ทำความรู้จัก “Risalamande” (ริซาลามันเด) ของหวานประจำเทศกาลเฉลิมฉลองของชาวเดนมาร์ก
Risalamande หรือที่รู้จักในชื่อ “Ris à l'amande” เป็นของหวานแบบดั้งเดิมของเดนมาร์ก ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเกี่ยวพันกับประเพณีทางวัฒนธรรม การเฉลิมฉลอง โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลคริสต์มาส ของหวานเมนูนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก
.
ต้นกำเนิดของ Risalamande มีประวัติย้อนกลับไปในเดนมาร์กช่วงศตวรรษที่ 18 โดยได้รับอิทธิพลมาจากอาหารฝรั่งเศส ในรัชสมัยของพระเจ้าคริสเตียนที่ 8 แห่งเดนมาร์ก ดังนั้นชื่อ Risalamande จึงมาจากคำภาษาฝรั่งเศส “Riz à l'amande” แปลว่า “ข้าวกับอัลมอนด์” ซึ่งสะท้อนถึงส่วนผสมหลักของอาหารเมนูนี้นั่นเอง
.
Risalamande เป็นพุดดิ้งข้าวเนื้อครีมที่ทำมาจากข้าวต้มและอัลมอนด์ผสมกับวิปครีม มักเสิร์ฟแบบแช่เย็นและราดด้วยซอสสตอว์เบอร์รี่ หรือเชอร์รี่ จึงทำให้มีเนื้อสัมผัสนุ่มนวล รสชาติเปรี้ยวหวานลงตัว
แต่อย่างไรก็ตามสิ่งที่ทำให้ของหวานเมนูนี้มีความโดดเด่นอีกอย่างก็คือเมล็ดอัลมอนด์ที่ซ่อนอยู่ในส่วนผสมของครีม ซึ่งตามธรรมเนียมแล้ว เชื่อกันว่าผู้ที่ค้นพบเมล็ดอัลมอนด์ในการเสิร์ฟจะได้รับของขวัญพิเศษ โดยของขวัญพิเศษที่ได้ส่วนใหญ่จะเป็นมาร์ซิปันรูปหมู ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและความเจริญรุ่งเรืองในปีถัดไปที่กำลังจะมาถึง
.
โดยเกมค้นหาเมล็ดอัลมอนด์ที่ซ่อนอยู่นี้เรียกว่า “Mandelgave” เป็นเกมที่สร้างความตื่นเต้นและความสนุกสนานให้กับการรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ ที่มักจะกระตือรือร้นในการค้นหาเมล็ดอัลมอนด์ หรือในบางครั้ง เพื่อให้เกมเล่นได้นานขึ้น ผู้ที่พบเมล็ดอัลมอนด์แล้วจะเก็บไว้เป็นความลับและทานต่อไปจนกว่าทุกคนจะทานหมดแล้วค่อยเฉลยทีหลัง เพื่อเพิ่มความน่าตื่นเต้นให้กับเกม
.
ในเดนมาร์ก Risalamande เป็นส่วนสำคัญของอาหารค่ำคริสต์มาสแบบดั้งเดิม โดยมักจะเสิร์ฟหลังอาหารจานหลัก ซึ่งมีการแบ่งปันกันในหมู่ครอบครัวและเพื่อนฝูง
เมื่อเวลาผ่านไปความนิยมของ Risalamande ก็ได้แพร่กระจายไปเกินขอบเขตของเดนมาร์ก จนกลายเป็นของหวานยอดนิยมในประเทศแถบสแกนดิเนเวียที่อยู่ใกล้เคียง เช่น สวีเดนและนอร์เวย์ ซึ่งแต่ละประเทศก็จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่นอาจจะมีการเติมเครื่องเทศ เช่น อบเชย ผิวส้ม หรือกระวานลงไป รวมไปถึงนำท็อปปิ้งใหม่ ๆ มาใช้ เช่น เบอร์รี่สดหรือถั่วชุปคาราเมล
.
นอกเหนือจากรสชาติที่อร่อยแล้ว Risalamande ยังเป็นสัญลักษณ์แห่งจิตวิญญาณของการอยู่ร่วมกัน ในวันเฉลิมฉลอง โดยทุกคนจะมาร่วมแบ่งปันความสุขกับคนที่รักในช่วงเทศกาลต่าง ๆ ด้วยเหตุนี้เอง Risalamande จึงเป็นของหวานยอดนิยม
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
