ย้อนรอยประวัติศาสตร์ Sour cream หรือครีมเปรี้ยว
Sour cream หรือครีมเปรี้ยว สามารถนำไปใช้ได้กับอาหารหลากหลายประเภท ไม่ใช่แค่อาหารคาวเท่านั้น แต่ในเมนูอาหารหวานครีมเปรี้ยวก็ช่วยส่งเสริมให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นได้เช่นกัน นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวยังมีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายด้านอีกด้วย
Sour cream เป็นครีมที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งเป็นผลมาจากกระบวนการหมักด้วยกรดแลคติก คล้ายกับวิธีทำโยเกิร์ต เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในอาหารอเมริกันเท็กซัสและอาหารยุโรป ใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับทาโก้ มันฝรั่งอบ และอาหารอื่น ๆ รวมไปถึงใช้เป็นส่วนผสมใน dipping sauce, น้ำสลัด และขนมอบต่าง ๆ เช่น เค้ก พุดดิ้ง และคุกกี้ ความเข้มข้นและลักษณะที่เป็นกรดของครีมเปรี้ยวมีส่วนช่วยให้ขนมอบมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลมากยิ่งขึ้น
History of Sour cream
ประวัติของ Sour cream ย้อนกลับไปในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับประเพณีการทำอาหารของยุโรปกลางและยุโรปตะวันออก ว่ากันว่าครีมชนิดนี้ถูกพัฒนามาจากเครื่องดื่มมองโกเลียที่เรียกว่า kumis (คูมิส) เป็นนมเปรี้ยวที่ได้จากการนำน้ำนมของม้าไปหมัก
ซึ่งครีมเปรี้ยวก็เกิดจากการปล่อยนมทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน จนเกิดแบคทีเรีย และครีมลอยขึ้นสู่ผิว โดยแบคทีเรียที่ว่านี้ เป็นแบคทีเรียที่ผลิตกรดแลคติกออกมา จึงทำให้ครีมมีรสชาติเปรี้ยว ซึ่งโดยปกติแล้วครีมเปรี้ยวต้องมีไขมันนมไม่น้อยกว่า 18% ถึงจะถือว่าเป็นครีมเปรี้ยวค่ะ
Health benefits of sour cream
Sour cream อุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายชนิดทั้ง แร่ธาตุ วิตามิน B12 แคลเซียม และแบคทีเรียที่ดี ที่ช่วยให้สุขภาพกระดูกและฟันแข็ง ในงานวิจัยบางชิ้นยังมีการกล่าวว่าแบคทีเรียกรดแลคติกในครีมเปรี้ยว อาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้อีกด้วย นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวยังมีส่วนช่วยในการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการเผาผลาญ ให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นด้วยค่ะ
Difference Between Yogurt and Sour Cream
ความแตกต่างระหว่างโยเกิร์ตกับครีมเปรี้ยว คือ โยเกิร์ตเป็นนมหมัก ในขณะที่ครีมเปรี้ยวทำจากครีมนมหมัก แบคทีเรียที่นำมาทำครีมเปรี้ยวนั้นแตกต่างจากแบคทีเรียที่ใช้ในโยเกิร์ต โยเกิร์ตจะมีอายุในการเก็บรักษาที่นานกว่าครีมเปรี้ยวค่ะ
สามารถหาซื้อ Sour cream ได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
