ผักเสี้ยนดองของแม่... แม้รสชาติจะหายไป แต่หัวใจของฉันไม่เคยลืม🍀
“ทุกครั้งที่นึกถึงรสชาตินั้น
หัวใจฉันก็ยังอุ่น... เหมือนได้กลับไป
นั่งกินข้าวข้างแม่อีกครั้ง”
.
บ่ายวันหนึ่ง... ฉันเห็นแม่ก้มๆ เงยๆ อยู่หลังบ้าน จึงเดินเข้าไปถาม
“แม่... กำลังทำอะไรอยู่คะ”
แม่เงยหน้าขึ้น ยิ้มบางๆ แล้วตอบว่า
“ทำผักเสี้ยนดอง”
นั่นเป็นครั้งแรกที่ฉันได้รู้จัก ผักเสี้ยนดอง
.
แม่เก็บผักเสี้ยนจากสวนหลังบ้าน เลือกเฉพาะยอดที่โตเต็มที่ ล้างน้ำจนสะอาด แล้วนำไปผึ่งลมให้ใบพอเฉา
.
จากนั้นใส่เกลือ คลุกเคล้า นวดบีบจนน้ำขื่นไหลออกมา บีบจนสะเด็ดน้ำ แล้วค่อยนำใส่ไห
.
ส่วนน้ำดอง แม่ใช้น้ำซาวข้าว น้ำตาลมะพร้าว และเกลือเล็กน้อย คนจนเข้ากัน ก่อนเทลงไปในไหให้พอท่วมผักเสี้ยน ปิดฝา วางไว้ 1–2 วัน ก็พร้อมกิน
.
ฉันแอบขอแม่ลองชิม…
รสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ สดชื่นกว่าที่คิด
แม่หัวเราะเบา ๆ แล้วบอกว่า
“กินกับน้ำพริกกะปิสิ... จะยิ่งอร่อย ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีด้วยนะลูก”
.
มื้อเย็นวันนั้น...
บนสำรับ มีน้ำพริกกะปิ ปลาทอด ผักสดอย่างมะเขือ แตงกวา และผักเสี้ยนดองฝีมือแม่
ฉันตักผักเสี้ยนดองวางบนข้าว ราดน้ำพริกกะปิ ตามด้วยปลาทอด แล้วตักเข้าปากคำโต...
.
โอ้โห...!!
รสชาติทั้งเปรี้ยว หวาน เผ็ด หอม ประสานกันอย่างกลมกล่อม มื้อเย็นวันนั้น ฉันอิ่มจนพุงกาง
.
แต่วันนี้... แม่ไม่อยู่แล้ว
และฉันก็ไม่มีโอกาสได้ลิ้มรสผักเสี้ยนดองอีกเลย
.
แม้รสชาตินั้นจะเลือนหายไปตามกาลเวลา
แต่ในใจฉัน... ไม่เคยลืม⭐
.
--ราตรีไม่เคยลืม
Again Girl
#AgainAndChic #ReStyleYourStory
#กลิ่นบ้านไม่เคยจาง #ผักเสี้ยนดองของแม่
- 3
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
