ทำความรู้จัก “ซูบักฮวาแช” (Subak Hwachae,수박화채) ของหวานคลายร้อนจากประเทศเกาหลี
เมื่อความร้อนเริ่มแผดเผาในช่วงของฤดูร้อนเกาหลี มีของหวานอย่างหนึ่งที่เป็นดังขุมสมบัติ เป็นภาพสะท้อนให้เห็นถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันยาวนาน ซึ่งให้ทั้งความหวานและความสดชื่น นั่นก็คือ Subak Hwachae (수박화채) พันช์ผลไม้แบบดั้งเดิมที่ทำจากแตงโมและผลไม้อื่น ๆ ตามฤดูกาล
.
Subak Hwachae (수박화채) หรือที่เรียกกันว่า “Watermelon punch” ในภาษาอังกฤษ เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในเกาหลีมานานหลายศตวรรษ คำว่า “ซูบัก” (수박) หมายถึงแตงโม ส่วน “ฮวาแช” (화채) หมายถึงพันช์ผลไม้หรือสลัด ดังนั้นเมื่อนำสองคำนี้มารวมกันจึงแปลได้ว่าพันช์แตงโมนั่นเอง
.
ต้นกำเนิดของ Subak Hwachae มีประวัติย้อนหลังไปหลายศตวรรษจนถึงราชสำนักของราชวงศ์โชซอน ซึ่งปกครองเกาหลีตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ถึงปลายศตวรรษที่ 19 โดยในช่วงเวลานี้ Subak Hwachae จะนิยมเสิร์ฟในงานเลี้ยงที่หรูหราสำหรับขุนนางและราชวงศ์ชนชั้นสูง
.
Subak Hwachae ในสมัยนั้นจะนิยมนำแตงโมและผลไม้มาผสมกับน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งทาน ซึ่งจะมีความหวานสดชื่นผสานกับรสชาติของผลไม้นานาชนิดจะไม่เหมือนกับปัจจุบันที่มีการเติมน้ำอัดลม หรือเครื่องดื่มชนิดต่าง ๆ ลงไป เป็นเมนูของหวานที่ค่อนข้างเรียบง่ายแต่อร่อยและสดชื่น
นอกจากนี้ในวัฒนธรรมเกาหลีแตงโมถือเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง ในอดีตชาวเกาหลีมักจะมอบให้เป็นของขวัญในงานแต่งงานและงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ ดังนั้น Subak Hwachae จึงไม่เพียงแต่เป็นของหวานที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมอีกด้วย
.
ในช่วงฤดูร้อนของเกาหลีแตงโมเป็นผลไม้ยอดนิยม จึงทำให้ Subak Hwachae ได้รับความนิยมตามไปด้วย นอกเหนือจากรสชาติที่อร่อยแล้ว Subak Hwachae ยังได้รับการยกย่องในเรื่องของประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำมาจากผลไม้หลากหลายชนิด ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
.
การเตรียม Subak Hwachae เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติ สีสัน และเนื้อสัมผัส แม้ว่าส่วนผสมหลักคือแตงโม แต่ของหวานเมนูนี้มักจะประกอบไปด้วยผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และองุ่น เป็นต้น ซึ่งในอดีตผลไม้เหล่านี้จะถูกแกะสลักอย่างพิถีพิถันเป็นรูปทรงที่ดึงดูดสายตาช่วยยกระดับความสวยงามให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
.
ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา Subak Hwachae ได้ก้าวข้ามจุดเริ่มต้นอันพิเศษของราชวงศ์จนกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมเกาหลีที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนทุกชนชั้น ซึ่งในยุคสมัยใหม่จะนิยมทานกันในช่วงเทศกาล การสังสรรค์ในครอบครัว การเฉลิมฉลองพิเศษ หรือแม้แต่ในวันธรรมดา
.
เมื่อไม่นานมานี้ความนิยมของ Subak Hwachae ได้แพร่กระจายไปยังภูมิภาคต่าง ๆ ทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย ซึ่งโด่งดังมากจากแอปพลิเคชั่น Tiktok โดยมีการดัดแปลงให้เข้ากับยุคสมัยที่เปลี่ยนไป เช่น การเติมน้ำอัดลม นมสตรอเบอร์รี่ เครื่องดื่มรสชาติที่แปลกใหม่ หรือแม้แต่เยลลี่ชนิดต่าง ๆ เพื่อสร้าง Subak Hwachae ที่ตอบสนองความต้องการของตัวเอง จนกลายเป็นการสร้างสรรค์ที่ไม่รู้จบ ซึ่งในแต่ละภูมิภาคก็จะใช้ผลไม้ตามฤดูกาลของตัวเองเข้ามาเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย
.
จากที่กล่าวมาแล้วข้างต้นจะเห็นได้ว่า Subak Hwachae ไม่ได้เป็นเพียงของหวานที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นมรดกการทำอาหารของเกาหลีที่ยืนหยัดมาอย่างยาวนาน จากต้นกำเนิดในสมัยราชวงศ์โชซอนมาจนถึงความนิยมในปัจจุบันที่ทำให้เราได้เพลิดเพลินกับสูตรที่ทันสมัยมากยิ่งขึ้น
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
