ขนมโตเกียว ของว่างไทยในชื่อญี่ปุ่น
ขนมโตเกียวเป็นขนมที่หลายคนคุ้นเคย โดยเฉพาะในไทยที่มักพบเห็นตามตลาดนัดและหน้าโรงเรียน แม้จะมีชื่อว่า "โตเกียว" แต่จริงๆ แล้วขนมชนิดนี้ไม่ได้มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่นเลย เชื่อกันว่าขนมโตเกียวถูกคิดค้นขึ้นโดยพ่อค้าชาวไทย ในช่วงยุคหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ซึ่งเป็นช่วงที่วัฒนธรรมญี่ปุ่น เริ่มเข้ามามีอิทธิพลในไทยอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะอาหารและขนมหวาน สันนิษฐานว่าน่าจะได้รับแรงบันดาลใจ จากขนมโดรายากิหรือแพนเค้กญี่ปุ่น แต่ปรับให้เข้ากับรสนิยมของคนไทยมากขึ้น
ในช่วงที่ประเทศไทยเริ่มมีการค้าขายระหว่างประเทศมากขึ้นหลังยุคสงคราม การนำชื่อเมืองใหญ่ ๆ ของต่างประเทศมาตั้งเป็นชื่อสินค้าเป็นเรื่องที่พบได้บ่อย เช่นเดียวกับขนมโตเกียว ที่อาจได้ชื่อนี้จากความนิยมของ วัฒนธรรมญี่ปุ่นในยุคนั้น ผู้ขายขนมในยุคแรกๆ อาจต้องการให้ชื่อขนมฟังดูน่าสนใจและทันสมัย คล้ายกับชื่อสินค้าที่ได้รับอิทธิพลจากต่างประเทศในยุคเดียวกัน อย่าง "โรตีสายไหม" ที่แม้จะเรียกว่าโรตี แต่ก็ไม่ใช่อาหารอินเดียแท้
ขนมโตเกียวมีลักษณะเป็นแป้งบางๆ คล้ายเครป แต่มีความเหนียวนุ่มกว่า ม้วนเป็นแท่งแล้วสอดไส้หลากหลายชนิด ซึ่งในยุคแรกๆ นิยมใช้ไส้หวาน เช่น คัสตาร์ดและสังขยา ต่อมาจึงมีไส้คาวอย่างไส้กรอก หมูสับ และไข่นกกระทาเพิ่มเข้ามา การเปลี่ยนแปลงนี้สะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารของไทยที่ชื่นชอบรสชาติผสมผสานระหว่างของคาวและของหวาน นอกจากนี้ ขนมโตเกียวยังเป็นอาหารข้างทางที่รับประทานง่ายและราคาประหยัด จึงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว
ในอดีต ขนมโตเกียวขายกันตามรถเข็นและหน้าร้านเล็กๆ โดยพ่อค้าแม่ค้ามักเป็นคนรุ่นเก่าที่มีสูตรเฉพาะตัว วิธีทำขนมนี้ต้องใช้ความชำนาญในการเทแป้งให้บางพอดี และการควบคุมไฟให้ขนมสุกโดยไม่ไหม้ ทำให้การทำขนมโตเกียวที่อร่อยจริงๆ เป็นเสน่ห์ที่ทำให้ลูกค้าติดใจ จนกระทั่งเมื่อเวลาผ่านไป มีร้านค้าแฟรนไชส์และสูตรใหม่ๆ เกิดขึ้น ขนมโตเกียวก็เริ่มปรับเปลี่ยนรูปแบบไปตามยุคสมัย เช่น ขนมโตเกียวไส้ชีส ขนมโตเกียวแป้งชาร์โคล หรือแม้แต่การนำไปดัดแปลงเป็นเมนูของหวานในคาเฟ่
แม้จะผ่านมากี่สิบปี ขนมโตเกียวยังคงเป็นของกินที่หลายคนคุ้นเคยและเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำวัยเด็ก โดยเฉพาะนักเรียนที่เคยยืนรอซื้อขนมโตเกียวจากรถเข็นหน้าโรงเรียน กลิ่นหอมของแป้งที่กำลังสุก เสียงแป้งฉาบลงบนกระทะร้อน และรสชาติของไส้กรอกหรือไข่ที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ เป็นสิ่งที่หลายคนยังคิดถึงจนถึงทุกวันนี้
#ขนมโตเกียว #ญี่ปุ่น #อาหารญี่ปุ่น #ขนม #อาหาร #ของกิน #ประวัติ #จานโปรด #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
