เมื่อวาน เวลา 03:00 • อาหาร
Rimping Supermarket NimCity Branch

ย้อนรอยประวัติศาสตร์ “Fruit Cake” สัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรือง และความอุดมสมบูรณ์

.
Fruit Cake (ฟรุตเค้ก) หรือเค้กผลไม้เป็นขนมอบที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน และมีความพิเศษเฉพาะตัว ด้วยรสชาติเข้มข้นจากผลไม้แห้ง และเครื่องเทศนานาชนิด นิยมรับประทานกันทั่วโลก โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลสำคัญต่าง ๆ เช่น เทศกาลคริสต์มาส
.
เรื่องราวของ Fruit Cake มีประวัติย้อนกลับในดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของเมโสโปเตเมียโบราณที่แม่น้ำไทกริส และยูเฟรตีส์บรรจบกัน เมื่อประมาณ 3000 - 539 ปีก่อนคริสตกาล ซึ่งชาวสุเมเรียนเป็นคนกลุ่มแรกที่ทดลองทำเค้กผลไม้ โดยใช้อินทผลัม มะกอก และถั่วผสมเข้าด้วยกันจนได้เค้กเนื้อแน่นหนึบ
.
อย่างไรก็ตามเค้กชนิดนี้ไม่ใช่ขนมธรรมดา ๆ แต่เป็นขนมที่ทำขึ้น เพื่อถวายแด่เทพเจ้าผู้ควบคุมแม่น้ำ ฝน และการเก็บเกี่ยว นิยมรับประทานกันในพิธีกรรมทางศาสนา โดยชาวสุเมเรียนเชื่อว่าผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์จะนำมาซึ่งพรแก่ชุมชน ช่วยให้ชุมชนเจริญรุ่งเรือง และป้องกันภัยจากความโชคร้ายได้
.
ต่อมาในยุคอียิปต์โบราณ ชาวอียิปต์ก็ได้พัฒนาเค้กผลไม้ในแบบฉบับของตนเองขึ้นมาโดยใช้น้ำผึ้ง มะกอก และถั่วผสมเข้าด้วยกัน โดยชาวอียิปต์เชื่อว่าส่วนผสมเหล่านี้ ซึ่งเก็บเกี่ยวมาจากแม่น้ำไนล์อันอุดมสมบูรณ์เป็นของขวัญจากเทพเจ้า ด้วยเหตุนี้เค้กผลไม้ของชาวอียิปต์จึงมักจะถูกถวายแด่เทพเจ้าด้วยเช่นกัน เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ และการเริ่มต้นใหม่
.
นอกจากอารยธรรมอียิปต์แล้ว ชาวกรีกก็มีเค้กผลไม้เป็นของตนเองด้วยเช่นกัน โดยเค้กผลไม้ของชาวกรีกจะเรียกว่า “Plakous” ทำจากข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ น้ำผึ้ง และผลไม้แห้งหลากหลายชนิด เช่น มะกอก และลูกเกด โดยชาวกรีกมักจะเสิร์ฟเค้กผลไม้ในงานเฉลิมฉลองตั้งแต่งานแต่งงานไปจนถึงเทศกาลทางศาสนา เนื่องจากพวกเขาเชื่อว่าผลไม้ และน้ำผึ้งเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง และความสุข จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสสำคัญ ๆ ที่เป็นการเริ่มต้นใหม่
.
การยึดครองกรีกของโรมัน ทำให้เค้กผลไม้ได้รับความนิยมมากขึ้นในกรุงโรม โดยชาวโรมเริ่มพัฒนาเค้กผลไม้ของตนเองขึ้นมาเรียกว่า “Satura” ทำจากถั่ว ลูกเกด และผลไม้ดองแช่ในไวน์ หรือน้ำผึ้ง ซึ่ง Satura เป็นขนมที่ได้รับความนิยมในช่วงเทศกาล Saturnalia เป็นเทศกาลที่ชาวโรมันเฉลิมฉลองการสิ้นสุดปีการเกษตรด้วยงานเลี้ยง และความสนุกสนาน
.
เมื่อจักรวรรดิโรมันขยายตัวความนิยมของ Satura ก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วย จนกลายมาเป็นสิ่งสำคัญในการเฉลิมฉลองทั่วทั้งจักรวรรดิ และแม้ว่ากรุงโรมจะล่มสลายในปี ค.ศ. 476 แต่ตำนานของ Satura ก็ยังคงอยู่ และมีอิทธิพลต่อวิวัฒนาการของเค้กผลไม้มาหลายศตวรรษ
.
ในยุคกลางของยุโรปเค้กผลไม้ก็ได้รับการพัฒนาให้มีรูปแบบใหม่ที่ใกล้เคียงกับปัจจุบันมากขึ้น เนื่องจากในศตวรรษที่ 11 สงครามครูเสดได้เปิดเส้นทางการค้า โดยนำเครื่องเทศจากตะวันออก เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ และกานพลู รวมถึงผลไม้แห้งจำนวนมากเข้ามาในยุโรป แต่ทั้งนี้ส่วนผสมเหล่านี้หายาก และมีราคาแพง ดังนั้นเค้กผลไม้ในยุคนี้จึงมักจะสงวนไว้สำหรับชนชั้นสูง
.
ในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา วัฒนธรรมการทำเค้กผลไม้ก็ได้รับความนิยมมากขึ้น โดยเฉพาะในอิตาลี โดยในอิตาลีจะมีเค้กผลไม้ที่เรียกว่า “Panforte” ซึ่งเป็นเค้กผลไม้เนื้อแน่นเคี้ยวหนึบ ทำมาจากน้ำผึ้ง ถั่ว เช่น อัลมอนด์ และเฮเซลนัท และเครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น พริกไทยดำ อบเชย และกานพลู นอกจากนี้ยังมีผลไม้แห้ง เช่น มะกอก อินทผลัม และลูกเกดรวมอยู่ด้วย ซึ่งในอิตาลี Panforte ไม่เพียงแต่เป็นของว่างในช่วงเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญอันมีค่าที่มักจะแลกเปลี่ยนกันในช่วงเทศกาลคริสต์มาสอีกด้วย
.
ในอังกฤษเค้กผลไม้ได้รับความนิยมสูงสุดในยุควิกตอเรีย โดยว่ากันว่างานแต่งงาน และงานเฉลิมฉลองวันหยุดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเค้กผลไม้เป็นส่วนประกอบหลัก โดยเค้กผลไม้ของอังกฤษมักถูกแช่ในบรั่นดีหรือรัม ซึ่งเป็นวิธีการที่ไม่เพียงแต่ทำให้เค้กมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เค้กเก็บรักษาไว้ได้นานอีกด้วย
.
สมเด็จพระราชินีวิกตอเรียเองก็ทรงช่วยเผยแพร่ขนมหวานชนิดนี้ให้เป็นที่นิยม โดยมีเรื่องเล่าว่าพระองค์จะเก็บเค้กผลไม้ในวันเกิดไว้เป็นเวลาหนึ่งปี เพื่อเป็นการพิสูจน์ถึงความอดทนอดกลั้นของพระองค์เอง และในช่วงเวลานี้เค้กผลไม้ก็ยังกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมในงานแต่งงานของราชวงศ์ ซึ่งเป็นประเพณีที่ยังคงดำรงอยู่จนถึงปัจจุบันอีกด้วย
.
ปัจจุบันเค้กผลไม้ได้รับความนิยมในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก ซึ่งแต่ละวัฒนธรรมก็ได้พัฒนาสูตรของตนเองขึ้นมา และในวัฒนธรรมต่าง ๆ เค้กผลไม้ก็ยังคงเป็นสัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลอง โดยเฉพาะในช่วงคริสต์มาส และงานแต่งงาน
.
ในช่วงคริสต์มาสปีนี้ริมปิงเราผลิต Fruit Cake ตามแบบฉบับของริมปิงขึ้นมาภายใต้แบรนด์ The Oven ซึ่ง Fruit Cake ของริมปิงเรามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อัดแน่นไปด้วยผลไม้แห้งนานาชนิด มีกระบวนการผลิตอย่างพิถีพิถัน
.
สามารถหาซื้อ Fruit Cake จาก The Oven by Rimping ได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ
โฆษณา