาหารแต้จิ๋วที่ชาวจีนโพ้นทะเลนำเข้ามาจนกลายเป็นที่นิยมในไทย เช่น ฟองเต้าหู้ทอด หูฉลามน้ำแดง กระเพาะปลาผัดแห้ง เป็นต้น อาหารแต้จิ๋วมีความโดดเด่นในเทคนิคการทำอาหารทะเลจนได้รับสมญานามว่าเป็น "ราชาแห่งอาหารทะเล"
อาหารแต้จิ๋วยังขึ้นชื่อในเรื่องของน้ำจิ้ม ไม่ว่าจะน้ำจิ้มบ๊วย ซอสซาเตีย หรือ สะเต๊ะ น้ำปลา และซอสอื่นๆ คงเริ่มน้ำลายสอกันแล้วใช่ไหม ลองมาดูอาหารแต้จิ๋ว 8 เมนูที่ต้องไปลองสักครั้ง
- ●รวมตุ๋นพะโล้แต้จิ๋ว (潮州卤味)
“รวมตุ๋นพะโล้แต้จิ๋ว” เป็นเมนูแรกที่ต้องลิสต์ไว้ในรายการอาหารแต้จิ๋วที่ต้องลอง ถือเป็นอาหารถิ่นเอกลักษณ์เฉพาะของเมืองซัวเถา ที่คนท้องถิ่นนิยมรับประทานมากที่สุด โดยแต่ละจานจะปรุงด้วยวิธีการ "พะโล่ว" (打卤) หรือการปรุงอาหารจำพวกเนื้อให้มีน้ำข้นด้วยเกลือและเครื่องเทศหลายสิบชนิด เช่น ลูกโป๊ยกั้ก อบเชย
- ●โจ๊กหม้อดินเผาแต้จิ๋ว (潮汕砂锅粥)
โจ๊กหม้อดินเผาแต้จิ๋ว หากดูเผินๆ อาจเหมือนโจ๊กธรรมดาที่หากินได้ทั่วไป แต่ความพิเศษของโจ๊กถ้วยนี้ก็คือ อาหารทะเลที่สดใหม่ ซึ่งความสดนี้เองจะช่วยดึงรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบหลักออกมาให้ผู้คนได้ลิ้มลอง โดยอาหารทะเลที่มักใส่เข้าไป ได้แก่ กุ้ง ปลาไหล ปูดำ ล็อบสเตอร์ และหอยเชลล์
ส่วนตัวโจ๊ก จะใช้เป็นข้าวหอมและข้าวเหนียวเคี่ยวผสมรวมกันจนกลายเป็นโจ๊กสีขาวน่ารับประทาน ปัจจุบัน โจ๊กหม้อดินเผาไม่ได้ใส่แค่อาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังมีคนที่ลองใส่วัตถุดิบอื่น เช่น นก งู กบด้วย
อ่านต่อได้ที่ https://www.jeenthainews.com/lifestyle/94423_20231103
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
