เพิ่มสาขา VS เพิ่มแบรนด์
Iberry อาจช่วยให้เราเข้าใจเรื่องนี้ได้ดีขึ้น
ในวันที่ธุรกิจอาหารแข่งกันด้วยจำนวนสาขา ทำเลทอง และการขยายตลาดให้เร็วที่สุด กลยุทธ์ของ iberry กลับเดินสวนทาง
พวกเขาเลือกที่จะ “แตกแบรนด์” แทนที่จะ “แตกสาขา” ฟังดูสวนกระแส และอาจขัดกับความเชื่อทางธุรกิจในยุคการขยายตัวเป็นหลักแต่ในเชิงพฤติกรรมผู้บริโภคกลับเป็นแนวทางที่แม่นยำและยั่งยืน
เข้าใจลูกค้า
ให้ลึกกว่าที่คิด
หัวใจของกลยุทธ์นี้ไม่ได้อยู่ที่อาหาร ไม่ใช่ไอศกรีม หรือบรรยากาศร้าน แต่คือ "ความเข้าใจในลูกค้า" iberry วิเคราะห์จนชัดเจนว่าลูกค้าหลักของตนมี 3 ลักษณะร่วมกัน คือ ชอบทดลองอาหารใหม่ มีกำลังซื้อสูง และอาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ ด้วยข้อมูลเชิงพฤติกรรมนี้ iberry จึงไม่เล่นเกมราคา ไม่แข่งขันด้วยการเปิดสาขาถี่ แต่เลือกลงทุนกับวัตถุดิบ ฝีมือ และประสบการณ์เฉพาะแบรนด์
"สร้าง Ecosystem แทนการขยายสาขา"
ในห้างแห่งเดียวกัน เราอาจเห็นร้านของ iberry ถึง 6-7 แบรนด์ ตั้งอยู่ไม่ห่างกัน ทั้งหมดออกแบบให้แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ไม่แย่งลูกค้ากันเอง แต่สร้าง "วงจรความต้องการ" ของลูกค้ากลุ่มเดียวกัน
ขอบคุณภาพจาก Facebook: Iberry Group
ตัวอย่างการใช้ชีวิตของลูกค้า คือ ตื่นเช้าเริ่มด้วยกาแฟ IBERISTA ตอนเที่ยงแวะก๋วยเตี๋ยวทองสมิทธ์ ช่วงบ่าย: จบที่ไอศกรีม iberry ตอนค่ำปิดด้วยหมูกระทะชิ้นโบแดง นี่ไม่ใช่แค่การเพิ่มจำนวน touchpoint แต่คือการสร้าง ecosystem ของแบรนด์ในพื้นที่จำกัด ที่ทำให้ลูกค้า "ไม่ต้องเปลี่ยนแบรนด์ แต่เปลี่ยนประสบการณ์ได้ทุกมื้อ"
ขอบคุณภาพจาก Facebook: Iberry Group
"กลยุทธ์เจาะลึกดีกว่ากระจายกว้าง"
แทนที่จะกระจาย marketing budget ให้ทั่วถึง iberry เลือกเน้นกลุ่มพรีเมียมในกรุงเทพฯ และหัวเมืองใหญ่ ซึ่งเป็นตลาดที่มีกำลังซื้อและโอกาสในการใช้จ่ายสูงสุดในประเทศ การไม่ขยายไปต่างจังหวัด ไม่ใช่เพราะไม่กล้า แต่เพราะรู้ดีว่า “การขยายผิดที่มีต้นทุนสูงเกินคุ้ม” กลยุทธ์นี้สอดคล้องกับโครงสร้างเศรษฐกิจไทยในปัจจุบัน ที่ความมั่งคั่งกระจุกตัวในเมืองใหญ่ การโฟกัสจึงไม่ใช่ทางเลือก แต่เป็นกลยุทธ์ที่ชาญฉลาด
บทเรียน
สำหรับธุรกิจยุคใหม่
iberry สะท้อนบทเรียนที่ธุรกิจจำนวนมากมองข้าม การเปิดสาขาเพิ่มไม่ใช่เสมอไปที่จะเท่ากับการเติบโตที่แท้จริง
หลายแบรนด์ยอมเสียคุณภาพเพื่อเร่งขยายจนสุดท้ายไม่เหลือเอกลักษณ์ใดให้จดจำ สิ่งที่ iberry ทำ คือการเติบโตในสนามที่ตัวเองออกแบบขึ้นมา ไม่ต้องแข่งกับใคร แต่สร้างสนามที่เหมาะกับจุดแข็งของแบรนด์และพฤติกรรมลูกค้าอย่างแท้จริง
สำหรับ "ลูกค้า" ของ iberry การแตกแบรนด์ดูจะเป็นแนวทางธุรกิจที่ใช่ แต่อาจ "ไม่ใช่" สำหรับทุก ๆ แบรนด์ ความเข้าใจที่แม่นยำในพื้นฐานของธุรกิจและลูกค้าของตัวเองจึงน่าจะเป็นคำตอบสำหรับคำถามที่ว่า เพิ่มแบรนด์ หรือ เพิ่มสาขา ควรทำอะไรมากกว่ากัน
#Essential #brandtellers #branding #brandconsultancy #brandcommunication #Iberry
Initial idea : จิณณรัตน์ ชวพัฒนภิรมย์
Prompt : จิณณรัตน์ ชวพัฒนภิรมย์
Generate : ChatGPT
Rewrite : Claude / วิษณุ เทศขยัน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
