EP 01: อาหารแช่แข็ง ไขความเชื่อ ผิดหรือถูก?
หลายคนอาจมีภาพจำว่าอาหารแช่แข็งนั้นด้อยคุณค่าทางโภชนาการ ไม่สดใหม่ หรืออาจไม่ดีต่อสุขภาพเท่าอาหารสด ซึ่งความเชื่อเหล่านี้ส่งผลให้ผู้บริโภคจำนวนไม่น้อยลังเลที่จะเลือกซื้ออาหารแช่แข็ง ทั้งๆ ที่ในความเป็นจริงแล้ว อาหารแช่แข็งมีศักยภาพที่จะเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหาขยะอาหาร ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และเป็นแหล่งโภชนาการที่เข้าถึงง่ายในราคาที่เหมาะสม วันนี้ ผมอยากจะชวนทุกคนมาสำรวจเรื่องนี้ให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น โดยอิงจากงานวิจัยที่น่าสนใจจาก British Food Journal ที่ศึกษาถึงสาเหตุที่ผู้บริโภคยังคงมีความกังวลเกี่ยวกับอาหารแช่แข็งกันครับ
แหล่งอ้างอิง:
Waseem, M. A., Ekinci, Y., et al. (2025). Breaking the ice: understanding and overcoming consumer resistance to frozen foods. British Food Journal. DOI: 10.1108/BFJ-11-2024-1123.
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
