Teh Tarik ชาชักมาเลย์
Teh Tarik (อ่านว่า เต ตาริก) คนไทยอาจจะไม่คุ้นชื่อแต่หากบอกว่า "ชาชัก" คนไทยนั้นอาจจะร้อง อ๋อ เพราะ Teh Tarik คือชาที่มีชื่อเสียงในมาเลเซียและสิงคโปร์ แต่จะเสิร์ฟในลักษณะ "เครื่องดื่มร้อน" ซึ่งจะแตกต่างกับไทย
Teh Tarik
Chai wallahs หรือร้านขายชาแบบอินเดีย
ที่มา:
เชื่อกันว่าชาชักมีที่มาจากชาวอินเดีย-มุสลิมที่อพยพมาใช้แรงงานในแถบมาเลเซีย-สิงคโปร์ช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง และตั้งร้านขายชาแบบอินเดีย (Chai wallahs) ในแถบพื้นที่โรงงานและเหมืองแร่ให้คนงานด้วยกันเอง โดยชาอินเดียแบบดั้งเดิมนั้นจะต้องใช้เครื่องเทศเป็นส่วนผสม แต่เนื่องจากเครื่องเทศหายากในประเทศแถบนี้ และชาที่ใช้ในการชงคือกากใบชาซึ่งราคาถูกสำหรับชาวบ้านทั่วไป จึงมีการใช้นมข้นหวานแทนเนื่องจากหาง่ายกว่าเครื่องเทศแบบอินเดีย และช่วยตัดรสฝาดและรสขมของกากใบชาได้
การชักชา: ไม่มีที่มาชัดเจน แต่เชื่อว่า
- 1.ช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้
- 2.ช่วยทำให้ชาไม่ร้อนเกินไปขณะดื่ม
- 3.ช่วยสร้างสร้างผิวสัมผัสฟองโฟมด้านบน
- 4.ในขบวนการชักชาทำให้มีอากาศเข้าไปในชา ช่วยเพิ่มรส และดึงกลิ่นของชาได้
- 5.เป็นการโชว์ทักษะของผู้ขายและสร้างจุดขาย ดึงดูดความสนใจจากนักท่องเที่ยวได้
วิธีทำชาชัก Teh Tarik ง่ายๆที่บ้าน
1. ต้มชา: ใส่ผงชาอินเดียหรือชาแดงลงในน้ำร้อนหรือต้มผงชากับน้ำประมาณ 3–5 นาทีให้เข้มข้น
(หากใช้ถุงชา แช่ไว้ประมาณ 5–7 นาที)
กรองเอาแต่น้ำชา
2. ผสม: เติมนมข้นหวาน และนมข้นจืดลงในน้ำชา
คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ (เติมน้ำตาลหากอยากหวานเพิ่ม)
3. ชักชา: เทส่วนผสมสลับไปมาระหว่างแก้ว 2 ใบ โดยยกให้สูงเล็กน้อยทำประมาณ 3–5 รอบ (หรือมากกว่านั้นถ้าอยากให้ฟองเยอะและเนื้อเนียน)
Ref:
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
