มะระขี้นก (Momordica charantia L.) หรือที่รู้จักในชื่อ "bitter gourd" หรือ "bitter melon"
เป็นสมุนไพรที่ใช้กันมานานนับพันปี ในเอเซีย อาฟริกา และละตินอเมริกา อายุรเวทใช้ผลมะระรักษาเบาหวาน โรคตับ บรรเทาอาการโรคเก๊าต์และข้ออักเสบ ตำรายาไทยใช้ใบมะระในตำรับยาเขียวลดไข้ รากในตำรับยาแก้โลหิตเป็นพิษ และโรคตับ
เป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีการใช้งานหลากหลายในด้านอาหารและยาสมุนไพร โดยเฉพาะในประเทศไทยและภูมิภาคเอเชีย มีรสขมแต่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้:
ประโยชน์ของมะระขี้นก
1. อุดมไปด้วยสารอาหาร
- มีวิตามิน C, A, และแร่ธาตุ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม และสังกะสี
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ และโพลีฟีนอล ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
2. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- มีสาร charantin และ polypeptide-P ที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
- ช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน
3. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- วิตามิน C สูงช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
- มีคุณสมบัติต้านไวรัสและต้านเชื้อแบคทีเรีย
4. ดีต่อระบบย่อยอาหาร
- ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ลดอาการท้องผูก
- มีใยอาหารช่วยในการขับถ่าย
5. ช่วยลดน้ำหนัก
- มีแคลอรี่ต่ำและใยอาหารสูง ทำให้รู้สึกอิ่มนาน
- ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
6. บำรุงผิวพรรณ
- สารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดริ้วรอยและปกป้องผิวจากรังสียูวี
- ใช้ในการรักษาสิวและผื่นผิวหนัง
7. ต้านมะเร็ง
- มีสารประกอบที่อาจช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง เช่น ในมะเร็งเต้านมหรือมะเร็งตับ
การใช้งานมะระขี้นก
1. ด้านอาหาร
- **ปรุงอาหาร**: นิยมนำมาผัด (เช่น ผัดมะระขี้นกกับไข่) ต้ม (เช่น แกงจืดมะระยัดไส้) หรือทำน้ำพริก
- **น้ำผลไม้**: คั้นเป็นน้ำมะระดื่มเพื่อสุขภาพ (อาจผสมน้ำผึ้งหรือมะนาวเพื่อลดความขม)
- **สลัด**: ใช้มะระขี้นกดิบหั่นบาง ๆ รับประทานเป็นผักสด
2. ด้านยาสมุนไพร
- **ชามะระขี้นก**: ใบหรือผลตากแห้งนำมาชงเป็นชาดื่ม ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและบำรุงร่างกาย
- **ยาแก้ไข้**: ในสมุนไพรไทยใช้ใบต้มดื่มเพื่อลดไข้
- **รักษาแผล**: น้ำคั้นจากใบใช้ทาแผลหรือผื่นคัน
3. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
- มีจำหน่ายในรูปแบบแคปซูลหรือผงมะระขี้นกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสขม
ข้อควรระวัง
- **รสขมและผลข้างเคียง**: การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ท้องเสียหรือคลื่นไส้
- **หญิงตั้งครรภ์**: ควรหลีกเลี่ยงเพราะอาจกระตุ้นการบีบตัวของมดลูก
- **ผู้ป่วยบางกลุ่ม**: ผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำหรือใช้ยาเบาหวานควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค
ที่มา ม.มหิดล
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
