10 อาหารแปลกประหลาดจากโลกโบราณที่ผู้คนยังกินอยู่
ตอนที่ 2 ฟลามิงโก้ตุ๋น
เมื่ออ่านชื่อเมนูนี้แล้ว คงห้ามไม่ให้จินตนาการถึงหน้าร้านอาหารยุคโรมันที่ขายพายฟลามิงโก, นกฟลามิงโกชุบแป้งทอด, นกฟลามิงโกเสียบกิ่งไม้ ฯลฯ ได้ แต่ถึงอย่างนั้นเราก็ไม่ควรนึกถึงภาพฝูงนกฟลามิงโกจำนวนมหาศาลที่รวมตัวกันในเขตชนบทของโรมัน แม้ว่ากวี Martial จะกล่าวถึงการเลี้ยงนกฟลามิงโกมากมายก็ตาม
เนื้อนกฟลามิงโกตุ๋นเป็นอาหารอันโอชะจากอดีตอันไกลโพ้นที่มีมาจนถึงศตวรรษที่ 21 ทุกสิ่งเกี่ยวกับนกฟลามิงโกนั้นแสนแปลก ด้วยรูปร่างที่ผอมเพรียว บินได้เชื่องช้า มีขนสีขาวตามธรรมชาติที่เปลี่ยนเป็นสีชมพู เนื่องจากกินอาหารที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารเคมีชนิดเดียวกับที่ทำให้แครอทมีสีส้ม
Epigrams (3.58.14) บรรยายถึงการเลี้ยงนกฟลามิงโกควบคู่ไปกับการทำปศุสัตว์ที่แปลกตา จากฟาร์มของเศรษฐีใน Baia (เนเปิลส์ยุคปัจจุบัน) มีถิ่นกำเนิดในทะเลสาบน้ำเค็มของแอฟริกา นกฟลามิงโกเป็นอาหารที่ชาวโรมสามารถซื้อได้ ในสมัยโรมัน นกฟลามิงโก ถูกเสริฟบนโต๊ะอาหาร ทั้งยังเป็นสัญลักษณ์แสดงความร่ำรวย นักชิมที่มีฐานะร่ำรวยเท่านั้นจึงจะรับประทานได้โดยเฉพาะส่วนที่ดีที่สุด เช่น สมองและลิ้น กล่าวกันว่าจักรพรรดิเอลากาบาลุ สถวาย นกฟลามิงโก ราคาแพงเพื่อบูชาเทพเจ้า
Apicius (6.231) ตำราอาหารสมัยศตวรรษที่ 5 ซึ่งเป็นแหล่งข้อมูลหลักเกี่ยวกับการทำอาหารของชาวโรมันโบราณที่สมบูรณ์ที่สุด มีสูตรสำหรับการทำนกฟลามิงโกตุ๋นด้วยซอสอินทผลัมเครื่องเทศ พร้อมข้อความว่า "นกฟลามิงโกตุ๋น" ควรลวกนกฟลามิงโก ล้างและตกแต่ง ใส่ในหม้อ เติมน้ำ เกลือ ผักชี และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อลวก ปรุงรสด้วยพวงกระเทียม เติมน้ำองุ่น ลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีสีสัน บดพริกไทย, ยี่หร่า, ผักชี, สะระแหน่, อินทผลัม ปรุงรสตามชอบ ตุ๋นจนได้ที่และเสิร์ฟ
แต่ถึงกระนั้น ในโลกปัจจุบันผู้คนมากมายก็ยังคงชื่นชอบรสชาติของสัตว์ปีกอื่น ๆ เช่น ไก่งวง เป็ด นกกระทา ไก่ป่า ห่าน รวมถึงหงส์ แต่ก็มีเพียงไม่กี่คนที่รู้จักและชื่นชอบเนื้อนกฟลามิงโก ทว่าการทานในศตวรรษที่ 21 ก็ไม่แผร่หลายนัก ซึ่งผู้คนในเวเนซุเอลาจะล่าและเนื้อนกฟลามิงโกเฉพาะช่วงที่เกิดวิกฤติอาหาร รวมถึงผู้ที่อาศัยในเขตทะเลแคริบเบียนก็ล่าและกินนกฟลามิงโกเช่นกัน
ติดตามเรื่องเล่าจากดาวนี้เพิ่มเติมได้ที่
Facebook : https://www.facebook.com/fromthisstar
Blockdit : https://www.blockdit.com/fromthisstar
Instagram : https://www.instagram.com/fromthisstar/
TikTok: https://vt.tiktok.com/ZSJSpnyCT/
หากชื่นชอบก็อย่าลืมกด Like กด Share เพื่อเป็นกำลังใจให้กันด้วยนะคะ สามารถแชร์แนวคิด มุมมองดีๆได้ใน Comments นี้เลย
#เรื่องเล่าจากดาวนี้
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
