ทำความรู้จัก “Bitterballen” (บิตเตอร์บัลเลิน) อาหารว่างของเนเธอร์แลนด์
Bitterballen (บิตเตอร์บัลเลิน) เป็นของว่างยอดนิยมจากเนเธอร์แลนด์ ทำมาจากเนื้อวัวปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และผักชีฝรั่ง ชุบไข่และเกล็ดขนมปังทอดกรอบ เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสมัสตาร์ด มักจะทานคู่กับเบียร์ และ Dutch Bitters
.
ต้นกำเนิดของ Bitterballen นั่นค่อนข้างคลุมข้างเครือ โดยทฤษฏีแรกเล่าว่าชาวดัตช์เพลิดเพลินกับอาหารเมนูนี้มาเป็นเวลาอย่างน้อย 1,800 ปี ซึ่งนับตั้งแต่ชนเผ่าบาตาวี (Batavi) ในดินแดน Gelderlands (ปัจจุบันคือประเทศเนเธอร์แลน) ใช้เนื้อวัว ผัก และขนมปังที่เหลือมาทำเป็นอาหารสำหรับเลี้ยงชีพ
.
อีกหนึ่งทฤษกล่าวว่า Bitterballen มีประวัติย้อนกลับในศตวรรษที่ 16 ในช่วงที่ชาวสเปนยึดครองประเทศเนเธอร์แลนด์ กล่าวกันว่าเดิมที Bitterballen ถูกคิดค้นขึ้นมาเพื่อเป็นแนวทางในการนำเนื้อสัตว์ที่เหลือกลับมาใช้ใหม่ เพราะในยุคนั้นเนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบหายาก ดังนั้นเหล่าพ่อครัวในเนเธอร์แลนด์จึงพยายามค้นหาวิธีการทำอาหารใหม่ ๆ จนได้มาเป็นเนื้อวัวชุบเกล็ดขนมปังทอด ที่เรียกว่า Bitterballen ซึ่งวิธีการทอดแบบนี้ก็ได้รับอิทธิพลมาจากชาวสเปนที่ปกครองอยู่นั่นเอง
.
ต่อมาในช่วงศตวรรษที่ 17 เมื่อเนเธอร์แลนด์ได้รับเอกราชจากสเปน ความนิยมของ Bitterballen ก็เพิ่มขึ้นอย่างกว้างขวาง ร้านอาหารและบาร์ต่าง ๆ มักจะเสิร์ฟของว่างเมนูนี้พร้อมกับเบียร์ Dutch Bitters และเครื่องดื่มอื่น ๆ ด้วยเหตุนี้ Bitterballen จึงกลายเป็นอาหารว่างประจำงานสังสรรค์ทั่วเนเธอร์แลนด์
ชื่อ “Bitterballen” เป็นที่คำที่มาจากคำภาษาดัตช์ โดยคำว่า “Bitter” จะหมายถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นิยมทานคู่กัน ส่วนคำว่า “Ballen” จะหมายถึงลูกบอล
.
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา Bitterballen ก็ได้รับการดัดแปลงโดยมีรูปแบบต่าง ๆ เกิดขึ้นมากมาย เพื่อตอบสนองรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกัน ซึ่งมีตั้งแต่ไส้เห็ด ชีส ไก่ อาหารทะเล ไส้กรอกโชริโซ หรือแม้แต่ตัวเลือกรสหวาน เช่น แอปเปิ้ล และอบเชย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
