mindset ของเจ้าของกิจการ ที่มีผลต่อการบริหารจัดการคน
Mindset ของเจ้าของร้านกาแฟ ที่ส่งผลต่อการบริหารจัดการคนให้ทีมอยากโตไปด้วยกัน
ร้านกาแฟไม่ใช่แค่การชงกาแฟอร่อย หรือมีบรรยากาศดีเท่านั้น
แต่ "คน" คือหัวใจสำคัญของความสำเร็จในร้านเล็กๆ
ที่ต้องพึ่งพาทีมงานที่เข้าใจและทำงานด้วยใจ
แล้วเจ้าของร้านควรมี mindset แบบไหน เพื่อให้สามารถบริหารจัดการคนได้ดี?
1. Growth Mindset – เชื่อว่าบาริสต้าก็พัฒนาได้
อย่าคาดหวังว่าพนักงานใหม่จะเพอร์เฟกต์ทันที
ให้โอกาสเขาเรียนรู้ ทดลองชง ทดลองพรีเซนต์เมนู
บางครั้งลูกค้าประจำติดใจเพราะ “ความใส่ใจ” ของบาริสต้ามือใหม่มากกว่าประสบการณ์ด้วยซ้ำ
เคล็ดลับ: สร้าง check-list สำหรับสอนงาน แล้วให้พนักงานเก็บแต้มการเรียนรู้เป็นรายวัน จะช่วยให้เขารู้สึกมีก้าวหน้า
2. People First Mindset – ทีมแฮปปี้ ร้านก็แฮปปี้
บาริสต้าดีๆ ไม่ได้ต้องการแค่เงินเดือนสูง
แต่ต้องการ “ความเป็นคน”
มีเวลาพักจริงจัง, ไม่กดดันเกินไป, ได้รับคำชมเมื่อทำดี
ร้านกาแฟที่ทีมงานยิ้มได้ ลูกค้าก็สัมผัสได้
ตัวอย่าง: บางร้านจัด “เวลาพนักงาน” คือปิดร้าน 15 นาทีทุกวัน เพื่อให้ทีมได้ดื่มกาแฟด้วยกัน พูดคุยสั้นๆ สร้างสายสัมพันธ์
3. Servant Leadership – เจ้าของไม่ใช่เจ้านาย แต่คือคนซัพพอร์ตทีม
ถ้าวันไหนคนไม่พอ เจ้าของลงมือเอง ไม่ใช่แค่ยืนสั่ง
ถ้ามีปัญหาเจอลูกค้าเคสยาก เจ้าของเข้ามาช่วย ไม่ปล่อยทีมรับมือคนเดียว
ผลลัพธ์: ทีมจะรู้สึกว่า “เราสู้ด้วยกัน ไม่ใช่ฉันทำคนเดียว”
เกิดความผูกพันและอยากอยู่ต่อ
4. Responsibility Mindset – ไม่โทษทีม แต่เรียนรู้ไปด้วยกัน
หากลูกค้าคอมเพลนเรื่องกาแฟผิดสูตร อย่าเพิ่งโทษบาริสต้า
ลองถามว่า: ระบบสั่งออเดอร์ชัดพอไหม? เราสอนสูตรดีหรือยัง?
สิ่งนี้จะนำไปสู่: การแก้ไขที่ต้นเหตุ ไม่ใช่แค่ระบายอารมณ์
แล้วทีมก็จะรู้สึกปลอดภัยมากขึ้น
5. Empowerment Mindset – เชื่อใจทีม มอบโอกาสให้เติบโต
ให้พนักงานคิดเมนูใหม่ ทดลองทำโปรโมชัน
ให้เขาเลือกเพลง เปิดเพลงโปรดของตัวเองในเวลาทำงานบ้าง
หรือมอบหมายให้จัดมุมตกแต่งร้านตามสไตล์เขาเอง
ผลดี: พนักงานจะรู้สึกว่าเขามีส่วนร่วมกับร้าน ไม่ใช่แค่ “ทำตามคำสั่ง”
6. Adaptability Mindset – ยืดหยุ่นตามสถานการณ์ และเข้าใจคน
พนักงานบางคนอาจทำกาแฟเก่ง แต่อ่อนด้านการขาย ต้องช่วยเสริม
ช่วงสอบ ช่วงครอบครัวมีปัญหา เจ้าของที่เข้าใจจะช่วยให้พนักงานไม่ลาออกง่ายๆ
แนวทาง: จัดตารางงานให้ยืดหยุ่น พร้อมพูดคุยสม่ำเสมอ ช่วยลด turnover ได้เยอะ
บทสรุป:
Mindset ที่ดีของเจ้าของร้านกาแฟ คือจุดเริ่มต้นของทีมที่แข็งแรง
ถ้าทีมรู้สึกว่า "เรากำลังเติบโตไปพร้อมกัน"
ร้านนั้นจะมีพลังในการบริการลูกค้าอย่างเต็มที่
เพราะกาแฟอร่อย ต้องเสิร์ฟพร้อมรอยยิ้มจากใจ
#พัฒนาตนเองในการทำงาน #ก้าวหน้าในสายอาชีพ #เรียนรู้ไม่มีที่สิ้นสุด
#SoftSkillsสำคัญกว่าใครคิด #เพิ่มศักยภาพตัวเอง #เปลี่ยนความคิดชีวิตเปลี่ยน
#เจ้าของร้านต้องรู้ #บริหารคนแบบมืออาชีพ #พนักงานคือครอบครัว
#โตไปกับทีม #คาเฟ่เล็กหัวใจใหญ่ #BlockditChallengeท้าปล่อยของ
#ชงน้ำก็พัฒนาได้ #ร้านกาแฟ #บาริสต้า #กาแฟคือชีวิต
#เรียนรู้จากงานเล็กๆ #พัฒนาตัวเอง #แรงบันดาลใจ
#ชีวิตหลังบาร์ #CafeStory #SlowCoffeeLife
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
