ทำความรู้จัก “Queso Fundido” (เคโซ่ ฟุนดีโด) อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของชาวเม็กซิกัน
Queso Fundido (เคโซ่ ฟุนดีโด) แปลว่า “ชีสละลาย” เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เม็กซิกันชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย และรสชาติอร่อย ทำจากไส้กรอก Chorizo มะเขือเทศ หัวหอม พริกโปบลาโน (Poblano) และชีสเยิ้ม ๆ
.
Queso Fundido มีรากฐานมาจากการล่าอาณานิคมของสเปนในศตวรรษที่ 16 โดยการมาถึงของชาวสเปนทำให้เม็กซิโกเริ่มมีการทำฟาร์มโคนม รวมถึงชีสหลากหลายชนิด เช่น Manchego และชีสจากนมวัวชนิดอื่น ๆ ซึ่งก่อนที่ชาวสเปนจะมาถึงวัฒนธรรมพื้นเมืองของเม็กซิโกไม่ได้บริโภคผลิตภัณฑ์นมมากนัก ดังนั้นการนำชีสเข้ามาจึงถือเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ
.
เมื่อเวลาผ่านไปชีสก็กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเม็กซิโกหลากหลายเมนูรวมถึง Queso Fundido ด้วย ซึ่ง Queso Fundido เป็นอาหารที่ได้รับการพัฒนาขึ้นมาบริเวณทางตอนเหนือของเม็กซิโก เนื่องจากพื้นที่ดังกล่าวมีสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเลี้ยงปศุสัตว์ จึงมีการผลิตชีสกันอย่างแพร่หลายสำหรับใช้ในการทำอาหาร
.
Queso Fundido ได้รับความนิยมเป็นพิเศษสำหรับรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งโดยปกติแล้ววิธีการเตรียมจะทำได้ง่ายมาก ทำจากไส้กรอก Chorizo มะเขือเทศ หัวหอม พริกโปบลาโน (Poblano) ผัดในกระทะเหล็กหล่อหรือจานดินเผาที่เรียกว่า “Cazuela” แล้วละลายชีสลงไปจนได้เนื้อชีสที่นุ่มราวกับฟองดู นิยมรับประทานคู่กับตอร์ติญ่า ซึ่งเป็นธรรมเนียมปฏิบัติที่ยังคงมีมาจนถึงทุกวันนี้
.
เมื่อเวลาผ่านไป Queso Fundido ก็ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา สามารถพบได้ในร้านอาหารทั่วไปโดยเฉพาะในรัฐต่าง ๆ เช่น เท็กซัส แคลิฟอร์เนีย และแอริโซนา ซึ่งร้านอาหารแต่ละแห่งก็ได้พัฒนาสูตรของตัวเองขึ้นมา โดยทดลองกับส่วนผสมต่าง ๆ เช่น เนื้อรมควัน พริกฮาลาเปญโญ เห็ดแปลกใหม่ และอาหารทะเล ซึ่งชีสที่นิยมใช้ได้แก่ Oaxaca cheese, Chihuahua, Asadero cheese, Monterrey Jack และ Cheddar Cheese
.
ปัจจุบัน Queso Fundido ได้รับการเผยแพร่ให้รู้จักไปทั่วโลก ซึ่งแต่ละพื้นที่ก็จะพัฒนาสูตรของตัวเองขึ้นมา โดยมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในร้านอาหารหลายแห่งทั่วสหรัฐอเมริกา และเม็กซิโก พร้อมกับตอร์ติญ่าอุ่น ๆ เพื่อให้ลูกค้าสามารถตักทานในรูปแบบทาโก้ได้
สามารถหาซื้อวัตถุดิบต่าง ๆ ไปทำอาหารได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
