ทำความรู้จัก Parchment paper อุปกรณ์อเนกประสงค์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบอาหาร
ในโลกแห่งการทำอาหารกระดาษรองอบหรือที่เรียกกันว่า Parchment paper ถือเป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบและการทำอาหาร แต่เคยมีใครสงสัยกันหรือไม่ว่าจริง ๆ แล้วกระดาษรองอบเหล่านี้ทำมาจากอะไร ?
.
ต้นกำเนิดของกระดาษรองอบนั้นมีประวัติย้อนกลับไปหลายศตวรรษในอารยธรรมโบราณ ว่ากันว่าถูกคิดค้นขึ้นมาโดยชาวอียิปต์และชาวกรีก โดยในยุคแรกสุดมักจะทำมาจากหนังสัตว์ ซึ่งทำโดยการแช่หนังสัตว์ในน้ำ ขูดขนออก นำมายืดแล้วตากให้แห้ง จากนั้นก็นำมารองอบอาหารหรือขนมปังต่าง ๆ
.
เมื่อเวลาผ่านไปในช่วงยุคกลางของยุโรปกระดาษรองอบก็ได้รับการพัฒนาขึ้น โดยเน้นการใช้วัสดุจากพืชมากกว่าหนังสัตว์ ทำมาจากไม้ ซึ่งไม้จะถูกย่อยให้เป็นเส้นใยเซลลูโลส จากนั้นเส้นใยก็จะถูกนำมาผลิตเป็นกระดาษรองอบที่มีความแข็งแรงทนทาน ไม่ฉีกขาด ทนความร้อน และไม่เกาะติดกับอาหาร
.
กระบวนการที่ทำให้กระดาษไม่เกาะติดกับอาหารคือในระหว่างการผลิตกระดาษจะถูกเคลือบด้วยซิลิโคนเกรดอาหารบาง ๆ ซึ่งซิลิโคนเหล่านี้จะช่วยให้กระดาษไม่เกาะติดกับอาหาร และนอกจากนี้ยังช่วยลดความจำเป็นในการใช้น้ำมันหรือเนยอีกด้วย
.
ในการอบ กระดาษรองอบจะทำหน้าที่เป็นเกราะกั้นระหว่างแป้งกับเตาอบหรือกระทะ ช่วยกระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึงและป้องกันไม่ให้อาหาร เค้ก คุกกี้ หรือขนมปังเกาะติดกับอุปกรณ์ต่าง ๆ อีกทั้งยังช่วยให้การทำความสะอาดอุปกรณ์ต่าง ๆ เป็นเรื่องที่ง่ายขึ้นด้วย
.
นอกจากนี้คุณสมบัติทนความร้อนของกระดาษรองอบยังเหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายทั้งการอบ การนึ่ง และการย่าง ซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงได้มากถึง 200 °C
.
อย่างไรก็ตามแม้ว่าหลายคนจะกังวลว่าการใช้กระดาษรองอบมีส่วนทำให้เกิดขยะ แต่ทุกวันนี้ผู้ผลิตก็เริ่มหันมาใช้ทางเลือกที่มิตรต่อสิ่งแวดล้อมกันมากขึ้น โดยมีการผลิตกระดาษรองอบหลากหลายรูปแบบตั้งแต่แบบที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพและแบบที่สามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
