ทำความรู้จัก “Ice Tea with Peach” เครื่องดื่มอันสดชื่น ที่เติบโตมาพร้อมประวัติศาสตร์อันยาวนานของชา
Ice Tea with Peach หรือ Iced Peach Tea นั้นมีความหมายตรงตัวว่า ชาเย็นและพีช ซึ่งครอบคลุมถึงชาเย็นที่รับประทานกับพีชในทุกรูปแบบ ทั้งชาเย็นแช่พีชสด ชาเย็นผสมน้ำพีชคั้นหรือ Peach Puree และชาเย็นที่แต่งรสด้วยน้ำเชื่อมกลิ่นพีช เป็นเครื่องดื่มรสชาติเปรี้ยวหวานและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของพีช ผสานกับกลิ่นชาตามชนิดของใบชาที่เลือกใช้ และใส่น้ำแข็งเพื่อความเย็นสดชื่น
.
ชา คือการนำเอา “ใบชา” นำมาทำให้แห้ง เมื่อต้องการรับประทาน จะนำไปแช่น้ำร้อนเพื่อให้กลิ่นและรสชาติที่ขมเล็กน้อยกระจายตัวในน้ำ นอกจากใบชาแล้วก็ยังมีการใช้สมุนไพรและดอกไม้อีกด้วย วัฒนธรรมการดื่มชาเช่นนี้เป็นสิ่งที่อยู่คู่กับอารยธรรมโลกมานานนับพันปี บันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรถึงการดื่มชาที่เก่าที่สุดที่ค้นพบนั้นอยู่ในศตวรรษที่ 3 ซึ่งประเทศแรกที่บริโภคชาคือประเทศจีน ซึ่งส่งอิทธิพลนี้ต่อไปยังประเทศที่เคยอยู่ภายใต้การปกครองอย่างญี่ปุ่นและเกาหลี ซึ่งทั้งสองประเทศก็มีชื่อเสียงเรื่องชาจนถึงยุคปัจจุบัน
.
ชาถูกเผยแพร่ไปทั่วโลกผ่านทางการค้าขายทั้งทางบกและทางทะเล อิทธิพลของชาได้กระจายไปยังโลกตะวันตกครั้งแรกช่วงศตวรรษที่ 16 ผ่านทางพ่อค้าและนักบวชชาวโปรตุเกส และได้แพร่กระจายไปทั่วยุโรปในเวลาต่อมา และมีความรุ่งเรืองเป็นอย่างมากในจักรวรรดิบริติช ซึ่งได้ส่งต่อความรุ่งเรืองนี้ไปยังประเทศอินเดีย และอเมริกาในที่สุด ในปัจจุบัน การปลูกชากลายเป็นสิ่งที่พบได้ในทุกทวีปทั่วโลก
.
ชา ถูกจดจำในฐานะเครื่องดื่มร้อนที่เน้นเสน่ห์ของการดมกลิ่นที่ลอยขึ้นจากไอร้อนขณะที่ยกดื่มมานานนับพันปี จนกระทั่งในปีค.ศ. 1823 มีการพูดถึงการดื่มชาเย็นเป็นครั้งแรกในหนังสือ “Lady Blessington at Naples” โดย Marguerite Countess of Blessington
.
ในหนังสือได้กล่าวถึงการได้ดื่มชาเย็นใน Naples แม้ว่าจะไม่ได้มีการลงรายละเอียดไว้มาก แต่ก็สามารถอนุมานได้ว่ามีการริเริ่มทำชาในรูปแบบเครื่องดื่มเย็นในบางพื้นที่ของอิตาลีและยุโรป ซึ่งแน่นอนว่าต้องเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้มีอันจะกิน เนื่องจากในสมัยนั้น น้ำแข็งยังถือเป็นของราคาแพง เนื่องจากต้องใช้น้ำแข็งจากธรรมชาติเท่านั้น
.
ในเวลาต่อมา ก็มีการตีพิมพ์สูตรการทำชาเย็นเต็มรูปแบบครั้งแรกในปีค.ศ. 1876 ในหนังสือ “The Buckeye Cookbook” โดย Estelle Woods Wilcox และต่อเนื่องด้วยหนังสือ “Housekeeping in Old Virginia” โดย Marion Cabell Tyree ในปีค.ศ. 1878 ซึ่งในหนังสือเล่มนี้ กล่าวถึงชาเขียวเย็นที่มีการปรุงรสด้วยน้ำตาล ซึ่งถูกเรียกว่า “Sweet Tea”
.
ในเวลาต่อมา ชาเย็นเริ่มมีปรากฏทั่วอเมริกา ทั้งในนิยาย สูตรอาหาร รวมถึงเมนูเครื่องดื่มในโรงแรมต่าง ๆ และเริ่มมีความนิยมของชาดำเพิ่มขึ้น ในส่วนของ Sweet Tea ก็มีความนิยมเพิ่มรสชาติด้วยใบมินต์ และชิ้นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว โดยเฉพาะ เลม่อน ราสเบอร์รี่ และพีชนั่นเอง และนอกจากนั้น ชาผลไม้ในรูปแบบผลไม้อบแห้งที่ผสมเข้ากับใบชาก็เกิดขึ้นในเวลาไล่เลี่ยกัน ซึ่งชาประเภทนี้ก็ถูกนำไปรับประทานแบบเย็นเช่นเดียวกัน
.
ชาเย็นถูกเผยแพร่ต่อสาธารณชนเป็นครั้งแรกในปีค.ศ. 1904 โดย Richard Blechynden นักธุรกิจและนักการเมืองชาวบริติช ซึ่งเขาเขาเป็นทั้งเจ้าของธุรกิจชา และเป็นผู้สนับสนุนการโปรโมตชาให้กับรัฐบาลอินเดีย โดยเขาได้แนะนำให้โลกรู้จักเครื่องดื่มชนิดนี้ในงาน งาน Louisiana Purchase Exposition หรือ St. Louis World's Fair ซึ่งเป็นงานนิทรรศการแสดงสินค้าระดับโลกครั้งใหญ่ในประวัติศาสตร์ มีผู้เข้าร่วมจากนานาชาติมากกว่า 19 ล้านคน หลังจากนั้น ชาเย็นก็กลายเป็นเครื่องดื่มที่เพิ่มความนิยมอย่างรวดเร็วไปทั่วอเมริกา
.
การผลิตน้ำแข็งในโรงงานอุตสาหกรรมนั้นมีขึ้นในปีค.ศ. 1865 และยังสัมพันธ์กับนวัตกรรมตู้เย็นที่เติบโตอย่างรวดเร็ว โดยตู้เย็นสำหรับครัวเรือนนั้นเริ่มมีการผลิตในปีค.ศ. 1913 ทำให้ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงเครื่องดื่มเย็นได้ ชาเย็นและ Sweet Tea ก็ยิ่งกลายเป็นสิ่งที่บริโภคกันโดยทั่วไป และแพร่กระจายจากอเมริกาไปทั่วโลก ผ่านทางสื่อต่างๆ และการดำเนินไปของประวัติศาสตร์โลก เช่นเดียวกับเมนูอาหารอื่น ๆ จำนวนมาก
.
พีชเป็นผลไม้ที่มีการเพาะปลูกในอเมริกาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 และเป็นผลไม้ที่บริโภคกันโดยทั่วไปมาอย่างยาวนาน และยังเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของรัฐ Georgia นอกจากนี้ พีชยังเป็นผลไม้ที่เติบโตในทวีปเอเชียและยุโรป ซึ่งมีทั้งความแพร่หลายและมีความสำคัญในทางวัฒนธรรมที่หลากหลายทั่วโลก เช่น จีน ญี่ปุ่น และยุโรป จึงไม่ใช่เรื่องแปลก ที่พีชจะถูกนำไปเป็นตัวเลือกในการแต่งกลิ่นและรสของขนมหวานและเครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ รวมถึงชาเย็นด้วย
.
ดังที่กล่าวไปข้างต้นว่าพีชเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ใช้ในการเพิ่มรสชาติให้ Sweet Tea อย่างไรก็ตาม ชาเย็นและ Sweet Tea แบบผงสำเร็จรูป เริ่มมีการวางจำหน่ายเป็นครั้งแรกในปี.ศ. 1964 โดย Lipton Iced Tea ก่อนจะเริ่มจำหน่ายแบบบรรจุขวดพร้อมทานในปี 1991 และทะยอยผลิตชาขวดรสผลไม้ออกมา จนกระทั่งถึงคราวของชาพีชเย็นในปีค.ศ. 2004
.
ในปัจจุบัน ชาพีชเย็นนั้นเป็นเครื่องดื่มที่พบได้อย่างแพร่หลาย ทั้งในร้านกาแฟ, ร้านชาแบบดั้งเดิม และร้านชาไข่มุกแบบสมัยใหม่ รวมไปถึงวัตถุดิบที่ช่วยให้การทำชาพีชด้วยตัวเองเป็นเรื่องง่าย เช่น ชาผงสำเร็จรูป และน้ำเชื่อมรสพีช เป็นต้น
.
ด้วยเอกลักษณ์ของพีชทั้งในแง่รสชาติ และรูปลักษณ์ที่โดดเด่น ทั้งรูปทรงที่คล้ายหัวใจ เปลือกสีชมพูอมส้ม และเนื้อในสีเหลืองอมส้ม พร้อมด้วยตัวเลือกการใช้ใบชามากมาย ทั้งชาดำ ชาเขียว และชาแดง รวมไปถึงชาผสมสไตล์อังกฤษเช่น ชา Earl Grey ทั้งยังมีการประยุกต์อีกหลายรูปแบบ เช่น การใส่โซดา หรือการผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทำให้ Ice Tea with Peach กลายเป็นเครื่องดื่มที่ครองใจผู้คนทั่วโลก
สามารถหาซื้อวัตถุดิบสำหรับชงเครื่องดื่มแสนสดชื่นได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
