เมนูเด็ดไม่ได้ตั้งใจ ข้าวผัดของเหลือในตู้เย็น จากไม่มีอะไรจะทาน เป็นจานแสนอร่อย เหตุจากบ้านน้ำท่วม
วันเสาร์สุดสัปดาห์ที่ผ่านมา มีธุระต้องไปที่จังหวัดเพชรบุรี ตอนขากลับแวะซื้อปูม้าขนาดจัมโบ้ สามตัวหนึ่งกิโล มาจากร้านเจ้าประจำที่แหลมผักเบี้ย
ตั้งใจว่าเมื่อถึงกรุงเทพฯในตอนเย็นต่อค่ำแล้ว ก็จะมานั่งแกะปูม้าทานแบบชิลชิล ให้สบายอารมณ์พร้อมบรรยากาศลมหนาวที่พัดอ่อนๆ เริ่มต้นฤดูหนาวของประเทศไทยแล้ว
แต่เมื่อมาถึงบ้านประชาชื่น บรรยากาศที่คาดไว้ ก็เปลี่ยนจากหน้ามือเป็นหลังเท้าเลยทีเดียว
กล่าวคือ นอกจากจะไม่ได้นั่งชิลชิล ทานปูม้าที่คาดหวังแล้ว ยังกลับต้องทำงานหนักต่อเนื่องร่วมกับคนที่บ้านเป็นเวลานานนับชั่วโมง
งานอะไรเหรอครับ ? บ้านเราน้ำท่วมครับ หลังเดียวในซอย โดยไม่มีฝนตก
คือเครื่องซักผ้า ค่อยค่อยเดิน แล้วขยับออกมา เหตุจากแกนปั่นผ้าที่อาจจะขยับจากศูนย์กลางไปเล็กน้อย ทำให้เครื่องสั่นอยู่ตลอดเวลา
เคยพบเห็นเรื่องดังกล่าวอยู่ แต่ไม่ได้คิดว่าจะเป็นปัญหาใหญ่โตอะไร แล้วก็ขยับเธอกลับเข้าที่ทุกวัน
แต่ครั้งนี้ โดยที่แม่บ้านออกไปธุระข้างนอก เมื่อกลับเข้ามา เธอพบว่าเครื่องซักผ้าได้ล้มหน้าคว่ำลงมากับพื้นเรียบร้อยโรงเรียนจีน
ส่งผลให้ท่อน้ำดีที่ต่อกับเครื่องหลุดออก น้ำจึงไหลออกมาด้วยความแรงต่อเนื่องกันไม่ทราบว่าเป็นเวลานานเท่าไร
ถึงแม้แม่บ้านจะได้รีบโทรรายงานให้ผู้เขียนได้ทราบ และได้สั่งให้รีบปิดวาล์วน้ำแล้วก็ตาม
แต่น้ำก็ได้ไหลเจิ่งนองพื้นบ้านชั้นล่างไปจนทั่ว ครบทุกห้อง ไม่ว่าจะเป็นห้องครัว ห้องทานอาหาร ห้องรับแขก ห้องออกกำลังกาย
เมื่อกลับมาถึงบ้านแล้ว จึงต้องเร่งเก็บข้าวของสารพัดอย่าง ตลอดจนพรมชิ้นเล็กชิ้นน้อยออกไปผึ่งข้างนอก
ต้องยกเก้าอี้ เฟอร์นิเจอร์ต่างๆ และช่วยกันทั้งเก็บ ทั้งกวาด ทั้งใช้ผ้าซับน้ำ นำมาบิดใส่ถัง เอาไปเททิ้งข้างนอก กว่าจะเสร็จสิ้น ก็กินเวลาหลายชั่วโมง โชคดีที่พื้นไม่เป็นอะไรมาก
เนื่องจากดึกแล้ว เหนื่อยแล้วด้วย ความคิดที่จะทานปูก็เป็นอันต้องยุติไปโดยปริยาย
ตื่นมาในเช้าวันรุ่งขึ้น ก็มาดูแลเรื่องพรม เรื่องเก้าอี้ต่างๆ จนเรียบร้อยดี
ก็อยากทานอาหาร นึกถึงปูที่มีอยู่ ก็เลยคิดว่า น่าจะทำข้าวผัดปูก็แล้วกัน
โชคดีที่มีข้าวเย็นของแม่บ้านเหลือตั้งแต่เมื่อวาน การใช้ข้าวเก่าค้างคืนมาผัดนั้น จะอร่อยสุดสุด
ขณะนี้ เรามีข้าวเก่าและปูม้าเป็นตัวตั้งต้น ก็เลยไปเปิดตู้เย็น ดูว่าพอจะมีอะไรเข้ามาผสมโรง ทำให้ข้าวผัดมื้อนี้น่าทานให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
เปิดตู้เย็นแล้ว ก็พบของอย่างละเล็กอย่างละน้อยหลายอย่าง บางอย่างก็อยู่มานานแล้ว ก็ถือโอกาสเอามาทำซะทีเดียวเลย
เริ่มตั้งแต่ได้กระเทียมมา มีไข่ไก่สด มีกุนเชียง มีหมูวังหลังศิริราช กุ้งแห้งนิดหน่อย ผักคอร์สสลัด และเนยทาขนมปัง
จึงเริ่มดำเนินการอย่างรวดเร็ว เพราะจินตนาการภาพข้าวผัดปูจานนี้ไว้เรียบร้อยแล้ว
คือแกะกระเทียมแล้วนำมาสับละเอียดเตรียมไว้ให้เรียบร้อย
หลังจากนั้นก็หันกุนเชียงให้เป็นแว่นยาว นำกุ้งแห้งมาแช่น้ำให้นิ่มและเค็มน้อยลง
นำหมูทอดวังหลังมารวนให้อุ่นขึ้น แล้วก็ล้างผักสลัด แช่เบกกิ้งโซดาไว้ให้เรียบร้อยเพื่อกำจัดสารพิษต่างๆ
ก็พร้อมจะเริ่มลงมือ นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ทำการเจียวกระเทียมให้เหลืองกำลังดี แล้วขึ้นพักไว้
หลังจากนั้นนำกระเทียมอีกส่วนหนึ่งไปใส่ในไข่สดสองฟองที่ใส่น้ำปลาอย่างดี ตีให้เข้ากัน
แล้วรายการแรกก็เริ่มต้น ด้วยการเจียวไข่ลักษณะเป็นไข่คน ไข่ซึ่งมีกลิ่นหอมของกระเทียมและเค็มกำลังดีของน้ำปลาแท้ อ้อลืมบอกไปใช้เนยในการเจียวไข่ครั้งนี้
หลังจากนั้นก็เริ่มทอดกุนเชียง โดยไม่ใช้น้ำมัน เพราะตัวกุนเชียงมีน้ำมันในตัวเองอยู่มากพอสมควรแล้ว เมื่อทอดจนสุกพอดีน่าทาน ก็พักไว้
หลังจากนั้นก็นำกระเทียมลงคลุกกับเนยสดหอมๆแทนการใช้น้ำมัน พร้อมกับนำข้าวเย็นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
แล้วเริ่มใส่ไข่ที่เตรียมไว้ ตามด้วยกุนเชียง กุ้งแห้ง หมูทอดวังหลัง แล้วใส่น้ำมันหอยนิด พร้อมกับซีอิ๊วดำอีกหน่อย ให้ได้รสเค็มจากน้ำมันหอยและรสหวานจากซีอิ๊วดำที่ลงตัวกันอย่างพอดี
ขั้นสุดท้าย ก็นำเนื้อปูมาปรับปรุงเพิ่มรสชาติ โดยการโรยพริกไทยและเกลืออีกเล็กน้อย คลุกเคล้ากันบนกระทะไฟอ่อนอ่อน
นำเนื้อปูที่ปรุงเสร็จแล้ว ที่มีลักษณะเป็นชิ้นเป็นอันที่ดูชัดเจน เต็มปากเต็มคำ ลงไปผัดเบาเบาในข้าวผัด คอยระวังไม่ให้เนื้อปูแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทำให้ไม่น่าทาน คือหาเนื้อปูไม่เจอ
เอาล่ะ ถึงตอนนี้ก็จะได้ลิ้มรสข้าวผัดที่ผัดด้วยตัวเอง โดยมีผักสลัดคอร์สกรอบหวาน แนมทานกับข้าวผัดปูที่มีรสชาติกลมกล่อม
เป็นอันได้ข้าวผัดจานโปรด ที่ทำด้วยตนเองตั้งแต่ต้นจนจบ โดยเป็นข้าวผัดที่ใช้ของเหลือทั้งหมดจากในตู้เย็น
เป็นการให้รางวัลตัวเอง สำหรับการแก้ปัญหาน้ำท่วมบ้านหลังเดียวในซอยที่ไม่มีฝนตกครับ
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
