"ขนมจีบสังขยา" ขนมจีบทรงแปลกจากแดนใต้
เมื่อสัปดาห์ก่อนได้มีโอกาสไปเดินงาน Otop City มา ก็เห็นอาหารแปลกตามากมายหลายอย่างจากวิสาหกิจชุมชนหลากหลายที่ที่ไม่เคยเห็นมาก่อน ซึ่งก็มีผลิตภัณฑ์สิ่งหนึ่งที่ดูน่าสนใจดีอย่าง “ขนมจีบสังขยา” ที่หน้าตาไม่เหมือนขนมจีบที่เคยรู้จักกันมาสักนิด
ขนมจีบสังขยาที่เรากล่าวถึงนี้ ถึงแม้ว่าจะชื่อขนมจีบ แต่หน้าตาของมันมีลักษณะเหมือนกับสิ่งที่เราเรียกกันว่ากะหรี่ปั๊บไม่มีผิด โดยสาเหตุที่เรียกว่าขนมจีบก็น่าจะมาจากการพับจีบขอบขนมหลังใส่ไส้ไปแล้วนี่เอง
สันนิษฐานกันว่าขนมชนิดนี้เป็นขนมท้องถิ่นที่มีอยู่ในจังหวัดตรังมาอย่างยาวนาน ซึ่งหลาย ๆ ร้านในจังหวัดตรังก็มีอายุกิจการมานานหลายสิบปีเลยทีเดียว บางคนก็เชื่อว่ามันอาจจะเป็นขนมที่รับวัฒนธรรมมาจากกลุ่มชาวจีนมลายู หรือเปอรานากันอีกทีหนึ่ง ที่ซึ่งมีให้เห็นในแหลมมลายู โดยพวกเขาเรียกเจ้าสิ่งนี้ว่าพัฟสังขยา (Puff Kaya-แบบในภาพ)
ในเมื่อหน้าตามันเหมือนกับกะหรี่ปั๊บ แล้วเราจะแยกมันออกจากกันได้ยังไง? ใครบางคนอาจสงสัย จากเท่าที่สังเกตและสอบถามพ่อค้าแม่ค้ามาพอจะได้ข้อมูลว่ามันต่างกันที่กรรมวิธี ซึ่งขนมจีบนี้เป็นขนมที่ทำขึ้นด้วยวิธีการอบเพียงอย่างเดียว ในขณะที่กะหรี่ปั๊บ จะทำด้วยวิธีการทอดเป็นหลัก แล้วจึงมีพัฒนาการมาเป็นสูตรแบบอบในภายหลัง นอกจากนี้ในส่วนของไส้ ไส้ของกะหรี่ปั๊บจะมีหลากหลายกว่าทั้งหวานและเค็ม ในขณะที่ขนมจีบสังขยาก็จะเป็นไส้หวานเสียส่วนมาก
ขนมจีบสังขยาแบบที่พบในตรังค่อย ๆ ถูกเผยแพร่และมีการกระจายไปในจังหวัดอื่น ๆ รอบข้างทำให้เราสามารถพบขนมจีบสังขยาได้ตามร้านขนมหลายจังหวัดภาคใต้เช่นพัทลุง สตูล เป็นต้น ซึ่งก็มีทั้งที่เป็นร้านค้าธรรมดา ไปจนถึงการทำในระดับวิสาหกิจชุมชนด้วย
#จานโปรด #ขนมจีบสังขยา #ตรัง #สินค้าotop
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
