ทำความรู้จัก “Curaçao” (คูราเซา) เหล้าหวานหรือลิเคียวร์จากเปลือกส้มสีทอง
น้ำทะเลสีฟ้าสดใสราวกับคริสตัลของทะเลแคริบเบียนทอดตัวอยู่ริมชายฝั่งของเกาะคูราเซา ซึ่งเกาะแห่งนี้ไม่เพียงแค่มีชายหาดและทิวทัศน์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งกำเนิดของเหล้าหวานหรือลิเคียวร์ “Curaçao” (คูราเซา) อันเลื่องชื่ออีกด้วย
.
เรื่องราวของเหล้าหวาน Curaçao เริ่มต้นบนเกาะคูราเซาในทะเลแคริบเบียน ซึ่งตั้งอยู่นอกชายฝั่งเวเนซุเอลาประมาณ 96 กิโลเมตร เกาะแห่งนี้ขึ้นชื่อในเรื่องชายหาดที่สวยงามและวัฒนธรรมที่หลากหลาย โดยในช่วงปี 1499 ชาวสเปนได้ย้ายมาตั้งถิ่นฐานบนเกาะนี้แล้วนำส้มลาราฮา (Laraha) ซึ่งเป็นส่วนผสมในการทำเหล้าหวาน Curaçao มาปลูกที่เกาะแห่งนี้ด้วย
.
ส้มลาราฮา (Laraha) มีต้นกำเนิดอยู่ที่เมืองบาเลนเซีย (Valencia) ประเทศสเปน โดยส้มชนิดนี้เมื่อปลูกในบาเลนเซียจะมีรสชาติหอมหวาน แต่ทว่าเมื่อนำมาปลูกที่เกาะคูราเซากลับมีความขมเข้ามาแทรก ทำให้ความหวานลดน้อยลง ทั้งนี้เนื่องจากเกาะคูราเซามีสภาพภูมิอากาศที่แห้งและแดดจัด แต่อย่างไรก็ตามรสชาติที่เปลี่ยนไปของส้มลาราฮากลับกลายเป็นประโยชน์อย่างมหาศาลสำหรับการทำเหล้าหวาน Curaçao
.
การทำเหล้าหวาน Curaçao เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 โดยครอบครัวซีเนียร์ ซึ่งเป็นชาวยิวที่อาศัยอยู่ในเกาะคูราเซา คิดจะทำเหล้าด้วยการเตรียมส้มลาราฮาไว้เป็นหนึ่งในส่วนผสม แต่ขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ อยู่ก็พบว่าเปลือกส้มลาราฮาเริ่มแห้งและมีน้ำมันหอมระเหยไหลออกมา จึงลองนำไปแช่ในหม้อกลั่นพร้อมกับแอลกอฮอล์และน้ำเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นจึงนำเปลือกส้มลาราฮาออกแล้วเติมสมุนไพรและเครื่องเทศในท้องถิ่นลงไป ผลปรากฏว่าเหล้าที่ได้มามีรสชาติหอม หวาน และกลมกล่อม จึงเรียกชื่อเหล้าชนิดนี้ว่า Curaçao ตามชื่อของเกาะ
.
หลังจากค้นพบเหล้า Curaçao แล้วครอบครัวซีเนียร์ก็เปิดบริษัท Senior & Co ขึ้นในปี 1896 ที่เกาะคูราเซา เพื่อจำหน่ายเหล้าชนิดนี้โดยเฉพาะ โดยการเกิดขึ้นของบริษัทนี้ไม่เพียงแต่ทำให้เหล้าขายดีเท่านั้น แต่ยังสร้างรายได้ให้กับชาวสวนส้มในท้องถิ่นอีกด้วย
.
ในตอนแรกเหล้า Curaçao ยังคงมีสีขาวใสเหมือนกับเหล้ากลั่นทั่ว ๆ ไป แต่เพื่อแยกแยะเหล้า Curaçao ออกจากเหล้าชนิดอื่น ๆ ผู้ผลิตจึงเริ่มเติมสีผสมอาหารตามธรรมชาติเข้าไป โดยสีแรกที่ถูกคิดค้นขึ้นมาก็คือ Blue Curaçao เหล้าที่มีสีฟ้าสดใสราวกับน้ำทะเลแคริบเบียนอันเป็นเอกลักษณ์ที่ชวนให้นึกถึงแหล่งกำเนิดที่อยู่บนเกาะคูราเซา
.
เมื่อเส้นทางการค้าเริ่มขยายออกไป Blue Curaçao ก็เริ่มเป็นที่รู้จักเพิ่มมากขึ้น จนกลายเป็นส่วนผสมยอดนิยมในเครื่องดื่มค็อกเทลต่าง ๆ เช่น Blue Hawaiian, Blue Margarita, Electric Blue Lagoon และ Electric Lemonade เป็นต้น
.
ปัจจุบัน Curaçao ได้รับความนิยมในหลายประเทศและยังคงได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง แม้ว่าสีฟ้าคลาสสิกจะยังคงเป็นที่ชื่นชอบ แต่โรงกลั่นก็ยังคงทดลองใช้สีอื่น ๆ เพื่อนำเสนอทางเลือกที่หลากหลายมากขึ้น เช่น ขาว เขียว และส้ม เป็นต้น
.
ประเภทของ Curaçao
White Curaçao เป็นรุ่นคลาสสิคที่มีสีขาวใส เหมือนเหล้ากลั่นทั่วไป นิยมดื่มแบบธรรมดามากกว่านำมาผสมเป็นค็อกเทลส่วนหนึ่งเพราะไม่มีสีสัน
Blue Curaçao เป็นประเภทที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับ 1 ใช้เป็นส่วนผสมของค็อกเทลกว่า 300 ชนิด
Orange Curaçao เป็นประเภทที่ได้รับความนิยมรองจาก Blue Curaçao นิยมนำไปผสมเป็นค็อกเทลสูตรต่าง ๆ ประมาณ 41 - 50 ชนิด เช่น Marlene Dietrich และ Cable Car
Green Curaçao เป็นประเภทที่นิยมนำไปทำ Canadian Zombie ซึ่งเป็นค็อกเทลตระกูล “ซอมบี้” (Zombie) ที่มีรสชาติร้อนแรง
นอกจากประเภทดังกล่าวแล้ว Curaçao ยังมีประเภทที่เรียกว่า Dry Orange Curaçao อีกด้วย ซึ่งจะถูกหมักบ่มไว้นานกว่า Orange Curaçao ธรรมดา และมีดีกรีเพิ่มขึ้นอีก 5 % เป็น 35 % จากเดิมที่ Curaçao ทั่วไปจะมีดีกรีอยู่ประมาณ 30 % โดยในแบบ Dry Orange Curaçao จะนิยมใช้เป็นส่วนผสมในค็อกเทล Cara Sposa
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
